白菜中含有豐富的維生素，其中維生素B1能夠增強人體新陳代謝，維持黏膜、神經和肌肉健康，是妊娠期和哺乳期女性必需的元素；維生素C能夠提高免疫力，預防癌症、減少皮膚黑色素沉著，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚變得白皙。
富含維生素，健體養顏
推薦菜譜
白菜豆腐丁
材料：白菜300克、豆腐100克。
調料：蔥、鹽、味精。
做法
1將白菜擇洗幹淨，切成小丁；豆腐洗淨，切成小丁；蔥洗淨，切成末備用。
2將白菜丁、豆腐丁分別放入沸水中焯燙5分鍾，撈出瀝幹，放入盤中。
3將蔥末、鹽、味精加入盤中，攪拌均勻即可。
糖醋白菜心
材料：白菜心300克、紅辣椒2個。
調料：薑絲、鹽、香油、白糖、醋、味精。
做法
1將白菜心洗淨，瀝幹，切條，撒上鹽醃漬30分鍾；紅辣椒去蒂、籽，洗淨，切絲。
2將醃過的白菜心瀝水，擠幹，撒上薑絲、辣椒絲。
3鍋置火上，倒入香油燒熱後，澆在白菜心上，用碗扣住，20分鍾後打開，加入白糖、醋及味精拌勻即可。
魚香白菜卷
材料：白菜心300克。
調料：蔥末、蒜末、薑末、鹽、豆瓣醬末、泡辣椒末、醬油、白糖、醋、植物油、水澱粉、辣椒油。
做法
1白菜心洗淨，切成段，用牙簽串一下或用白線捆住。
2油鍋燒熱，放入白菜心段燒熟後，盛於盤中，擺成塔形。
3鍋內加油燒熱，倒入除辣椒油外的所有調料調成的味汁不停攪動，至收成芡汁，澆在白菜心上淋入辣椒油即可。