絲瓜中含延緩皮膚老化的B族維生素和可美白肌膚的維生素C等成分，能保護皮膚、延緩皮膚老化、消除色斑，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。絲瓜中的維生素B6是製造抗體和紅細胞的必要物質和天然的利尿劑，可促進蛋白質代謝、消除身體浮腫。
美白潤膚，清熱利尿
推薦菜譜
枸杞絲瓜
材料：絲瓜350克、枸杞子5克。
調料：植物油、薑絲、鹽、味精、水澱粉。
做法1絲瓜去皮，洗淨，切滾刀塊；枸杞子洗淨。
2鍋內倒植物油燒至八成熱，下入薑絲熗鍋，放入絲瓜塊、鹽翻炒數下，加入枸杞子和少許水，燒至絲瓜塊熟軟。
3出鍋前加入味精調味，用水澱粉勾芡即可。
甜椒炒絲瓜
材料：絲瓜300克、黃甜椒１個。
調料：蔥絲、薑絲、鹽、白糖、蒜絲、素湯、雞精、水澱粉、植物油。
做法
1絲瓜去皮，洗淨，切成條；黃甜椒洗淨，去蒂、籽，切成條。
2鍋內倒植物油燒至六成熱，放入絲瓜條，翻炒幾下，加入黃甜椒條、薑絲、蔥絲、蒜絲、素湯，蓋上鍋蓋燒半分鍾，再翻炒幾下，加鹽、白糖、雞精調味，用水澱粉勾芡即可。
香菇燒絲瓜
材料：絲瓜500克、香菇15克。
調料：薑末、蔥花、植物油、鹽、味精、料酒、水澱粉、香油。
做法
1香菇用水泡發後撈出去蒂、洗淨，泡香菇的原汁沉澱後倒在另一個碗內備用；絲瓜去皮，洗淨，順長一劈兩半，切片，用沸水稍焯過涼；薑末泡水成薑汁。
2油鍋燒熱，放入蔥花炒香、再放入香菇、絲瓜、香菇湯、鹽、味精、料酒，以小火燒沸後用水澱粉勾芡，淋香油炒勻即可。
絲瓜炒魷魚
材料：絲瓜250克，鮮魷魚100克，洋蔥、水發黑木耳各50克。
調料：植物油、鹽、雞精、蒜末。
做法1絲瓜去皮，洗淨，切滾刀塊，焯水；鮮魷魚洗淨，切花刀後切成片；洋蔥去老皮，洗淨，切成絲；水發黑木耳洗淨，撕成朵。
2鍋內倒植物油，大火燒至六成熱，放入蒜末炒香，下黑木耳、洋蔥絲、魷魚片翻炒2分鍾，再下絲瓜塊、少許鹽翻炒入味，出鍋前加雞精調味即可。
鮮蝦絲瓜湯
材料：蝦200克、絲瓜100克、高湯1000毫升。
調料：植物油、蔥花、鹽、雞精。
做法1蝦洗淨，剪去長須，挑去沙線，放入沸水鍋中焯一下。
2絲瓜去皮，洗淨，切成滾刀塊。
3鍋內倒入適量的植物油，燒至六成熱，下入蔥花煸香後放入絲瓜塊煸軟。
4鍋內倒入高湯，燒沸後，放入蝦，待湯滾沸片刻後，再放入鹽和雞精調味即可。
絲瓜豆腐瘦肉湯
材料：絲瓜100克、豆腐200克、豬瘦肉50克、火腿少許。
調料：蔥花、鹽、料酒、澱粉。
做法
1絲瓜洗淨，去皮，切成片；豆腐切小塊；豬瘦肉洗淨，切絲，加入鹽、料酒、澱粉上漿；火腿切絲備用。
2鍋置火上，倒入適量清水大火燒沸，下入豬瘦肉絲，再倒入豆腐塊、鹽，燒沸後加入絲瓜片煮至絲瓜剛熟，撒入火腿絲，加入蔥花略煮片刻即可。
絲瓜魚片湯
材料：絲瓜300克、草魚肉200克、雞蛋1個（取蛋清）。
調料：鹽、味精、胡椒粉、香油、澱粉、薑。
做法
1將草魚肉洗淨，切薄片，加蛋清、澱粉上漿；絲瓜洗淨，去皮切片；薑洗淨切片。
2鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入魚片、薑片，大火煮沸後改小火煮2分鍾，加入絲瓜片稍煮片刻。
3加入鹽、味精、胡椒粉調味，煮至食材熟透，淋入香油即可。