如果糖和脂肪補充過多，加上糖代謝的紊亂，身體會逐漸發胖，肝髒也會出現脂肪性變化而變成“脂肪肝”，反而不利於病情的恢複。過多食用糖和脂肪，久之會影響胃腸道的消化功能，盡管外表看上去胖胖的。但病情卻遷延不愈。正如中醫書《壽世保元》所述：“……恣口腹之欲，極滋味之美，窮飲食之樂，雖肌體充腴。容色悅澤，而酷烈之氣，內蝕髒腑，精神虛矣……”
希望肝炎病人在醫師指導下正確進食，做到恰到好處。
慢性胃炎病人如何進行食療？
慢性胃炎病人配餐時應以細軟易消化及富含蛋白質和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C的食物為主。熱量供應應充足，不吃刺激性食物及粗纖維食物。飲食要少量多餐，以免胃竇部過分擴張。
可選用的食療驗方有：
①地瓜500克，搗爛後絞汁加糖，蒸熟服用。
②紅蘿卜250克，切碎煮濃汁服。適用於有胃氣鬱滯的慢性胃炎者。
③豬肚1個，韭菜子9克，將韭菜子放豬肚內蒸爛後食用。適用於食欲減退、食量較少、遇寒發病的慢性淺表性萎縮性胃炎。
④甘蔗汁30毫升，生薑汁少許，混勻，每日早晚各飲1次；或取甘蔗汁、葡萄酒各15毫升，混合食用。適用於胃酸過少、遇寒症狀明顯的慢性胃炎病人。
⑤糯米稀飯，加紅棗5～10個，煮食，每日2次。
⑥可常服營養豐富的牛奶、豆漿。
⑦可吃些蜂乳或人參蜂王漿。胃寒型可吃一般人參蜂王漿，胃陰虛津虧者，可選用西洋參蜂王漿，一般均為每日1～2次為宜。
為何黃色蔬菜可控製胃炎？
研究者認為，如果多攝取β-胡蘿卜素就不易患萎縮性胃炎，胃癌患者中的80％都曾患過萎縮性胃炎。胡蘿卜、西紅柿等黃色蔬菜中含有抗酸性維生素，從血液中含有的抗酸性維生素量與萎縮性胃炎發生的關係來看，β-胡蘿卜素含量多的一組人患萎縮性胃炎的可能性隻是含量最少的一組人的40％。
為何說胃病患者不必忌食辣椒？
不少胃病患者認為辣椒性味辛溫，對胃有刺激性，故常把辣椒作為忌食之品。其實不然，據一項調查，在人們普遍有吃辣椒習慣的四川省，其胃潰瘍發病率卻明顯低於其他省份。進一步的研究認為，辣椒能刺激人體前列腺素的釋放，能增加胃黏膜的血流量，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸上皮細胞的完整性，從而發揮防治潰瘍病的作用。因此，日常飲食嗜好辣椒的胃病患者，不必忌食辣椒，適當食用對治療胃病和潰瘍愈合有一定促進作用。
當然，也還是要注意不宜食用過多，特別是處在胃潰瘍出血階段，則不應食用。
為何有胃病者不宜喝啤酒？
已知正常人的胃黏膜能分泌一種前列腺素，這種物質對胃酸分泌起著關鍵性的調節作用。而啤酒對前列腺素恰恰有抑製作用，也就是說，喝啤酒直接影響胃的消化機能，可使胃病患者的消化不良症狀加重。同時，啤酒所含的酒精對胃黏膜也有不良影響。從纖維胃鏡下可以清楚地看到，在酒精作用下，胃黏膜呈現充血、水腫及不同程度的出血點。所以有胃病者不宜喝啤酒。
慢性胃炎病人的配餐原則如何？
①病人應食細軟易消化，富含蛋白質和維生素A、維生素B1、維生素跪、維生素C的食物，熱量應充足。
②肥厚性胃炎者往往胃酸分泌較多。不宜多吃甜食，可吃些發麵食品。萎縮性胃炎患者往往胃酸分泌過少，可多吃些肉湯，肉汁等。
③忌食粗纖維食物及刺激性食物。不吃過熱、過冷的食物，少吃甜薯等易產氣的食品。
④少量多餐，一日進食4～5次。
何謂冰箱性胃炎？
經常食用放在冰箱內的果汁、飲料，常會引起非炎症性、冷飲性胃痙攣。冰涼的果汁、飲料會刺激胃黏膜、衝淡胃酸、影響胃蛋白酶的分泌。在飲食後0．5～1小時往往會出現上腹部陣發性絞痛、惡心、嘔吐。但不腹瀉，這就是“冰箱性胃炎”。
避免這種胃炎的發生方法是：不要馬上飲服才從冰箱中取出的飲料，放置10～15分鍾以後再服用。若原先患有消化不良、慢性胃炎者則更要慎飲。
蹲著吃飯能治胃下垂嗎？
當人體直立時胃下垂到膈肌線5厘米以下時，即可診斷為胃下垂。臨床治療胃下垂有加強腹肌鍛煉、少吃多餐、佩戴胃托等，但都不太理想。最近，德國的醫學專家經過研究。提出患者就餐時蹲著，吃完飯後再繼續蹲10～15分鍾，中間作1-2次暫停的休息。