薏米仁富含蛋白質、維生素B1、維生素B2，能夠減少皺紋，消除色素斑點，長期食用能祛除褐斑、雀斑等斑點，滋潤肌膚。另外，薏米能促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用。
改善膚質，利尿消腫
推薦菜譜
山藥薏米粥
材料：山藥150克、薏米40克、大米20克、紅棗10克。
調料：冰糖、蜂蜜。
做法1山藥去皮，洗淨，切成小塊；薏米洗淨，用水浸泡2小時；大米、紅棗洗淨。
2鍋置火上，倒入清水燒開，放入薏米煮開，放入大米、紅棗，中火煮開，改小火煮至八成熟，加入山藥塊，熬煮20分鍾，放入冰糖煮化，涼涼後加入蜂蜜即可。
海帶薏米粥
材料：海帶絲60克，薏米、豬瘦肉末各50克，大米120克。
調料：蔥、薑、鹽、味精。
做法
1大米淘洗幹淨；薏米洗淨，浸泡2小時備用；海帶絲洗淨；蔥洗淨，切末；薑洗淨，切細絲。
2鍋內加入適量水，放入大米、薏米，大火煮沸後，加入海帶絲、瘦肉末、蔥末、薑絲、鹽，大火煮沸後轉小火繼續熬煮，待米爛粥稠，食材熟透後，調入味精即可。
花生薏米瘦肉粥
材料：豬瘦肉30克，花生仁10克，薏米、糯米各50克，高湯毫升。
調料：鹽、味精、香菜段。
做法
1花生仁洗淨；薏米、糯米分別洗淨後用清水浸泡1個小時；豬瘦肉洗淨，切絲。
2鍋置火上，放入高湯、薏米、圓糯米，大火煮沸後轉小火繼續煮30分鍾。
3將花生仁、豬肉絲、鹽放入粥中，繼續用小火煮30分鍾後加味精、香菜段攪勻即可。