湯羹是以肉、蛋、奶、海味品等原料為主，加入藥物熬煮成較濃稠的湯液。這種湯羹是具有特殊療效的食品。它既有藥物湯劑的優點，又無損傷脾胃之弊端，還能補益氣血，扶脾益胃。湯羹質地稀軟，糜爛，加工時間長，水分多，有利於在體內的吸收。湯、羹基本屬於同一種烹調方法，區別在於湯大多不勾芡，而羹大多勾芡。在我國大部分地區都有喝湯、羹的習慣。不同的是，有的飯前喝，有的飯後喝。但用於調養的湯羹又不同於一般的湯羹，需要根據減肥者的症狀，依據藥物的性能特點、進行配方，需要依據湯羹配料特點進行靈活操作。為減肥者提供的湯羹常用方，在使用前最好先與自己的病症對照，以提高療效。經過多年的觀察，此類湯羹方宜於絕大多數的減肥者。
冬瓜減肥湯
“配料”
冬瓜500克，麻油、味精適量。
“製法”
將冬瓜洗淨，去皮切塊，入鍋中加水熬湯，加麻油、味精調味。
“用法”
早晚餐溫熱服食。每日1劑，連服數天。
“功效”
此湯有利水、消腫、減肥之功。適用於急性腎炎水腫、肥胖症伴有水腫者。
冬瓜鯉魚湯
“配料”
冬瓜1000克，鯉魚1條，各配料適量。
“製法”
冬瓜去皮、瓤，洗淨切片，鯉魚去鱗、鰓、內髒，洗淨，下油鍋煎至金黃色，去腥。鍋中加入適量清水，下料酒、鹽、白糖、薑熬至半熟，加入冬瓜熬爛，胡椒粉調味。
“用法”
早晚餐溫熱服食。每日1劑，連服數天。
“功效”
清熱，利水，減肥。
鯉魚減肥湯
“配料”
鯉魚500克。酒、鹽、生薑各適量。
“製法”
鯉魚洗淨，去鰓及內髒，滾水汆燙。水燒開，放入魚、薑及其他調味料，轉小火煮15分鍾（視魚大小而定）至魚熟。
“用法”
早晚餐溫熱服食。每日1劑，連服數天。
“功效”
利水，減肥。鯉魚含豐富蛋白質、鐵質、鈣質，以及各類維生素。鯉魚湯熱量低，且可幫助促進乳汁分泌，宜於產後肥胖的的食用。
荷葉減肥湯
“配料”
新鮮荷葉1張，冰糖適量。
“製法”
鮮荷葉加水適量熬湯後加入適量冰糖即可。
“用法”
供早晚餐，溫熱食用。
“功效”
清暑利濕，升發清陽，降脂減肥。適用於高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑熱致頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤等。
海帶減肥湯
“配料”
海帶20克，紫菜10克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。
“製法”
將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。
“用法”
可飲湯食海帶、紫菜，在午餐飯前食用為宜。
“功效”
降脂減肥。此湯清淡，有海鮮味。
海帶豆腐湯
“配料”
豆腐3塊，水發海帶100克。醬油、精鹽、味精、香油、花生油、蔥花、水澱粉各適量。
“製法”
將豆腐切成小方丁，海帶切絲待用。將湯鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥花熗鍋，烹醬油，放精鹽，加入清水、豆腐丁、海帶絲，待湯開後，加味精，用水澱粉勾稀芡，淋入香油，起鍋盛入湯碗內即成。
“用法”
可飲湯食海帶，在午餐飯前飲用為宜。
“功效”
降脂減肥。此湯清淡，宜於減肥者飲用。
愛心提示
從食品成分表看，在海帶的熱量單位欄沒有數字記錄。但這並不意味著是零，因為占海帶組成部分約一半的礦類叫做藻朊酸或甘露糖醇，都是熱量低的糖類，隻是它的熱量非常小。海帶還含有蛋白質和脂肪，隻是其含量有限，兩者加在一起的營養價值仍很低。但對於想嚴格控製熱量攝取、正在減肥的人來說，倒是一種好食品。海帶對緩和便秘有效，因為它能刺激腸壁，使在腸道迅速暢通，而且海帶的味道鮮美，所以生活中利用這種低熱量的海帶減肥是可取的。海帶還含有甜菜堿和海帶氨酸，前者能阻礙膽固醇吸收，後者能起到降血壓的作用。