怎樣選購荔枝幹
挑選荔枝幹，殼色以紫紅、玫瑰紅、清新黃亮的為佳；果肉以色澤黃亮帶微紅、嫩糯甜香、肉厚的為佳，如果外殼有蟲蛀，果肉無光澤、味酸的則質差。
怎樣選購蓮子
蓮子幹品，以湖南的“湘蓮子”和福建的“建蓮”為上品。蓮子的挑選，以粒大圓潤、飽滿潔白、肉厚色鮮、口咬即脆裂、芳香味甜、脹性好、入口軟糯且無黴變蟲蛀的為佳。
怎樣選購栗子
挑選栗子時，看皮色：凡皮色紅、褐、紫等各色鮮明、帶有光澤較好，如外殼有蛀口、癟印、變色、黑影、濕斑等，說明果實已為蟲蛀或受熱變質。手捏：凡手捏感堅實的果肉較豐滿，如感到到空軟的，則果肉幹癟酥軟。水浮：將栗子倒入水中，凡果實下沉的，一般較新鮮，如果實上浮的，說明果實幹癟或受蛀。
怎樣選購柿餅
柿餅的挑選，以個大、圓整、柿霜厚而潔白、手感軟糯、肉質深橘紅、味甜不澀的為佳。
怎樣選購白果
挑選白果，以粒大光亮、殼色白淨為鮮品，用手搖之，無聲音的果仁泡滿。如果殼色泛糙米色，往往是陳貨，用手搖之有聲的，也往往是陳貨。
如何識別西瓜的生熟
一隻手將西瓜托起，另一隻手彈瓜，托瓜的手感覺有震蕩的是熟瓜，沒有震蕩的是生瓜；用手指拍西瓜，聲音鈍濁沉重的是熟瓜，清脆的是生瓜；兩手抱起西瓜，放在耳邊，用兩手輕輕擠壓，瓜裏發出裂聲的是熟瓜，沒有裂聲的是生瓜；熟瓜會浮在水麵上，生瓜則沉入水底；熟瓜的臍部凹入較深，生瓜凹入較淺；熟瓜皮色灰暗，生瓜鮮嫩明亮。
巧購蜂蜜
購買蜂蜜時應選擇那種氣味芬芳、色正、質純、呈半流動狀態的蜜。有的蜂蜜在氣溫降低時凝結成白色塊狀，這是蜂蜜的自然結晶，也正是葡萄糖成分較多的證明。如果蜂蜜汁過於稀薄，香味不濃甚至表麵上有白色泡沫，則說明這種蜂蜜收取過早或水分太大，這種蜜的質量低劣，容易發酵。
怎樣辨別蜂蜜的真假優劣
1.用燒紅的粗鐵絲插入蜜內，插入時冒氣者真，冒煙者假。
2.稀稠見優劣。以冬天能產生結晶現象的為最優。挑起能拉長絲，絲斷能回縮，呈珠狀者為上品。
3.將蜂蜜與水混合，放置一天後無沉澱者為最好。
4.純蜜具有芬芳的香味，而摻有雜質的蜜香味較差。
怎樣選購茶葉
1.綠茶以條索緊結，形似魚鉤者為佳品。紅茶以短細、緊結、葉身沉重者為上品。烏龍茶以葉細、白毫多、枝葉完整者為佳。各種茶以茶條緊結、形稍尖長、葉身細嫩者為上品。
2.可用手指搓，不易粉碎者，說明不夠幹燥容易變質。
綠茶紅茶等鑒別四訣竅
1.綠茶。特點“綠葉綠湯”。以龍井、碧螺春最負盛名。龍井茶形如雀舌，色澤翠綠，香馥濃烈，滋味鮮爽，為茶中極品。碧螺春茶外形像燙過的頭發一樣卷曲成螺，遍布白嫩的絨毛，葉底嫩如雀舌，有花果香，鮮爽生津。
2.紅茶。特點“紅葉紅湯”。“祁紅”最有名，產於安徽祁門。此茶緊細秀長，湯色紅豔清爽。似果香，又似花香。
3.花茶。我國特有。原料有茉莉、珠蘭、玉蘭、桂花、玫瑰等。茉莉為“人間第一香”。花茶香氣濃烈，衝泡四五次餘味猶香。
4.青茶。又名烏龍茶，特點“湯色金黃”。福建“武夷岩茶”為上品。外形肥壯均勻，緊結卷曲，馥鬱勝幽蘭，具有特別的“岩韻”回味。
特殊茶的鑒別三訣竅
1.黃茶。特點“黃葉黃湯”。珍品是“君山銀針”，產於洞庭湖中君山小島。茶芽茁壯，芽身金黃，緊實挺直，茸毛密蓋，長短大小均勻，衝泡後香氣清新，滋味甜爽，葉底明亮。
2.黑茶。特點“葉色油黑或褐綠色，湯色橙黃或棕紅色”。佼佼者是普洱茶和六堡茶。普洱茶產於雲南，茶性溫和，可醒酒、消食、化痰。六堡茶產於廣西蒼梧。此茶黑褐有光澤，湯色紅亮琥珀色，滋味醇厚，有檳榔昧。
3.白茶。特點“湯色杏黃”。福建出產的“白毫銀針”堪稱魁首。形如尖針，色白如銀，芽肥壯，茸毛厚，富光澤。香氣清新，滋味醇和。有健胃提神退熱降火之效。
鑒別飲料五步曲
市場上銷售的飲料品種繁多，其中不乏一些劣質飲料，消費者選購時應特別注意鑒別：