健康飲食——藏在鍋碗瓢盆裏的科學
有一句俗語說得好，民以食為天。現在，隨著社會的發展，生活的水平的提高，人們對於飲食不僅僅是解決溫飽的問題，反而對於各種美食中所隱藏的神奇和奧妙越來越關注。為了從日常飲食中獲取更多的營養，或是想要改變自身的健康狀況，人們開始對食物越來越挑剔、越來越苛求，一部機器，需要適當的保養，才能夠好用、耐用。其實人體也一樣，需平衡膳食合理的營養，才能夠健康、長壽。營養對於保健是非常重要的，健康飲食，吃出健康。良好的飲食習慣，可以讓中老年人遠離疾病，養出健康好身體。
在《黃帝內經·素問》中就指出：“五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充。”意思是父母想要得到重複的營養，就應該吃多種多樣的食物，而且要搭配合理，否則會影響健康。現在的觀點也認為，合理膳食就要求營養素全麵、平衡，要“飲食以時，饑飽適中”。
目前，很多中老年人飲食不規律。早晨經常忙於家務、照顧孩子，顧不上吃早餐；中午有時候一個人就喜歡從食堂或在家裏做點飯，簡簡單單吃一頓；隻有到了晚上，一家人團聚了，於是飯菜非常豐盛。經常出現早餐不足、晚餐過剩的不合理飲食習慣。這對中老年人的健康會產生不良影響。
走出清淡飲食的誤區
很多中老年人都認為飲食越清淡越好，甚至還認為吃素能長壽，這些人的根據是素食可以減少胃的負擔，易於消化，還可以防止心髒病的發生。但是，事實證明，人們過分的吃清淡的食物會降低體質，疾病反而更容易侵襲人體。即使患有心髒病的中老年人，也不可強求飲食必定要清淡。
在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質外，其他食物中的蛋白質含量均很少，而且營養價值較低，不易於被人體消化吸收和利用。而像雞、鴨、魚、肉之類的葷食，卻能夠成為營養的重要來源，為人體的生長發育和代謝過程，提供大量的優質蛋白和必需的脂肪酸。
其實，人體的健康不在於吃葷還是吃素，而在於吃什麼和吃多少，也就是人體所需的營養成分是不是全、是不是適量。葷素相間的飲食是最好的選擇。
養成合理的膳食習慣
良好的膳食習慣對身體的健康而言是極為重要的。中老年人應該堅持一日三餐，做到早晨吃好，中午吃飽，晚上吃少，食用比例最好是25%～30%，午餐占40%，晚餐占30%～35%。中老年人要采用少食多餐，除了三餐之外，其他中餐可以補充牛奶、點心和酸奶等。還要注意飲食中的營養搭配。
注意營養的均衡搭配
中來年人攝入熱量要適宜，最好要維持標準體重。要經常食用一些堅果類、菌藻、粗糧、雜糧。
膳食中的蛋白質數量適宜、質量要高。每日的營養包括飲奶250毫升，適量的禽、魚、瘦肉及豆製品以及少量的蛋類。每日食鹽攝入量控製在8克以下。此外，注意供給充足的水果（每日100～200克）、蔬菜（每日400～500克）。
合理膳食的注意事項
在夜間為了益於睡眠，可以喝一杯熱牛奶。不要喝一些刺激性強的飲料；不要吃多刺的魚和帶骨的禽類；少吃粗纖維的蔬菜和堅硬的硬果類，以免損傷牙齒或影響消化；少攝動物脂肪；少喝烈性酒，以免發生脂肪肝、肝硬化和腦血管病等多發性疾病。
子女奉孝箴言：
父母可以根據自己的作息時間和消化情況來決定調整飲食的時間，最好做到堅持每日三餐，要按時進餐，這樣既可以使腸胃的蠕動和消化液的分泌形成規律，有益於身體對營養的吸收。