正文 第4章 婦科(3 / 3)

“原料”紅棗10個,小黑豆60克,白果10個,熟地15克,山藥10克,茯苓10克,丹皮10克,苡米15克,技術15克,車前子30克。

“製法”將紅棗去核,白果搗爛,與黑豆一起加水先煎,再將藥渣撈出,加入餘藥煎服。

“功效”健脾止帶。適用於寒濕困脾型帶下症。

盆腔炎

菱角燜雞

“原料”菱角250克,淨肥雞500克,精鹽、黃酒、醬油、白糖、精製植物油各適量。

“製法”將菱角去殼,去皮,大者一切為二。淨雞剁成小塊,放入開水中略燙後取出。炒鍋上火,放油燒熱,下雞塊煸炒,烹入黃酒,加入醬油、精鹽、白糖、清水燒沸,然後改用小火燜至五成熟後,再加入菱角,繼續燜至熟爛即成。

“功效”補益脾胃,補氣養血。適用於月經不調、慢性盆腔炎、更年期綜合征等病症。

拔絲香瓜

“原料”香瓜500克,白糖50克,雞蛋1個,精製植物油、青紅絲、熟芝麻、麻油、麵粉、濕澱粉各適量。

“製法”將雞蛋液加濕澱粉調糊。香瓜洗淨,削去外皮,去除瓜瓤,再切成長條,裹上雞蛋濕澱粉糊,並滾上麵粉。炒鍋放油燒熱,下香瓜條炸至金黃色,撈出控油。原鍋上火,留底油,加少量清水、白糖,炒至淺黃色、能拔出絲時,投入香瓜條,速將鍋離火,翻炒均勻,再撒上青紅絲、芝麻,裝入抹上一層麻油的盤內。食用時蘸涼開水即成。

“功效”解暑生津,通利小便。適用於尿道炎、前列腺炎、慢性盆腔炎、月經不調等病症。

子宮脫垂

荔枝酒

“原料”鮮荔枝(連核)1000克,陳米酒1000克。

“製法”將荔枝去核,放入酒內浸泡兩星期後即可飲用。每天早晚各1次。

“功效”壯陽,益氣,補血。適用於子宮脫垂症。

何首烏雞湯

“原料”何首烏80克(研末),雌雞1隻(約500克),食鹽、油、薑、酒調味適量。

“製法”將雞宰後去毛和腸髒,以白紗布2~8層包的首烏末(以免粉末漏出)納雞腹內,水適量,放鍋內煮至雞骨肉分離。取出何首烏末,加食鹽、油、薑、酒調味,飲湯吃雞(每天內分2~8次服完)。

“功效”養血益腎。適用於子宮脫垂、脫肛等症。

更年期綜合征

杏仁鯽魚湯

“原料”甜杏仁15克,鯽魚1條,紅糖適量。

“製法”將鯽魚去鱗、鰓及內髒,洗淨後與甜杏仁、紅糖一同放入沙鍋內,加水適量,先用大火煮沸,再轉用小火燉至魚肉熟爛即成。

“功效”健脾益氣,滋陰理肺。適用於慢性氣管炎、營養不良性水腫、慢性腎炎、月經不調、更年期綜合征等病症。

芹菜荸薺汁

“原料”芹菜60克,荸薺40克,紅棗40克,蜂蜜15克。

“製法”紅棗洗淨、去核,荸薺去皮,芹菜洗淨,加上涼開水,在食物粉碎機內攪打成汁。

“功效”芹菜、荸薺、紅棗都有很好的降壓作用。這一果菜汁,不僅適用於高血壓、冠狀動脈硬化性心髒病,而且對原發性、妊娠性和更年期的高血壓療效很明顯。

荔枝桂圓羹

“原料”鮮荔枝肉10枚,桂圓肉20枚,冰糖、煉乳各適量。

“製法”將鍋上火,加入清水,放入煉乳煮沸,然後放入冰糖燒開,待冰糖溶化後倒入碗內。將荔枝肉、桂圓肉切成小丁,放入裝有熟煉乳碗中即成。

“功效”補益脾胃,養血安神。適用於貧血、月經不調、更年期綜合征、慢性胃炎等病症。

荔枝紅棗粥

“原料”荔枝8枚,紅棗15枚,大米100克,白糖適量。

“製法”將荔枝去殼、核。紅棗洗淨,與淘洗幹淨的大米一同放入沙鍋中,加水適量,用中火煨煮至粥的表麵有粥油,加入白糖,煮化,加入荔枝肉即成。

“功效”益氣生津,補肺寧心,化痰止咳,和脾開胃。適用於慢性氣管炎、肺結核、慢性胃炎、月經不調、更年期綜合征等病症。

杏仁雞

“原料”母雞1隻,甜杏仁50克,黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、蔥、生薑、雞湯各適量。

“製法”將母雞宰殺,去毛,洗淨,去掉頭、頸,從脊背處劈開,去內髒後再洗淨。蔥切段,生薑切片。杏仁用開水稍泡,剝去紅衣。把雞、杏仁、蔥、生薑放入大湯缽內,加入雞湯、黃酒、精鹽、白糖和胡椒粉,隔水蒸至肉熟爛後取出,揀去生薑、蔥,撇去浮油,調好口味即成。

“功效”補益虛損,潤肺平喘,潤腸通便。適用於貧血、慢性氣管炎、月經不調、更年期綜合征等病症。

冰糖燉橘餅

“原料”金橘餅100克,桂圓肉、冰糖各50克。

“製法”將金橘餅洗淨,切成小塊。桂圓肉洗淨,切碎。鍋上火,加入清水、冰糖、橘餅塊、桂圓肉,大火煮沸後,改用小火燉約30分鍾即成。

“功效”理氣健脾。適用於神經官能症、更年期綜合征等病症。

葡萄幹蓮子粥

“原料”葡萄幹50克,蓮子30克,紅棗15枚,粟米100克。

“製法”將葡萄幹、蓮子、紅棗分別去雜,洗淨,備用。將粟米淘洗幹淨,與蓮子同放入沙鍋,加水適量,大火煮沸後,改用小火煨煮30分鍾,調入葡萄幹、紅棗,繼續煨煮30分鍾,待蓮子、粟米煨煮至酥爛即成。

“功效”補虛健脾,養血生血。適用於貧血、月經不調、更年期綜合征等病症。

妊娠嘔吐

薑汁甘蔗露

“原料”甘蔗汁1杯,生薑汁1匙。

“製法”甘蔗汁、生薑汁放燉盅內,隔水燉熱溫服。

“功效”健胃,下氣,止嘔。適用於妊娠嘔吐症。

橘茹飲

“原料”橘皮30克,竹茹30克,柿餅30克,枳殼12克,生薑3克,白糖適量。

“製法”

1.橘皮洗潤後切成約1厘米寬的長條,竹茹挽成10個小團。幹柿餅切成0.2~0.3厘米厚的片。生薑洗淨切成0.1厘米厚的薄片待用。

2.以上5種同時放入鍋內,摻入清水約1000克,置中火上燒沸煮約20分鍾,潷出藥汁,再煎1次,合並煎液,用清潔的細紗布過濾得澄清的液體待用。

3.藥液加入白糖,攪勻即成。

“功效”本方用枳殼疏肝理氣,橘皮理氣止嘔,竹茹清胃止嘔,生薑溫胃止嘔,寒溫前用,使清中有溫,清而不寒;幹柿餅含多種營養成分,能清熱和胃、止呃止吐。藥食合用,有清胃降逆的功效。本方可供妊娠嘔吐、幽門不完全梗阻及腹部手術後嘔吐及呃逆患者使用。痢疾、百日咳患者用之亦有一定效果。

核桃肉糯米粥

“原料”糯米100克,核桃(胡桃)15隻。

“製法”核桃敲碎取出核桃肉,核桃殼加清水煮20分鍾後,棄殼留湯,將此湯與核桃仁、糯米煮成粥。

“功效”核桃肉有補腎養血納氣之功效;核桃殼可治噎嗝。此粥常食能防治孕婦胎氣上逆,妊娠嘔吐。

柿子蒂冰糖

“原料”柿子蒂、冰糖各60克。

“製法”水煎服。

“功效”適用於妊娠嘔吐症。

生薑橘子皮

“原料”橘子皮30克,生薑15克。

“製法”水煎服,每日兩次。

“功效”適用於妊娠嘔吐症。

先兆流產

阿膠雞蛋湯

“原料”阿膠10克,雞蛋1個,食鹽少許,調味品適量。

“製法”阿膠用水1碗煮溶;然後取雞蛋1個去殼攪勻,倒入阿膠中煮成蛋花湯。加食鹽少許調味服食。

“功效”滋陰潤燥,養血安胎,寧心除煩。適用於妊娠胎動不安、煩躁不寧等症。

阿膠糯米粥

“原料”糯米適量,阿膠10克,食鹽、調味品適量。

“製法”每次先用糯米適量並加水適量煮粥,粥好時加入阿膠溶化。加食鹽調味服食。

“功效”養血,止血,安胎。適用於妊娠胎動不安、先兆流產、月經過多等症。

習慣性流產

鯉魚煮粥

“原料”鯉魚250~300克,大米及水適量,油、食鹽、調味品適量。

“製法”鯉魚去腸髒,大米及水適量,煮粥。加油、食鹽調味服食。

“功效”益氣和胃,除煩止渴,利水消腫、安胎。適用於妊娠水腫、胎動不安、習慣性流產等症。

黃芪蛋

“原料”黃芪30克,雞蛋兩個。

“製法”上述原料加水煎,喝湯吃雞蛋,每天1~2次。

“功效”適用於習慣性流產。

當歸棗

“原料”當歸10克,大棗15枚。

“製法”上述原料加水同煎,每天兩次。

“功效”適用於習慣性流產。

艾葉蛋

“原料”艾葉10克,大棗6枚,雞蛋兩個。

“製法”上述原料水煎,喝湯吃蛋,每天1次。

“功效”適用於習慣性流產。

孕產期消化不良

葡萄幹什錦飯

“原料”葡萄幹50克,糯米300克,櫻桃、熟蓮子、紅棗、桂圓肉、熟花生仁、芡實、柿餅各25克,白糖、濕澱粉、精製植物油各適量。

“製法”將葡萄幹洗淨,去蒂。柿餅洗淨,切成小塊。蓮子、紅棗洗淨。糯米淘洗幹淨,用水浸泡後放在紗布上,上籠用大火蒸熟,取出,然後倒入盆中,加入白糖、植物油及少量開水,攪拌均勻。取大碗1個,在碗內抹上一層油,將葡萄幹、熟蓮子、紅棗、熟花生仁、芡實、柿餅、櫻桃一起裝入碗內,拚成圖案,然後放人糯米飯,上籠蒸熟,隨後取出扣入大盤內。鍋上火,放入清水、白糖煮沸,用濕澱粉勾芡,淋上熟油,起鍋澆在葡萄什錦飯上即成。

“功效”氣血雙補,適用於月經不調、孕產期消化不良、更年期綜合征等病症。

妊娠水腫

鯉魚粥

“原料”鯉魚1條,糯米約50克,蔥白、豆豉適量。

“製法”先將魚用水煮,水煮至一半時,去魚入糯米及蔥、豉煮粥。晨起做早餐食之。

“功效”消水腫。凡因三焦氣化失常以致水液瀦留而引起的水腫或妊娠水腫等,即可輔食之。

清蒸鯉魚

“原料”活鯉魚1條,火腿片50克,冬筍片100克,香菇50克,豬肉丁50克,輔料適量。

“製法”

1.將魚剖殺,去鱗、髒、鰓,用冷水洗淨。拿刀在魚兩側切幾道月牙形花刀,放在魚盤裏,摸上鹽,倒點醬油浸漬兩三個小時。

2.然後把蔥末、薑片夾在刀口裏,將火腿片冬筍片、香菇交替擺在魚身上,撒上肉丁、紹酒、鹽,上籠隔水蒸透。

3.揀去蔥薑,把原湯放入炒勺裏,上火煮沸,放點味精,澆在魚身上即成。

“功效”利水消腫、行氣下水、專行皮之水腫。適用於妊娠水腫。

糖醋鯉魚

“原料”活鯉魚1條(500克左右),食油50克,白糖50克,醋30克,幹麵粉50克,蛋清兩個,調味品適量。

“製法”

1.將魚剖腹刮鱗、去內髒、挖鰓,用冷水洗淨,用刀將魚兩側切成月牙形的花刀,用紹酒、醬油漬兩分鍾,瀝幹水分。

2.將蛋清、麵粉、醬油調糊,抹在魚身上,下油鍋炸成金黃色(炸油要漫住魚),撈在魚盤裏。

3.炒瓢裏添油50克上火燒紅,放入蔥花、薑末出味,再放入醋、白糖、鹽、醬油、紹酒,添1勺高湯,煮沸後勾入流水粉芡,放入蒜泥,澆點熱明油,烹成糖醋汁,澆在魚身上即成。

“功效”開胃健脾、消浮腫、利小便、催乳汁。適用於水腫、黃疸、婦女妊娠浮腫、胎動不安、產後無乳、乳少等症。

產後中風

豬心人參湯

“原料”新鮮豬心1隻,人參15克,當歸15克,生薑兩片。

“製法”將豬心洗淨破開,再將人參、當歸、生薑共搗碎納入豬心內,用瓷器盛好,隔水蒸至豬心熟透,吃肉喝湯。每日1次,連服5日。

“功效”適用產後中風、驚悸氣逆。

產後便秘

核桃仁豆漿

“原料”核桃仁、熱豆漿適量。

“製法”搗碎,用熱豆漿衝服。每日1次。連服幾次。

“功效”適用於產後便秘。

產後腰痛

四仁糖葫蘆

“原料”山楂500克,赤豆沙、核桃仁、瓜子仁、熟芝麻、熟花生仁、蜂蜜、麻油各適量。

“製法”將山楂洗淨,去核、柄,將其中一半挖空。將赤豆沙、麻油、蜂蜜放人盆中,製成餡。將餡鑲入挖空的山楂內,壓實後用瓜子仁、芝麻、花生仁、核桃仁在上麵擺成各種圖案,然後用消毒竹簽將鑲嵌好的山楂穿好。白糖下鍋,加清水熬成汁,再將山楂放入,待滾滿糖汁後,出鍋即成糖葫蘆。

“功效”健脾消食,益腎補血。適用於消化不良、習慣性便秘、產後腰痛等病症。

產後血虛

薑汁炒章魚

“原料”章魚250克,油、食鹽適量,生薑汁兩匙。

“製法”每次用新鮮章魚洗淨切塊,加油、食鹽同炒,將熟時加入生薑兩湯匙,再炒片刻,佐膳。

“功效”開胃,益氣,補血。適用於病後體虛、產後血虛、貧血等症。

北芪烏骨雞

“原料”北芪50克,烏骨雞1隻。

“製法”將烏骨雞去毛及腸雜,斬塊,加水適量,與北芪同放入瓦鍋,隔水燉熟,調味食用。

“功效”補肝腎,益氣血。適用於月經不調、身體虛弱、頭暈等症。

歸地燒羊肉

“原料”肥羊肉500克,當歸、生地各50克,幹薑10克,黃酒、鹽、糖適量。

“製法”肥羊肉切塊,加當歸、生地、幹薑、醬油、食鹽、糖、黃酒、清水,小火紅燒,熟爛即可食用。每日兩次。

“功效”益氣補虛,溫中暖下,補血止血。適用於血虛宮冷、月經不調、量多色淡、頭暈、麵黃等症。

米酒煮蚌肉

“原料”蚌肉150克,米酒2~3湯匙,花生油、生薑各適量,食鹽少許。

“製法”蚌肉洗淨,先將花生油煎香後放入蚌肉,然後加米酒,並加薑汁、清水適量同煮,至蚌肉熟即可。食鹽調味,食蚌肉飲湯,每日兩次。

“功效”滋陰養血,清熱解毒。適用於月經過多以及婦女身體虛弱等症。

龍眼雞蛋湯

“原料”龍眼肉50克,雞蛋1個。

“製法”龍眼肉加水煮,15分鍾後打入雞蛋1個,蛋熟,喝湯食龍眼肉和蛋花。

“功效”養血調經。適用於月經不調血虛等症。

女子性冷淡

枸杞鴿子湯

“原料”枸杞30克,鴿子1隻。

“製法”鴿子去毛去髒洗淨,枸杞洗淨,加水燉熟,或隔水蒸熟。調味後食用。

“功效”枸杞性味甘平,具有養陰補血、益精明目之功效。還有降血壓、降血糖的作用,鴿肉是高級營養補品,素有“的勝九雞”之說。有養血、補虛、鎮靜之功效。本方為增強婦女性功能的藥膳,用治性冷淡有顯著療效。對男性早泄,常服也有效。

枸杞子鯉魚湯

“原料”鯉魚1條,枸杞子75克,生薑兩片,油鹽酌量。

“製法”鯉魚殺開洗淨,隻去內髒不去鱗。用適量的清水加薑片,鯉魚和枸杞子一起放入煲內,文火煮1小時,調味即可。

“功效”對男子有強精作用,對女子性冷淡有療效。適用於遺精、陽痿、早泄和女子性冷淡等症。

牛鞭枸杞

“原料”牛鞭1具,枸杞子30克。

“製法”加水燉熟,吃肉飲湯。

“功效”對男子有強精作用,對女子性冷淡有療效。

公雞糯米酒

“原料”公雞1隻,糯米酒500克。

“製法”公雞去內髒洗淨,加油和少量鹽放鍋中炒熟,盛在大碗內加入米酒,隔水蒸熟食用。

“功效”對男子有強精作用,對女子性冷淡有療效。

河蝦豆腐

“原料”河蝦15克,豆腐250克。

“製法”加蔥、薑、鹽,燉熟食用。

“功效”對男子有強精作用,對女子性冷淡有療效。