黃瓜拌蜇絲
“原料”嫩黃瓜500克，蜇皮10克。鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
“製作”將嫩黃瓜洗淨消毒後，香菜、生薑、精，切成細絲；海哲皮溫水泡發，去沙洗淨，切絲後入溫開水中略悼，即撈人冷開水中投涼；香菜洗淨切段；生薑去皮，洗淨切絲；將精鹽、醬油、醋、味精、香油同置一碗中，對成調味色清汁。將黃瓜絲、海蜇絲分層碼入盤中，上撒香菜段、薑絲，澆上調味色清汁，拌勻即可食用。
“用法”佐餐食用。
“功效”降壓、降脂，美肌健膚，減肥。
白菜拌荷鮮
“原料”嫩白菜心500克，嫩藕400克，幹紅辣椒、香菜、生薑、精鹽、白醋、味精、白醬油、香油各適量。
“製作”白菜心洗淨，取嫩葉，切絲後放碗中加鹽，醃5分鍾；香菜洗淨切段；幹紅辣椒去籽，用溫水泡軟，切絲；生薑去皮，洗淨切絲；嫩藕去泥，洗淨，切段，再切成絲，放清水中泡去粉汁，入沸水中燙脆，撈出用冷水投涼，控幹水分；碗中加精鹽、白糖、味精、白醬油、香油對成調味清汁。將白菜絲擠去鹽水，加入藕絲、香菜段、薑絲、辣椒絲，澆上調味汁，拌勻即可。
“用法”佐餐食用。
“功效”清熱除煩，解渴利尿。
荸薺炒木耳
“原料”水發木耳100克，荸薺150克，植物油、鮮湯各適量，醬油、白糖、醋、濕澱粉各少許。
“製作”水發木耳用冷水洗淨，瀝幹水；荸薺洗淨去皮，用刀拍碎。炒鍋中放植物油，燒七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋炒，加醬油、白糖、醋、鮮湯，燒沸後用濕澱粉勾芡，起鍋裝盤即成。
“用法”佐餐食用。
“功效”清熱化痰，滋陰生津，利咽明目，降脂減肥。
芹菜炒香菇
“原料”芹菜400克，水發香菇150克，精鹽6克，醋、味精、澱粉各適量，植物油50毫升。
“製作”芹菜摘去葉、根，洗淨剖開切成約2厘米的長節，用精鹽拌勻約10分鍾後，再用清水漂洗後瀝於待用；香菇切片；醋、味精、澱粉混合裝在碗裏，加入水約50毫升，對成芡汁待用。鍋置旺火上燒熱後，倒入植物油，待油冒青煙時，即可下入芹菜，炒2～3分鍾後，投入香菇迅速炒勻，淋入芡汁速炒即可。
“用法”佐餐食用。
“功效”平肝清熱，調脂。適用於肝陽上亢的高血壓、動脈硬化、高血脂的肥胖者。
蘆筍扒冬瓜
“原料”蘆筍250克，冬瓜300克，精鹽、味精、濕澱粉各少許，鮮湯、植物油各適量。
“製作”取罐頭蘆筍碼在盤子裏；冬瓜削皮洗淨，切成6厘米長的條，放沸水鍋中悼透，撈出放在涼水盆裏浸泡後，撈出瀝淨水。炒鍋放植物油燒熱，下精鹽炸一下，加入鮮湯、味精、蘆筍、冬瓜條，武火燒沸後改為文火喂燒，再改武火，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
“用法”佐餐食用。
“功效”清熱利水，滋補健身，減肥輕身。
赤豆燉鵪鶉
“原料”鵪鶉10隻，赤小豆50克，生薑、蔥各10克，清湯1500毫升，精鹽5克，味精、胡椒粉各3克，料酒30毫升。
“製作”先將赤小豆用清水洗淨；生薑洗淨，切成厚片；蔥洗淨，切成長段；鶴鶉宰殺後去淨毛，開膛去內髒，去爪，人沸水鍋內悼去血水，對砍成兩塊，再用清水洗淨。鍋置火上，放入赤小豆、蔥段、薑片、胡椒粉、精鹽，加清湯，用武火燒沸後，文火燉90分鍾，再放入鶴鶉繼續燉至鶴鶉肉熟爛，用味精調味，揀出薑、蔥，裝盤即可。
“用法”佐餐食用。
“功效”利水除濕，益氣。適用於肥胖症。