8.蔥花燒豆腐
“原料”北豆腐100克，蔥30克，烹調油10克，醬油、食鹽、味精各少許。
“營養攝入量”熱能730千焦，脂肪12.9克，蛋白質12.7克，碳水化合物2.6克。
“製法”將豆腐切成2厘米見方的塊，用開水燙一下備用。蔥洗淨切成段備用。鍋內放油加熱，放入蔥段炒出香味，放入醬油、食鹽，清湯燒開，倒入豆腐，大火收汁，出鍋前放味精即可。
9.枸杞炒肉絲
“原料”瘦豬肉50克，枸杞30克，熟春筍30克，植物油5克，鹽、醬油、味精各少許。
“營養攝入量”熱能836千焦，脂肪8.9克，蛋白質15.2克，碳水化合物15.7克。
“製法”豬肉切絲，春筍切絲，枸杞洗淨備用。炒鍋燒熱，加入植物油，將肉絲、筍絲下鍋用勺子炒散，倒入料酒，加入醬油、鹽、湯、味精攪勻，投入枸杞翻炒兩下，出鍋即成。
10.希臘雞
“原料”雞肉80克，洋蔥50克，柿子椒50克，料酒適量，阿力糖適量，西紅柿100克，番茄醬10克，食鹽3克，胡椒粉少許，烹調油10克。
“營養攝入量”熱能695千焦，脂肪7.9克，蛋白質12.1克，碳水化合物12.3克。
“製法”將雞肉洗淨，切成塊，放涼水中煮開，撈出，過涼水備用。鍋燒熱，放少量油，炒番茄醬，加入雞塊、料酒、胡椒粉和阿力糖炒片刻，倒入水（水麵和雞塊平）燒開，改微火燒至八成熟，加入洋蔥、柿子椒、西紅柿和食鹽，繼續燒10分鍾左右即可。
11.水滑肉片腐竹
“原料”瘦豬肉片30克，腐竹20克（水發），食鹽1～2克，澱粉、蛋清適量，味精、薑末各少許。
“營養攝入量”熱能618千焦，脂肪8.1克，蛋白質16.7克，碳水化合物2.6克。
“製法”將肉片用蛋清、澱粉漿好。待鍋中水開後改小火，投入肉片，滑開，再改旺火至水再次煮開，將肉片撈出。另起鍋，放入高湯少許，加薑末，放入肉片腐竹，煮軟後放鹽和味精，再改大火收湯即可。
12.肉絲黃豆湯
“原料”黃豆25克，瘦肉絲15克，肉骨頭少許。“營養攝入量”熱能455千焦，蛋白質12.3克，脂肪5.0克，碳水化合物4.1克。
“製法”先將黃豆用冷水浸泡3小時，再將肉骨頭洗淨放入沙鍋中，加水燒沸，放入黃豆，加蓋改小火燜4小時。待黃豆酥後，將肉骨頭撈出，放入肉絲攪散，加入鹽和味精，旺火濃縮為汁，放入蔥末即可起鍋。
13.酸辣白菜
“原料”白菜幫100克，白醋5克，味精少許，芝麻油5克，幹辣椒、蔥薑絲各少許。
“營養攝入量”熱能277千焦，脂肪5.4克，蛋白質1.9克，碳水化合物2.8克。
“製法”將白菜幫洗淨，切成長4.5厘米寬1厘米的小段，加入精鹽醃20～30分鍾，擠去滲出的水分，放入碗中，加白醋、味精拌和。炒鍋上火，放入芝麻油燒滾，入三四顆去蒂、籽，切絲的幹紅辣椒炸至油色略泛紅，加入蔥、薑絲，趁熱淋入白菜中，加蓋稍燜，拌和後靜置6小時即成。
14.芹菜葉蛋花湯
“原料”嫩芹菜葉100克，雞蛋1個，蔥薑末少許，醬油5克，食鹽適量，味精少許，烹調油5克，芝麻油數滴。
“營養攝入量”熱能713千焦，脂肪12.3克，蛋白質10.7克，碳水化合物4.9克。
“製法”將芹菜葉擇好、洗淨，雞蛋打散備用。油鍋上火，煸蔥薑及芹菜葉，倒入熱水煮開，然後徐徐將雞蛋甩入，加各種調料，撒幾滴芝麻油即可。