營養專家認為減肥者無論是減少熱量攝入，還是增加熱量消耗，均應注意適量補充維生素。但對一般減肥者而言，僅靠攝取食物而使維生素補充得全麵合理，尚有一定的難度。在這種情況下，可適當補充多種維生素製劑，這對防止由減肥引起的體內維生素不足是有益的。
減少熱量攝入與維生素
減肥者通常需要控製飲食以限製總熱量的攝入，而由於飲食攝入減少，由此可造成維生素供應不足，所以，減肥者需要額外補充一些維生素製劑。主要補充維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素A等。需要說明的是維生素本身不產生熱量，但卻是人體新陳代謝過程中的重要物質，正在減肥者必須保持充足的攝入，才能滿足人體正常生理功能的需要。正在減肥的人還可在膳食中增加麩皮麵包、燕麥片、新鮮蔬菜等的攝入，這樣既可增加由膳食纖維引起的飽腹感，而且還可在不增加熱量的同時，適量補充B族維生素、維生素C、維生素A、維生素E、β-胡蘿卜素、葉酸等維生素。
增加熱量消耗與維生素
運動是大多數減肥者常用的增加熱量消耗的方法，但有些人用這種方法減肥卻失敗了，究其原因主要是：
（1）沒有與膳食減肥配合好。
（2）運動量掌握不當。運動量過小，消耗不夠；運動量過大，造成過度疲勞，以致難以堅持。
（3）運動時間不夠長。人體運動時20分鍾以內是依靠葡萄糖供給熱量，之後才開始消耗脂肪。因此，運動時間至少應在30分鍾以上，（4）不能持之以恒。
除此之外，還應看到，增加熱量消耗的同時，其他營養素的消耗亦會增加。如平均每增加4180千焦（1000千卡）的熱量消耗，需要增加0.5毫克的維生素B1和0.5毫克的維生素B2的消耗，且隨著運動量的增加，人體對抗氧化的營養素，如β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E等的需要也隨之增加。因此，在增加通過體育活動而減肥的過程中，注意維生素的額外補充是十分重要的。否則，運動後會出現疲勞、頭暈等現象，並因營養素的不足而有害健康，同樣也會影響到減肥的效果。
愛心提示早餐是維生素咀嚼片和蔬菜精片，晚飯則是礦物質片和泡騰片，有人將這種飲食方式稱著“維生素餐”。實際上“維生素餐”能減肥是誤區。有些愛美時尚的女性把“維生素餐”當成了減肥之寶，隻要覺得肚子餓了，就嚼幾片補充熱量。這些人為了減肥，米飯、菜肉是堅決不碰的。尤其是一到夏季到了，有的女性為了穿漂亮衣服，把吃維生素餐當成非常有效秘方，據說不但減肥效果好而且給身體補充了足夠的熱量，有益健康，事實真的是這樣嗎？營養學家說事實並非完全如此。
醫學專家指出，吃“維生素餐”並非理想的減肥方式，長期應用此法還會危害健康。因為人體每天都需要全麵、均衡、適量的飲食，糖類、蛋白質、脂肪一樣都不能缺少。如果人體缺少這些物質的攝入，就會引起乏力、疲勞、免疫力下降等症狀。而維生素餐並不能替代這些物質，維生素本身是不含熱量的。醫學專家提醒愛美的女士，“維生素餐”不能提供充足的營養，不要為了追求所謂的美感而損害自己的健康。