脂肪代謝與糖代謝有著密切的關係。例如在糖供給或利用有障礙時，脂肪動員加強；在糖供給充裕時，糖可轉變為脂肪。在脂肪動員加速時，脂肪酸進入血液及肌肉等組織，並在其中加速氧化利用，以減少糖的需要。這樣，在糖供應不足時，脂肪可代替糖供應能量，使得血糖濃度不致於下降過多。由此可見糖與脂肪在相互替代供能上，關係非常密切。那麼哪些糖即能供人食用又能減肥呢？
阿戊糖能減肥
最近市場上有一種“減肥糖”深得人們的青睞，這種能減肥的糖叫阿戊糖（又稱阿拉伯糖），其甜度約為白糖的40%，是一種難以消化的食物纖維，可從玉米、小麥等農作物中製取。
阿戊糖能減肥是有實驗依據的。據報道，中日兩國的科研人員有一個實驗，讓兩組小白鼠分別食用含有20%的白糖和2.5%的阿戊糖的飼料。一個月之後，研究人員發現，食用含阿戊糖飼料的小白鼠其腎髒周圍的脂肪和血液裏的中性脂肪均比隻食用白糖的小白鼠降低了36%。
對於人類來說，吃下去的糖類物質在小腸被分解後，吸收入血，轉換為血糖，被人體利用，多餘的糖又轉化為脂肪。而阿戊糖對小腸裏的這種分解糖的酶有一種強烈的抑製作用，使得吃下去的糖類物質在小腸內不分解、不吸收。與此同時，在小腸裏沒有被分解的糖在大腸裏被微生物分解，產生出大量的有機酸。這種有機酸對肝髒合成脂肪有抑製作用，從而減少了體內新脂肪的產生，起到了減肥效果。
大豆低聚糖
李小姐是一位曾經飽受節食減肥之苦的人。為了減肥，她曾一度隻吃水果，不吃其他任何東西，終於有一天她因體力不支而暈倒。事情過去後，吸取了教訓的李小姐再也不敢節食了。但身體卻迅速胖了起來，比節食以前還要胖好多，愛美的李小姐簡直是痛不欲生，整天心情鬱悶不爽。
直到有一天，李小姐聽從了一位研究大豆低聚糖的營養學家的勸告，嚐使服用大豆低聚糖來減肥，服用兩個月後不但減肥成功，而且身體也越來越健康了，她真是欣喜若狂。現在她又恢複了以前的青春靚麗。事實上，女性用大豆低聚糖成功減肥的例子是不勝枚舉的。用大豆低聚糖減肥，是從調整女性腸內環境的惡化開始解決問題，是抓住了減肥的根本，因為營養學家說，大多數人的肥胖是由於腸內環境惡化造成的，而食用大豆低聚糖最為有效。