肥胖的危害很多人都已經知道。國際肥胖特別工作組指出，“肥胖將會成為21世紀威脅人類健康和生活滿意度的最大敵人”。特別是對於中老年人來說，肥胖更是威脅他們身體健康的一大殺手，並且還會引起各種並發症的發生。肥胖的主要原因是由於日常的飲食結構不合理引起的，所以要想解決肥胖問題，還要從他們的日常飲食做起。
控製飲食是中老年人減肥最基本的措施，飲食一些低熱能的食物，使機體總熱能的攝入低於熱能的消耗，迫使機體大量消耗脂肪，從而達到減輕體重的目的。
肥胖的中老年人飲食須知的原則
1.控製熱量
中老年人根據自己的肥胖狀況適度降低主食量，並做到少吃點心、甜食、糖果、冷飲、肥肉和含油脂多的幹果等。
2.限製食鹽的攝入量
食鹽能瀦留水分，使體重增加。中老年人應低鹽膳食。減肥期間每日食鹽攝入量可保持在1～2克，體重降至正常後可給鹽每日3～5克，有利於減少水瀦留，使體重下降，且對防治肥胖並發症有利。
3.適當增加蛋白質食物
由於限製主食，蛋白質也會相應地減少，故應補充富含蛋白質的食物，如瘦魚類、肉、黃豆及豆製品。每日每千克體重蛋白質的攝入量不應少於1克，有條件的每日可增加100克左右。
4.多吃些蔬菜和水果，特別是要多攝入低聚糖食品
水果和蔬菜能使人產生飽腹感，而且還能供給充足的維生素和無機鹽。低聚糖食品尤其是水蘇糖，他能抑製膽固醇的合成，改善血清脂質，從而達到減肥的作用。你還可以在飲食的同時配合食用，這樣的話，中老年人就可以在快樂飲食中輕鬆減肥。
5.少食多餐
由於中老年人體內肝糖元隨著年齡的增長而減少，各種代謝反應減慢，所以中老年人不耐饑餓，易進食過量。為此可安排他們一日4～5餐製。這種多餐次、小餐量的食法，可防止肥胖。
一般食物的總量有所下降，但人體必需的維生素、蛋白質、礦物質包括微量元素必須得到充足的供給。低碳水化合物、低熱能、高蛋白質飲食是肥胖症飲食治療的原則。低熱能飲食迫使機體大量地消耗脂肪組織，但同時不可能不完全消耗機體的蛋白質，為了及時補充蛋白質的消耗，飲食中必須提高蛋白質比例。
食譜舉例
早餐：豆漿200毫升，麥麩餅幹50克。
加餐：蘋果100克。
午餐：大米飯100克，清燉豆腐（豆腐100克），芹菜炒肉絲（芹菜100克、瘦肉30克）。
加餐：蘋果或梨100克
晚餐：大米飯（大米50克），冬瓜蝦仁（冬瓜150克、蝦仁20克），韭菜炒雞蛋（韭菜100克、雞蛋50克）。
加餐：蘋果100克
全日烹調用油10克，全日熱能6245千焦（1487千卡）左右。
食物選擇要點
1.肥胖的中老年人在食物的選擇中主食和含澱粉高的食物，如土豆、粉條、紅薯等應限量。甜點心、糖果、巧克力等食品要嚴格限製。
2.水果、蔬菜、果膠、魔芋食品等低熱能食品，原則上可自由選擇進食。
3.含飽和脂肪酸及膽固醇高的食物，如動物油脂、肥肉、動物腦及內髒應加以限製。
4.切忌少食鹽醃以及過鹹的食品。
子女奉孝箴言：
父母在進行飲食療法時，除了減少食量、限製熱能攝入外，還必須注意進餐要定時定量，不能隨意增加或減少進餐次數，食物要三餐平均分配，特別要避免晚餐過飽，並主張晚餐要提前吃。