便秘就是大便不通。引起便秘的原因很多，常發生在久坐、缺乏運動、粗纖維食物攝入過少的人群中，女性比男性更容易便秘。主要症狀為大便秘結不通、糞便幹燥艱澀難解，可能伴有食欲減退、口苦、腹脹、焦慮等現象。患便秘的人易疲勞、乏力、失眠、頸肩僵硬，女性易出現月經不調、粉刺、雀斑、皮膚粗糙等症狀。
薑汁菠菜
原料：菠菜250克，薑25克，鹽、香油、雞精、醋、花椒油各適量。
做法：①菠菜去須根，留紅頭，洗淨切小段，放入沸水鍋內略焯後撈出，瀝幹，抖散裝盤，涼涼備用。②薑切成末，加適量水泡15分鍾成薑汁，加入鹽、香油、雞精、醋、花椒油調勻，淋到菠菜上拌勻即可。
功用解析
此方適用於腸燥便秘、小便不通、腸胃積熱等症。
無花果燉豬蹄
原料：無花果、樹地瓜根、奶漿藤各100克，金針花根12～克，豬蹄2個，薑、蔥、料酒、鹽、雞精、白糖各適量。
做法：①樹地瓜根、金針花根、奶漿藤洗淨，切成片，裝入紗布袋中紮緊；無花果洗淨，切開；豬蹄去毛，洗淨，用刀劃幾下；薑洗淨，切成片；蔥洗淨，切成段。②將紗布袋、無花果、豬蹄、薑片、蔥段、料酒、鹽、白糖一起放入砂鍋中，加入適量清水，先用大火燒開，撇去浮沫，再用小火慢燉，待豬蹄熟爛後揀出紗布袋，加入雞精調味即可。
功用解析
無花果可健胃潤腸，豬蹄可補血消腫。此方具有健胃清腸、消腫解毒、祛風的作用，適用於痔瘡、便秘症。
二仁通幽湯
原料：核桃仁、鬱李仁各9克，當歸尾、小茴香各5克，藏紅花2克。
做法：將核桃仁、鬱李仁、當歸尾、小茴香、藏紅花洗淨，一同放入砂鍋內，加水煮沸，去渣取汁，代茶飲用。
功用解析
核桃仁、當歸可活血祛瘀、潤腸通便，鬱李仁可潤燥滑腸、下氣、利水，小茴香可行氣化瘀，紅花可活血。此方具有潤腸通便、行氣化瘀、消脹的功效。
孕期、經期不宜食用。
黑木耳紅棗湯
原料：黑木耳5克、紅棗30克。
做法：①黑木耳泡發，洗淨；紅棗洗淨，去核。②將黑木耳、紅棗一同放入砂鍋內，加入適量清水煮爛即可。
功用解析
黑木耳富含多糖膠體，有良好的清滑作用，還有幫助消化纖維類物質功能。此方具有益氣滋陰、祛瘀止血的功效，多用於便秘及痔瘡出血等症。
銀耳山楂羹
原料：銀耳20克，山楂糕50克，西米40克，鹽、白糖、水澱粉各適量。
做法：①銀耳泡發，去蒂，切成小塊；山楂糕切成菱形片；西米加水煮至透、發亮，過涼。②將以上材料同煮30分鍾，加鹽、白糖調味，水澱粉勾芡即可。
功用解析
每日1~2次，每次1小碗。山楂有益胃消食的功效，適用於腹脹便秘者。
絲瓜豬肉湯
原料：絲瓜250克，豬瘦肉克，薑絲、鹽各適量。
做法：①絲瓜洗淨，切塊；豬瘦肉洗淨，切片。②將絲瓜、豬瘦肉、薑絲放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後改小火，煲至豬肉熟爛，加入鹽調味即可。
功用解析
絲瓜可清熱解毒，豬瘦肉可滋陰養血、潤燥。此方具有清熱利腸、解暑除煩的功效，適用於便秘及內痔便血初期。