過去，乳清酸已被成功地用於治療惡性貧血、痛風及新生兒黃疸。
常吃的抗凝食物有哪些？
腦血栓、腦梗塞引起的缺血性中風及冠心病引起的心肌梗塞，都與血凝塊形成、阻塞血管有關。除了應用藥物治療外，日常吃些有抗凝效果的食物也很有防治意義。據國內外學者的研究，有抗凝作用的食物有以下多種：大蒜、菠菜、蕪菁、龍須菜、芹菜、黑木耳、韭菜、柿子椒、西紅柿、洋蔥、蔥、茼蒿菜、胡蘿卜、香菇及草莓、菠蘿、檸檬、龍眼等。此類鮮蔬、水果富含毗嗪類物質，能防止血小板凝聚。
多飲石榴汁可防心髒病
以色列理工學院阿維拉姆教授研究發現，石榴汁有很強的抗氧化功能。他給被研究對象每天飲用2～3盎司（每盎司約28．5毫升）的石榴汁。經過兩星期後的測定，研究對象體內的膽固醇氧化過程減慢了40％。這就減少了有害膽固醇（即低密度脂蛋白膽固醇）氧化所造成約動脈粥樣硬化。
阿維拉姆教授認為，石榴汁比紅酒、番茄和維生素E的抗氧化功拒更佳。
為什麼紅葡萄酒可防治心肌梗塞？
喝酒對肝髒不利，但飲紅葡萄酉卻可防治心肌梗塞。美國紐約康乃爾大學的科學家們，經過對5萬人的科學調查表明，每天喝1～2杯莊葡萄酒的人，患心肌梗塞的危險陛要比那些滴酒不沾者少26％。
專家們發現，這是一種叫做“Resveratrol”的天然物質在起作用。它減少了血液中的膽固醇含量。而“Resveratrol”隻存在於葡萄皮中，在琅造白葡萄酒時自行消失，但釀造複葡萄酒時卻被保存了下來。
科學家們對飲酒的多少還不能敦得一致意見，但有一點是肯定的，次過多的紅葡萄酒也是有害的。飲量一定要掌握好。
為何心腦血管病患者宜吃低鈉鹽？
由於食鹽攝入過多，對心腦血旨病者不利，所以，市場上出現了專共心腦血管病人吃的低鈉鹽。
所謂“低鈉鹽”就是以一定比例均鉀、鎂、鈣調低食鹽中鈉的含量。低鈉鹽保持了食鹽原有的鹹度，色味正常，但含鈉量遠較普通鹽少。避免了引起血壓各項高，出現水腫等食鹽經常出現的副作用。
心髒病人每天喝水多少較合適？
喝水過多會增加血液中水的含量，血容量也隨之增加，這樣就會加重心髒的工作量，如果心髒是健康、正常的。可以通過增加心髒收縮的次數和增強心髒收縮力來解決。但是對於一個有病的心髒來說。增強收縮力和增加收縮次數都是很困難的。所以心髒病人喝水量要比正常人少一些，每天應控製在1000毫升以內。
為何心髒病人可常吃鵝肝？
醫學專家認為：長期缺銅是心髒病重要發病原因之一。缺銅會使血膽固醇、甘油三酯、尿酸等升高，極易導致冠狀動脈硬化性心髒病的發生。
鵝肝含銅量為各食品之最，一般每天攝入銅量2～5毫克，即可滿足人體需要。中老年人多吃鵝肝，有利防止冠心病。
為何巧克力有抗血栓作用？
美國加利福尼亞州立大學研究結果表明，巧克力具有抗血栓作用，可以防止動脈血管阻塞。
巧克力中含有黃酮、多酚這兩種物質，具有阻止人體內氧化作用的功效。氧化作用可使低密度脂蛋白膽固醇轉變成泡沫細胞。而泡沫細胞沉積在血管壁上，就可逐步造成動脈血栓和阻塞血管。根據檢測表明，巧克力的每升體積中，如含有5微摩爾黃酮、多酚類物質，就能阻止75％的低密度脂蛋白膽固醇發生氧化作用，從而使血栓難以形成。
在巧克力中另一種主要成分可，也具有防止低密度脂蛋白膽周醇發生氧化而轉變為泡沫細胞的作用。
有人作了這樣的測定。在一杯5盎司的紅葡萄酒中，含有210毫克的抗氧化物：在一杯用2湯匙可可粉衝泡的熱巧克力奶中，含146毫克的抗氧化物：在一塊1．5盎司牛奶巧克力中，含有205毫克的抗氧化物。
為何預防血栓宜多吃大蒜？
日本名古屋大學農學部川岸舜朗教授等人研究證實：大蒜、洋蔥、胡蔥等具有使血液流暢、不易出現血栓的作用。血栓是因血小板凝聚而發生的。在正常狀態下，人體內的血小板凝聚因子（TXA2）和阻礙血小板凝聚的生理活性物質（PG12）絕妙地保持著平衡。但是，一旦到了老年期，就會失去這種平衡，PG12的生成受到抑製，從而容易發生血栓。
川岸教授等人調查了蔥類蔬菜抑製血小板凝聚的能力，從作用特強的大蒜中又發現了三種新物質；從洋蔥中也發現了多種活性物質，其中一種比有代表性的消炎劑消炎痛和阿斯匹林還具有更強的抑製血小板凝聚作用。這種活性物質就是我們在切大蒜、洋蔥時散發出的那種刺人眼鼻的物質。