①常吃含鋅食物可以改善關節炎症狀：研究發現，類風濕性關節炎患者血清中鋅的含量比正常人低得多，而關節滑膜內需要鋅離子。缺鋅可能是風濕性關節炎發病或病情加重的重要原因。所以應多吃含鋅食物，如大白菜、黃豆、白蘿卜、扁豆、茄子、馬鈴薯、玉米麵、南瓜等。有的動物性食品含鋅很豐富，如牡蠣肉、蠍子、蟶幹、馬肉、魷魚（幹）、羊肉、火雞腿、墨魚（幹）、野兔肉等也可常吃。
②多吃能增加唾液的食物：研究發現，風濕性關節炎患者的唾液明顯減少，與病情發展有關，平日宜多吃蘿卜及其他新鮮蔬菜、水果，並注意補充水分。
③不宜多吃肥膩食物：肥膩食物在體內的氧化過程中能產生一種酮體。而過量的酮體會引起物質代謝失調而強烈地刺激關節。所以，關節炎患者應盡量不吃肥肉、奶油及油炸食品。
④不宜多吃高糖食物：觀察表明。多吃甜食的關節炎患者病情會加重，而且會減弱藥物治療的效果。
哪幾類常用食物有抗癌作用？
①香菇、蘑菇等蕈類。科學家已從蘑菇中提取抗癌物質，是一種類多糖化合物，並定名為（PS-K）。這種化合物除含有由10種以上的不同生物糖構成的多變化合物外，還含有15％的蛋白質。PS-K的抗癌作用溫和而無毒性。與其他抗癌藥合用，可減少後者的劑量，而且還可以口服。在200個臨床試驗中，至少已有70個例子是成功的。在各種癌症手術後，持續服香菇。可防止癌細胞轉移。胃癌、子宮癌等患者，可將香菇煮湯服，有輔助治療作用。近來，進一步研究發現，蘑菇是一種免疫型抗癌藥物，通過增強機體免疫功能，依靠T淋巴細胞，特別是殺傷性T細胞的作用來監視、殺傷癌細胞。
②菱角。國內外均報道菱角有抗癌作用。治胃癌、子宮癌，以生菱肉，每日約20～30個。加足水量，文火煮成褐色湯，分2～3次飲服。據日本民間經驗記載，長期多服有效。
③紅、白蘿卜。科學家發現兩種蘿卜都有抗癌作用，特別是可以減少吸煙者的肺癌發生率。
④新鮮蔬菜，大多含維生素C，能防止胃內合成硝銨類致癌物，一些新鮮蔬菜的液汁，還能抑製亞硝銨的致癌突變。卷心菜、花椰菜、甘藍等能使致癌物質解毒。綠葉蔬菜和柑橘類水果能保護胃黏膜。使之免受致癌物質的侵害。
⑤牛奶、動物肝髒、含胡蘿卜素的黃綠蔬菜。都含有豐富的維生素A或其前體。可以保護胃黏膜，並與致癌物質起生物拮抗作用，影響致癌物質的代謝。
⑥粗糧、麩皮、玉米、蔬菜、麥粉、水果中都含有豐富的食物纖維，能預防腸癌。
⑦薏仁米、百合、大蒜、刀豆、牡蠣、烏梅等對多種腫瘤細胞有抑製作用。
⑧扁豆、烏龜、鱉、鵝血、蜂乳等均能增強人體免疫功能。
海帶、芋艿對消腫塊都有作用。蕪菁、萵苣、蘿卜、白菜、豆芽菜、南瓜、豌豆等均能抑製飲食中亞硝銨的致癌性。
為何癌症病人不宜多吃甜食？
研究表明，正常細胞依靠氧氣作為生存的能源，而癌細胞依靠糖的酵解為主。癌細胞分解糖的能力強，約為血液的20倍。正常細胞的70～80倍，血流通過癌瘤，約70％的血糖被癌細胞消耗掉。另外，也觀察到通過癌瘤的血流中含有相當多的乳酸，這正是由於糖酵解強而產生的。多吃含糖的甜食有助於腫瘤細胞的糖酵解過程，同時也對機體的免疫係統產生直接有害的影響，會使白細胞的吞噬能力降低，更不利於抗癌治癌了。
為何腫瘤病人忌吃高鐵食物？
美國醫學家研究發現，在腫瘤患者的細胞中含鐵量多，而細胞內高鐵水平與腫瘤的生長率增加密切相關。
為什麼呢？因為細胞內的鐵對於激發核糖核酸還原酶活性有十分重要的作用。核糖核酸還原酶是DNA合成第一步的催化酶。鐵就是一種細胞生長的凋節劑，所以高鐵飲食可以加速腫瘤的生長。
醫學家建議：患有腫瘤的病人，除了應該定期監測血清鐵的水平外，在日常膳食中應該少吃黑色食品及含鐵量高的食品，例如動物肝髒、動物全血、黃豆及豆製品、黑木耳、香血糯米、海帶、海參等等。特別是對那些鐵蛋自己經升高的患者應該更加注意。
為何服食胡蘿卜抗癌要低溫烹飪？
我國研究人員報告，認為胡蘿卜等蔬菜之所以能抗癌。是因為含有一種能抗細胞癌變和抗病毒感染的幹擾誘生劑。在人體內正常細胞中存在著的幹擾素基因，一旦受到誘生劑的刺激。這種基因就能產生幹擾素，幹擾素能有效地幹擾癌細胞和病毒生存。
動物實驗也已經證實，這種物質可以抑製惡性腫瘤的生成。