酒是人類最主要的飲料之一，酒屬於純熱能食物，每克酒精可提供29000焦耳（7千卡）的熱能，因此，過量飲酒可引起熱能過剩和招致肥胖，而且可引起營養不平衡。長期飲酒過量還可導致脂肪肝，麵引起繼發性高脂血症，進而對心血管帶來一定的不良影響。
近年來文獻記載，一方麵酒精可刺激脂肪組織脂蛋白脂酶活性，於甘油三酯的合成；但在另一方麵適量的飲酒又可使抗動脈粥樣硬化脂蛋白HDL含量顯著增高。並能擴張冠狀動脈，提示對冠心病的防治可有好的作用。所以，少量飲酒（每天50～100克黃酒或1～2杯啤酒）則對無合並症的冠心病病人是允許的。然而對已有明顯血脂增高，尤其是高甘油三酯血症，以及已有脂肪肝的患者，則還是應該禁酒的。
冠心病病人婀正確食用蜂蜜和蜂王漿？
蜂蜜自古以來被認為是一種天然的營養補品。分析表明，主要成分是果糖和葡萄糖，此外還含有多種維生素、無機鹽、氨基酸、有機酸及多種酶類。蜂蜜不僅營養豐富，而且對機體消化吸收、代謝調節、體液平衡都有良好的作用。長期以來已被用作強身滋補以及治療某些慢性疾病（包括心血管病）的輔助藥物，但由於蜂蜜中含有較多的果糖，故對肥胖及高甘油三酯血症不宜過多服用。
蜂王漿是由工蜂咽腺分泌的一種半透明的漿液，專供蜂王食用，以執行其特殊的生理功能並延長壽命。據分析，蜂王漿中約有70種以的營養物質，包括糖類、蛋白質、氨基酸、多種維生素、無機鹽和微量元素以及乙酰膽堿、磷脂等。具有加強機體抵抗力、加速生長發育過程、促進新陳代謝、提高造血功能、修複組織、增殖細胞以及調節神經、血壓、血糖和延長壽命等作用。此外，也有一定的擴張冠狀動脈的功用。所以，慢性冠狀動脈功能不全的患者可以經常飲服蜂王漿。
為什麼心病患者飲食不宜過飽？
冠心病患者進食過多，會使胃腔因食物充塞而明顯擴張，頂住橫膈使其升高，壓迫心髒，限製心髒的正常收縮和舒張，加重心髒的負擔，很容易誘發心絞痛。這種現象在臨床上經常可以見到，一般稱之為“胃心綜合征”。如果在進食的食物中含糖量或含脂肪量過多，或難以消化、或酵解產氣而使腹脹加重，這對心髒均不利。
如果已經是冠狀動脈供血不足了，過量的飲食會調動更多的血液供應到胃部，相對減少了對心髒的血液供應。加重心肌的缺血情況，進而使心肌缺氧，容易誘發心絞痛，甚至發生心肌梗塞。
冠心病人的晚餐宜少，如果吃多了，除了發生上述的一些不利影響外，還會因為晚間的血液流速變慢，飽餐後血液中脂質濃度又大大增加，並更容易沉積到血管壁上，既影響了血管壁的彈性，又使動脈粥硬化的程度進一步加重。所以，冠心病患者飲食不宜過飽。
為何冠心病病人吃素油宜加服維生素E
醫學專家認為：攝入不飽和脂肪酸過高，可使紅細胞膜與線粒體膜遭到破壞，對於病情不利。因此，建議每食1克多不飽和脂肪酸約需0．6毫克維生素E，以保護生物膜免遭損傷。所以，冠心病人除素油飲食外，還要多食富含維生素E多的食物，如麥胚、硬果類、粗糧、葵花子油、紅花油、豆油等，必要時可在醫生指導下服用維生素E膠丸。
研究還發現，魚油不僅P/S（不飽和脂肪酸飽和脂肪酸）比值高，和植物油相比，魚油的脂肪酸碳鏈更長，不飽和程度更高，因而具有更好的降膽固醇的作用。一些海產魚尤其是帶魚的膽固醇含量並不高，而脂肪P/S值卻很高，因而冠心病患者經常吃些帶魚是有益的。
為何動脈硬化病病人要慎服人參？
人參中含有肽類物質、天門冬氨酸、精氨酸等，這些物質均有抗脂肪分解的特性。如果長期或多量地服用人參，就有可能抑製體內。包括動脈壁上脂類物質的代謝，反而會加重脂類物質在動脈壁上的沉積，故動脈硬化者要慎服、少服人參。由於人參有一定的藥效作用，動脈硬化及冠心病的病人，可在中醫師的指導下適當選用，患者切忌自行亂用。
為何說乳清酸有利於心髒病康複？
前蘇聯及澳大利亞的科學家都證實，牛奶中所含的乳清酸對心髒有幫助。乳清酸是核酸中的基本成分，可製造蛋白質。在心髒受到創傷，蛋白質減少時，可增加蛋白含量，幫助保護心髒。
研究人員先使動物患上心髒病，然後將從牛奶中提取的乳清酸給它們服用了4天，結果發現，恢複率有了改進，與在人體上的試驗結果一樣。