痢疾是由痢疾杆菌引起的一種腸道傳染病，一般多發生於夏秋季。大多是由於吃了帶有痢疾杆菌的食物或水而引起的。常有發熱、腹痛、腹瀉、裏急後重等症狀，大便次數由數次到10多次不等。病人全身無力。嚴重時可以出現驚厥、昏迷，甚至休克症狀。
在急性發病階段，病人隻能進流質飲食，如米湯、藕粉、菜湯等容易消化的食物，並應加飲果汁，適當喝點鹽開水。忌用牛奶、雞蛋、粗纖維多的不易消化的食物，以及油膩、葷腥、生冷、幹硬食品。病情好轉後，采用無渣少油的半流質飲食，點心可加蛋糕、餅幹。恢複階段仍采用少油少渣的軟飯菜。
食療方法可用以下幾種：
①蘿卜汁60克，薑汁15克，蜜糖30克，濃茶1杯和勻蒸熟服，日服2次。
②大蒜瓣3～5瓣。生吃或燒半熟吃，1天服3次，連用5～7天。
③綠茶煎取濃汁飲服，1天2～3次。
為何潰瘍性結腸炎病人宜吃魚油？
醫學界研究認為，魚油對防治高血壓、冠心病、銀屑病均有一定效果。最近，美國的醫學研究發現，魚油可以減輕潰瘍性結腸炎病人的腹瀉與痙攣症狀。當患有潰瘍性結腸炎18名病人服用魚油4個月後，病人的腹瀉和痙攣症狀減少。實驗室檢查結果表明，其中一種在腸道內促進炎症的酶的含量降低約60％。醫學家們分析認為，這種酶的減少，減輕了腸道症狀。
從飲食上如何預防腸寄生蟲病？
蛔蟲症：蔬菜應洗淨、熟食。做到飯前、便後洗手。平時可多吃南瓜子（生的更好）、榧子，因其有一定驅蟲作用。
蟯蟲症：蔬菜要洗淨。必須熟食，同時注意吃些大蒜頭。
蠕蟲症：豬肉、牛肉必須煮熟透才能吃。
薑片蟲：不能吃生菱和生荸薺。同時可吃榧子，有助驅蟲。
為何癲癇病人不宜多吃水和鹽？
癲癇的發作常與疲勞、發熱、妊娠和精神刺激有關。近年來的研究還表明與吃過多的水和食鹽也有關。
癲癇的發作是從間腦這個部位開始的，而間腦正是人體水液代謝的調節中樞，大量的液體進入體內，就會加重問腦的負擔，從而導致癲癇的發作。另一種解釋是，神經元的過度放電也可引起癲癇的發作。人體如果在短時間內攝入過量的食鹽，其鈉離子就可以導致神經元的過度放電，也可誘發癲癇的發作。這種觀點已經通過實驗證實。
由此可見，含鈉量較多的食品，如鹹蛋、掛麵、豆腐乳、豆豉，蔬菜中的菠菜、莧菜、空心菜、香菜，以及水果中的果丹皮、海棠脯、橘餅、青梅果脯、桃脯、西瓜脯、杏脯、櫻桃等，均不宜食之過多。
還有果汁、可樂類飲料、西瓜、鹹菜等，癲癇患者亦應少吃。
為何癲瘸病人應少吃高鋅食物？
研究發現，癲癇病人血鋅濃度平均含量都比正常人高，鋅離子在腦室內過多，極容易誘發痙攣性癲癇或繼發性全身性瘢癇的發作。我們所使用的抗癲癇藥物的作用機理，也在於這類藥物或其代謝產物與鋅離子發生結合反應而降低癲癇病人血鋅濃度，從而起到控製癲癇發作的作用。
因此，癲癇病人要少吃含鋅量高的食物，如牡蠣、麥麩、麥芽、蘑菇、粗製麵粉、大麥、蛋類、兔肉、雞肉、豌豆、菜豆、鮮酵母、黃瓜、大蒜、糙米等。
老年癡呆有哪些保健食方？
中醫認為，老年性癡呆症屬於肝腎虧虛、腦髓不足所致，所以常用滋補肝腎、填髓健腦的方法來治療。在飲食保健和飲食療法中經常采用以下五方：
核桃粥：核桃仁30克，粳米200克，大棗10枚，將以上三者洗淨，熬成粥，每日早晚服之。
黑芝麻粥：黑芝麻30克。粳米100克，將兩者洗淨。以文火熬成粥，每日早晚服食。服時可加蜂蜜1匙。
枸杞粥：枸杞子20克，小米100克，瘦豬肉130克，洗淨放鍋內共熬粥。服時加少許精鹽調味，可以經常服用。
牛骨髓油炒麵：用牛骨髓、黑芝麻各50克，麵粉500克，置鐵鍋中以文火炒至淡黃色，發出麵粉特有的香味，取出晾涼後。裝入容器中密封。每次取油炒麵50克，加紅糖適量，用沸水衝服，每日1次。