青荷蒸鴨
“原料”鴨1200克，荷葉2張，炒米粉各150克，醬油30毫升，料酒25毫升，白糖、胡椒粉各5克，味精3克，肉湯100毫升，生薑15克，蔥10克。
“製作”先將鴨去頭、掌及翅，剔去骨，切成長6厘米、寬3厘米、厚1厘米的大片；將生薑、蔥洗淨，剁成細末；豬五花肉洗淨，入沸水淖透，切成3厘米見方、0.5厘米厚的片；再將鴨片放入碗內，加米粉、薑、蔥、醬油、料酒、精鹽、味精、肉湯拌勻；荷葉洗淨，人沸水燙軟，撈出瀝幹水分，一張切成6塊。將鴨肉折轉夾一塊五花肉，再用荷葉包好，口向下放入蒸碗內，上籠武火蒸50分鍾，取出裝盤上桌。
“用法”佐餐食用。
“功效”滋陰養胃，清熱解暑。適用於陰虛、體弱的肥胖者。
怪味海帶
“原料”幹海帶、赤小豆、蘿卜、山楂各適量。
“製作”將海帶浸泡至軟，洗淨切絲。將赤小豆、蘿卜、山碴加水及甜葉菊貳粉燒煮30分鍾，撈去赤小豆、蘿卜、山碴不用，放入海帶炯至汁盡，海帶酥爛，起鍋晾幹即可。
“用法”隨時食用。
“功效”常食怪味海帶可利水，消腫，減肥。
赤豆鯉魚
“原料”鯉魚1條（1000克以上），赤小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克，蔥薑、胡椒、精鹽、雞湯各適量。
“製作”先將魚去鱗、鰓，摳去內髒，洗淨；將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗淨，塞入魚腹。將魚放入盤中，另加蔥、薑、胡椒、精鹽，灌人雞湯，上籠蒸1.5小時左右，魚熟後即可出籠，再撒上蔥花即成。
“用法”佐餐食用。
“功效”常食赤豆鯉魚可行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，減肥。
陳皮兔丁
“原料”兔肉200克，陳皮5克，植物油、醬油、精鹽、米醋、料酒、蔥、薑、幹辣椒、白糖、味精各適量。
“製作”將兔肉切丁，加精鹽、植物油、料酒、蔥、薑等拌勻；幹辣椒切絲，陳皮溫水浸泡後切小塊。炒鍋上旺火，下植物油燒至七成熱時放入辣椒絲炸呈焦黃色，投入兔丁爆炒至乳白色，加入陳皮、蔥、薑，續炒至兔丁熟透，烹入米醋、醬油，酌加白糖、味精推勻，將湯汁收幹即成。
“用法”佐餐食用。
“功效”益氣，止渴，減肥。
腐竹鮮蘑
“原料”腐竹150克，鮮蘑菇100克，黃瓜50克，精鹽、味精、花椒粒、植物油各適量。
“製作”把腐竹切成2厘米長段；鮮蘑菇去雜，洗淨，切成片；黃瓜洗淨，切成小片。把以上切好的料分別用沸水悼透，撈出用涼開水過涼，瀝幹水分，裝盤。炒鍋加植物油燒熱，下花椒粒炸鍋，把花椒撈出，將花椒油澆在盤中菜上，加精鹽、味精拌勻即成。
“用法”佐餐食用。
“功效”補益脾胃，清肺化痰，滋陰潤燥。適用於脾胃虛弱、肺虛咳嗽、陰虛肥胖等。
芝麻菠菜
“原料”小菠菜200克，白芝麻20克，精鹽、味精、香油各適量。
“製作”將芝麻去雜質，淘洗幹淨，瀝幹水分，放入幹淨鍋中，用文火炒香備用。小菠菜去雜，洗淨，放入沸水中悼透，撈出瀝幹水分，晾涼後，放入盤中，加入精鹽、味精，撒上芝麻，淋上香油即可。
“用法”佐餐食用。
“功效”補中健脾，利腸胃，潤腸通便。常食可治療體虛、陰虛、津液不足的便秘，或血鬱積癖、高脂血症、肥胖等病症。
糖醋蘿卜
“原料”鮮小蘿卜400克，白糖、香油、精鹽、醋各適量。
“製作”將鮮小蘿卜洗淨，瀝去水分，切成兩片，平放在砧板上用刀拍碎，放入盤中。將白糖、精鹽、醋、香油放入小碗中，調成鹵汁，澆在小蘿卜上拌勻即成。