豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣等營養成分。豬血含鐵量非常豐富，鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，故而貧血者常吃豬血可以補血，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用。
含鐵豐富，補血養顏
推薦菜譜
豬血炒黃花菜
材料：豬血塊200克、幹黃花菜20克。
調料：植物油、蔥段、鹽、味精。
做法1將豬血塊洗淨，切塊，用沸水焯透，撈出，瀝水備用。
2將幹黃花菜泡發，去硬梗，洗淨，切成段。
3鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，放入蔥段炒香，下入豬血塊、黃花菜段炒熟，加入適量鹽、味精調味即可。
豬血菠菜湯
材料：菠菜500克、熟豬血塊250克。
調料：香油、鹽。
做法1菠菜洗幹淨，切段，入沸水鍋中焯一下，撈出，瀝水。
2豬血塊洗淨，切小方塊。
3鍋內加水，放入豬血塊煮沸，放入菠菜段同煮片刻，加鹽調味，淋入香油即可。
此湯具有補血、明目、潤燥的作用，尤其能補充體內鐵質含量。
養顏養生經
豬血豆腐湯
材料：豬血塊250克，雞蛋糕、豆腐各100克，豌豆50克，清湯毫升。
調料：花椒水、醋、胡椒粉、香油、鹽、水澱粉、料酒。
做法1豬血塊、豆腐分別洗淨，切成長條；雞蛋糕切成長條備用；豌豆用清水洗淨備用。
2鍋置火上，放入適量清湯，放入豬血條、雞蛋糕條、豆腐條、豌豆，加入花椒水、料酒、醋、鹽煮沸；用水澱粉勾芡，撒入適量胡椒粉，淋入香油即可。