飲食控製是糖尿病治療過程中非常重要的一環，在這裏，我們給您提供了適合糖尿病患者食用的“家常菜”，讓糖尿病患者也能吃得“隨心所欲”。
1.香菇菜心
“原料”水發香菇50克，菜心100克，烹調油5克，食鹽、味精、蔥薑末各少許，雞湯（或清湯）適量。
“營養攝入量”熱能320千焦，脂肪5.7克，蛋白質2.9克，碳水化合物3.7克。
“製法”將香菇切成5毫米寬的長條，菜心切成3～4厘米長的段，備用。將油倒入炒鍋中加熱至五六成熱，放入蔥、薑末，倒入雞湯，放香菇燒一兩分鍾，倒入菜心翻炒至熟。
2.溜肝尖
“原料”豬肝50克，胡蘿卜20克，黃瓜20克，醬油、料酒、食鹽適量，味精少許，烹調油10克，蔥、薑、蒜末少許。
“營養攝入量”熱能678千焦，脂肪11.8克，蛋白質10.1克，碳水化合物4.5克。
“製法”將豬肝切成3厘米見方的片。黃瓜、胡蘿卜切片備用。將食鹽、料酒、醬油、蔥末、薑末和蒜末兌成汁。鍋內放油燒至八成熱，放入肝片滑開，放入胡蘿卜、黃瓜片和調味汁，大火炒熟即可。
3.鹽鹵蝦
“原料”鮮蝦100克，蔥、薑、花椒少許，鹽3克。
“營養攝入量”熱能540千焦，脂肪1.4克，蛋白質20.7克，碳水化合物9克。
“製法”將鮮蝦剪去步足、須槍，如是對蝦，還要抽去體中的沙腸，洗淨後瀝去水分。鍋上火，加進清水燒沸，放入蝦再燒沸，撈出洗淨。鍋複加清水上火，加蔥、薑、花椒，燒約10分鍾，撈去蔥、薑、花椒，再放入蝦，加精鹽，再燒約10分鍾，將蝦盛入盤中，澆適量原鹵即成。
4.燴雞片海參
“原料”水發海參、雞脯肉各40克，調味品少許。
“營養攝入量”熱能376千焦，脂肪4.1克，蛋白質12.6克，碳水化合物1克。
“製法”水發海參、雞脯肉均切成坡刀片，洗淨後放入沸水鍋中略煮，撈出瀝幹水分備用。鍋上火燒熱，放油少許，加蔥、薑略炸，然後放入海參、雞片煸炒，加進料酒、鮮湯，大火燒至湯汁濃白，用濕澱粉勾芡即成。
5.莧菜黃魚羹
“原料”黃魚肉80克，冬筍15克，莧菜50克，高湯適量，味精、料酒、薑末、胡椒粉、烹調油少許。
“營養攝入量”熱能400千焦，脂肪2.3克，蛋白質16克，碳水化合物3.1克。
“製法”將黃魚肉、冬筍切成丁，莧菜揀嫩頭洗淨備用。將炒鍋中放入高湯、味精、鹽、料酒、薑末，然後放入魚丁和筍丁，燒沸後撇去浮沫，約滾1分鍾，再將莧菜放入鍋中，放少許油攪勻，出鍋裝入蓋碗即成。
6.銀絲蜇皮
“原料”海蜇皮80克，精鹽、味精少許，蔥末15克，芝麻油3克。
“營養攝入量”熱能300千焦，脂肪3.3克，蛋白質4.5克，碳水化合物6.4克。
“製法”先將海蜇皮用清水浸泡，洗淨泥沙，去其雜質，切成4～5厘米長的細絲，浸於冷水中泡漲。白蘿卜去皮及根、蒂，洗淨，切成3～4厘米長似火柴棒的細絲，用精鹽2克醃漬15分鍾令其出水，去其苦澀味，再擠去餘水備用。然後，將海蜇絲和蘿卜絲一起拌勻，並加入精鹽、味精等調味品，成鹹鮮口味裝盤。再取鍋放入芝麻油，燒熱後投入蔥末炸成蔥油，待稍涼後淋入盤中，吃時拌勻即可。
7.清蒸魚
“原料”魚塊80克，火腿5克，香菇1個，玉蘭片1片，食鹽2克，料酒適量，蔥、薑、味精各少許。
“營養攝入量”熱能714千焦，脂肪5.1克，蛋白質19.9克，碳水化合物12克。
“製法”將魚塊洗淨，放入開水中燙一下，撈出過涼水。將魚塊放盤中，加入料酒、食鹽、味精、蔥薑和少量水，並將香菇、火腿、玉蘭片鋪在魚麵上，置鍋中蒸約半小時（取出蔥、薑）即可。