酸牛奶是用鮮牛奶經過乳酸菌發酵製成的。飲用酸牛奶能刺激酸分泌，增強胃腸消化功能，促進入體的新陳代謝。酸牛奶保留了乳酸菌，乳酸菌能在腸道裏抑製病源性的大腸杆菌、痢疾杆菌等的繁殖，減少發生腸道傳染病的機會。酸牛奶對肝髒病、胃腸病患者亦適宜。另外，由於乳酸菌能分解奶中的乳糖，形成乳酸，所以對於那些缺乏乳糖酶喝了鮮牛奶容易腹瀉的人，吃酸牛奶是比較合適的。
酸奶不僅保存了原來鮮奶的一切營養素，而且乳酸使蛋白質結成微細的凝乳，能增加消化吸收率。同時鈣質的吸收率也比鮮奶高。酸奶中的膽堿含量較高，有降低血膽固醇作用。
老人多吃魚有哪些好處？
魚類食品的營養價值和保健作用都比較大，適合老年人食用。
魚類的蛋白質含量一般在15％～20％，質地優良。人體對魚肉的消化率為87％～98％。魚肉的化學組成與人體肌肉的化學組成很接近，能供給人體必需的氨基酸。魚肉特別細嫩，特別適合於老人食用。
魚類脂肪由不飽和脂肪酸組成，通常呈液態，人體對它的消化吸收率為95％左右。這些多種不飽和脂肪酸具有很好的降膽固醇作用。對老年人常見的高血脂症、動脈硬化、冠心病、糖尿病有防治作用。
魚類的無機鹽含量約為1％～2％。海產魚特別富含碘，魚肉含鈣量比畜肉的高。老年人常有甲狀腺功能減退、骨質疏鬆、貧血，吃魚均可補充有關元素，起到保健作用。
營養學家認為，魚類食品是維生素的一個重要來源。特別是維生素A、維生素D的含量更是其他肉類所不能比擬的。老年人往往視力減退，皮膚變得幹糙，所以他們十分需要這些維生素。
魚是有很高營養價值的，對於牙齒不太好的老人更合適。
老人是否不宜吃蛋黃？
有人認為蛋黃裏含膽固醇量較多，老人又常有高血壓、冠心病，故不大敢吃雞蛋，特別是蛋黃。這種顧慮是不必要的。膽固醇是人體不可缺少的重要物質，不僅是構成細胞的基本材料之一，而且能合成幾種重要的激素，它在體內還能轉變為維生素D3。我們血漿裏的膽固醇有內源性和外源性兩個來源，其中內源性也即體內自身合成的，是主要的來源。蛋黃裏的卵磷脂是一種很強的乳化劑，它可使膽固醇和脂肪乳化為極細的顆粒透過血管壁為身體組織利用，並不增加血漿膽固醇。老年人每天吃1～2個雞蛋是完全可以的。
老年人喝什麼酒較合適？
黃酒：黃酒是我國最古老的一種飲料酒，因其酒液顏色黃亮，故稱黃酒。主要含有糖分、糊精、高級醇、甘油、有機酸、維生素等，是營養豐富的飲料。除飲用外，還可製成藥酒，又可作一些中藥的“藥引”。
啤酒：啤酒由麥芽、啤酒花釀造而成，是一種理想的營養飲料，含有維生素B1、維生素B2、維生素H和煙酸、泛酸、葉酸以及可溶性蛋白質等。其中所含的氨基酸不僅數量大，而且品種多，具備人體不能合成的8種氨基酸，因此被稱為“液體蛋白質”，又因含有多種維生素，又稱為“液體維生素”。啤酒的產熱量很高，被譽為液體麵包。適量的飲用啤酒對高血壓病、心髒病、青光眼和結核病患者都是合適的。但不宣過量，也不能常飲，否則容易引起體內脂肪堆集，加重心髒負擔。
葡萄酒及其他果酒：酒精含量在12°～24°，主要成分是水、酒精、醇類、酸和酸性鹽、糖、鞣酸、蛋白質、果膠等。飲用葡萄酒對身體虛弱、患失眠症和精神倦怠者及老年人來說是有益的。山楂酒具有開胃止痛、消食化積、治痢止瀉、鎮痛收斂、調經化瘀、活血止血、軟化血管、降脂降壓等功效，老年人也可飲用。
老年人飲酒應注意哪些問題？
有飲酒習慣的老年人，應注意以下幾點：
①要少飲，每天飲白酒不超過50克。
②要稀飲，不要天天飲，餐餐飲。
③要飲低濃度酒，如米酒、黃酒、果酒和啤酒等。