紫甘藍的營養豐富，富含維生素C、維生素E和B族維生素，可補充人體所需的維生素。紫甘藍還含有大量的纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，降低膽固醇水平。其中的鐵元素能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，非常適合想要減肥的女性食用。
富含維生素和纖維，排毒清腸
推薦菜譜
爽口紫甘藍
材料：紫甘藍200克，芹菜段100克，胡蘿卜、青椒各50克。
調料：白醋、鹽、雞精、香油。
做法1紫甘藍、胡蘿卜分別洗淨切條；青椒去蒂、籽，洗淨切絲。
2把胡蘿卜條、青椒絲、芹菜段下沸水鍋中焯一下，撈出；沸水中加點白醋，放入紫甘藍條焯一下，撈出。
3將所有蔬菜放入盤內，加入鹽、雞精、白醋、香油拌勻即可。
清炒紫甘藍
材料：紫甘藍300克、青椒1個。
調料：植物油、鹽、味精。
做法1將紫甘藍擇洗幹淨，切成絲；青椒去蒂、籽，洗淨，切成絲。
2鍋內倒入植物油燒熱，下紫甘藍絲煸炒透，加青椒絲略炒，用鹽、味精調味即可。
紫甘藍含有豐富的花青素，能夠使人體免受自由基的損傷，可以增強血管彈性，延緩衰老。
養顏養生經
雞架甘藍湯
材料：雞架300克，油菜、圓白菜、紫甘藍各20克。
調料：蔥段、薑片、花椒、鹽。
做法1將雞架衝洗幹淨；油菜、圓白菜、紫甘藍分別擇洗淨，切成絲備用。
2將雞架放入鍋中，加水沒過雞架，放入蔥段、薑片和幾粒花椒熬煮，撇去表麵的浮油，加入適量鹽調味，放入菜絲煮軟即可。
養顏養生經
紫甘藍能給人體提供抗氧化劑，經常吃能夠強身健體，增強活力。