正文 第5章 兒科(3 / 3)

“功效”溫脾止瀉。適用於小兒腹瀉症。

山楂餅

“原料”山楂(去核)、淮山藥、白糖各適量。

“製法”將山藥、山楂洗淨蒸熟,冷卻後加白糖攪勻壓成薄片。

“功效”健脾消食,和中止瀉。適用於小兒脾虛久瀉、食而腹脹、不思飲食、消化不良等症。

白糖栗子

“原料”栗子10顆,白糖25克。

“製法”栗子去皮,加水適量煮成糊膏,下白糖調味,每日兩次,成人服用可加倍。

“功效”養胃健脾。適用於小兒消化不良、脾虛腹瀉等症。

綠豆敷劑

“原料”綠豆粉適量,雞蛋清適量。

“製法”綠豆粉調雞蛋清,敷於囟門,瀉止去藥。

“功效”清利濕熱。適用於小兒泄瀉症。

蘋果泥

“原料”蘋果1個。

“製法”將蘋果洗淨去皮,切片,放碗內加蓋,放入鍋中蒸熟,搗爛如泥,喂食。

“功效”補心益氣,生津止渴,健脾和胃。適用於小兒腹瀉、口渴、不思飲食症。

佝僂病

魚骨胎盤

“原料”醋炒魚骨50克,胎盤粉7克,炒雞蛋殼18克,白糖25克。

“製法”將生魚骨用醋炒,雞蛋殼在瓦上焙黃,共研細末,與胎盤粉混勻,每次服用時加白糖調配。每次口服0.5克,每日3次。

“功效”補腎壯骨。適用於佝僂病症。

豬骨菠菜湯

“原料”豬脊骨或腿骨、菠菜各適量。

“製法”將豬骨砸碎,加水熬成濃湯,加入洗淨的切成小段的菠菜稍煮即成。飲湯吃菜,最後將骨髓亦吃下。每日兩次,可連續飲服。

“功效”養血,利骨。適用於小兒軟骨病症。

牡蠣麵

“原料”鮮牡蠣肉100克,麵條適量。

“製法”將牡蠣肉與麵條及調味品一起煮熟,每日兩次,當點心食。

“功效”補益精氣,強筋健骨。適用於佝僂病症。

蝦皮韭菜

“原料”蝦皮、韭菜各適量。

“製法”蝦皮炒韭菜,每日1次,佐餐食用。

“功效”溫腎補腎。適用於預防小兒佝僂病症。

豬骨粉

“原料”豬骨適量。

“製法”將豬骨焙幹研粉,飯後服10~15克。

“功效”補骨強筋。適用於小兒軟骨病症。

烏賊骨散

“原料”烏賊骨適量,白糖適量。

“製法”將烏賊骨焙幹研末,用白糖調用每次0.5克,每日3次。

“功效”壯骨強筋。適用於佝僂病症。

小兒缺鈣

羊肝粥

“原料”羊肝60克,粳米100克,生蔥、食油各適量。

“製法”羊肝去膜洗淨切片,用油鍋炒至八成熟,加入蔥花。然後用米煮粥,煮至開花,再放入炒羊肝。煮沸為度即成。食肝飲粥,每日1次,素食。

“功效”補肝明目。適用於夜盲、視物昏花、病後視力減退、小兒缺鈣等症。

栗子糕

“原料”栗子500克,白糖250克。

“製法”生板栗加水適量煮30分鍾,取出待冷後剝皮,再放在瓷器內於蒸籠蒸30分鍾,取出加入白糖,拌成泥狀壓平即成,隨意食用可以常食。

“功效”適用於久病體虛便血。本方對於體虛泄瀉、小兒筋骨不健、軟弱乏力及吐血、鼻衄的患者,亦有一定療效。

花生奶

“原料”熟花生50克,芫荽20克,蘋果60克,檸檬25克,牛奶120克,蜂蜜10克。

“製法”蘋果去皮、去核,香菜洗淨,與花生、牛奶、蜂蜜一起,在粉碎機內攪打成汁後放入檸檬汁。

“功效”花生中所含極其豐富的維生素E,能維持肌體的正常生理功能和延長細胞壽命。花生中又含有利於少年兒童生長發育的鈣和鐵。

小兒遺尿

花生油炒豬小肚

“原料”豬小肚約250克,米酒1匙,食鹽少許,調味品適量。

“製法”豬小肚洗淨切成小塊,明火用花生油將豬小肚炒熟,加入米酒0.5~1湯匙。加食鹽少許調味服食。

“功效”止遺尿,縮小便。適用於小兒夜睡遺尿、老人夜尿多等症。

雞腸內金餅

“原料”公雞腸1具,雞內金30克,麥粉250克,鹽、糖少許。

“製法”雞腸洗淨焙幹研粉;雞內金焙幹研粉;麥粉與前兩味拌勻,酌加鹽或糖,加適量水和麵,烙薄餅10個,烤幹作點心。每日兩次,每次食餅兩個。

“功效”適於小兒脾肺氣虛之遺尿。

肉桂燉雞肝

“原料”雄雞肝1具,肉桂5克,蔥、薑、鹽、料酒各適量。

“製法”將雞肝洗淨,分切4塊,與肉桂一起放入沙鍋內,加入蔥、薑、鹽、料酒及清水適量,隔水燉至雞肝熟即成。每日1次,空腹食用。

“功效”溫補腎陽,暖脾胃。適用於小兒遺尿及夜多小便症。

山藥茯苓包子

“原料”山藥粉100克,茯苓粉100克,板栗仁100克,核桃仁100克,白糖300克,黑芝麻粉100克。

“製法”將山藥粉、茯苓粉加水調糊,加板栗仁、核桃仁(打碎)上籠蒸3分鍾。下籠加白糖、黑芝麻粉,拌勻成餡。發麵作皮蒸包。

“功效”益脾固腎,健脾滲濕,寧心安神,益精澀尿,滋補肝腎。適於脾腎雙虛而遺尿不止的患兒和年老腎衰之小便不禁患者,早晚當點心食用,久服方能生效。

白胡椒雞蛋

“原料”白胡椒6粒,雞蛋1個。

“製法”將雞蛋打1小孔,放入白胡椒,以濕紙封口,入鍋蒸熟,去殼服食。每日午飯時吃1次,每次1個,連服7天。

“功效”收澀止遺。適用於小兒遺尿症。

狗肉黑豆

“原料”狗肉100克,黑豆50克。

“製法”狗肉切成小塊,與黑豆加水同煮,待肉爛時,再加入蔥、薑、鹽等調味品即成。佐餐食用,吃肉、黑豆,喝湯,隔日1次,連用5~7次。

“功效”補中益氣,溫腎助陽。適用於小兒遺尿症。

小兒防病

綠豆油

“原料”綠豆粉、茶油各適量。

“製法”和成糊狀,抹在臍上。

“功效”治小兒爛臍症。

內金方

“原料”雞內金適量。

“製法”焙幹研成細末,敷在臍上。

“功效”治小兒臍出血症。

杏仁餅

“原料”杏仁6克。

“製法”搗爛做成餅,貼臍眼上,用帶固定。

“功效”治小兒臍突出症。

小兒脫肛

蛋黃油方

“原料”蛋黃油適量。

“製法”雞蛋煮熟取蛋黃,放在鐵鍋內用文火焙炒可取出蛋黃油。塗患處,每日早晚各1次。

“功效”治小兒脫肛症。

小兒流涎水

益智粥

“原料”益智仁、白茯苓藥粉各50克,粳米100克。

“製法”將益智仁、白茯苓烘幹,研末,裝瓶待用。粳米淘洗煮粥,快熟時,每次取藥粉3~5克,放入粥裏,再煮沸,即成。每日早晚溫熱食服。連服5~7天為1個療程。

“功效”益脾、暖腎、固氣。適用於脾寒泄瀉、尿頻遺尿、小兒流涎水等症。

小兒補腦健腦

芝麻豆蜜

“原料”芝麻40克,豆漿160克,蜂蜜10克。

“製法”芝麻炒熟後磨碎。碎芝麻同豆漿、蜂蜜混合,充分攪拌。

“功效”芝麻和豆漿內都含有極其豐富的蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷、維生素B1(硫胺素)、B2(核黃素)、E等等,尤其適合於兒童牙齒、口腔保健,對兒童的成長發育也大有益處。

胡蘿卜汁

“原料”胡蘿卜100克,蘋果100克,檸檬25克,油3克,蜂蜜10克。

“製法”蘋果去皮、去核,胡蘿卜洗淨,用電動榨汁器榨取汁液。將汁液內混合進油、蜂蜜及檸檬汁,攪拌均勻。

“功效”胡蘿卜中含有豐富的鎂、錳、鈷,這些都是蛋白質代謝率所不可少的微量元素,從而起到了健腦補腦的作用。蘋果不僅營養豐富,而且還有補腦養神的功效,這是因為其中含有較豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵,以及一定量的胡蘿卜素、維生素C、B1(硫胺素)、B2(核黃素)。

豆奶茶

“原料”黃豆粉10克,檸檬20克,熟雞蛋1個,牛奶150克,蜂蜜15克。

“製法”黃豆粉、雞蛋、牛奶、蜂蜜,一同放進粉碎機充分攪打後放入檸檬汁。

“功效”少年兒童上學,是一種繁重的腦力勞動,沒有足夠的蛋白質,腦細胞便會發育不良。這一飲料中所含的蛋白質均為優質的,而且口味極佳,適合少年兒童飲用。

“說明”這一飲料中,還含有豐富的維生素B1(硫胺素),可為神經組織提供能量起著積極的作用,維護神經係統的正常機能。

鬆仁核桃奶

“原料”核桃80克,鬆仁50克,蘋果100克,檸檬1/6個,冰糖適量。

“製法”核桃仁、鬆仁炒熟,蘋果去皮、去核與核桃仁、鬆仁一起用粉碎機攪打成汁後放入冰糖即可。

“功效”核桃和鬆仁都是滋補食品,它們富含維生素E和鋅,可以保護腦神經,可以排除各種刺激和智力障礙,特別是臨考學生的健腦最佳食品。蛋白質、礦物質、B族維生素也十分豐富,還是美容美發潤膚的佳品。而且,核桃和鬆仁都是亞麻酸的上好來源,有刺激雌性激素合成的功能。

圓滿汁

“原料”生薑15克,圓白菜50克,西紅柿50克,香蕉20克,芹菜30克,蘋果60克,菠蘿60克,涼開水30克。

“製法”生薑洗淨、拍碎,以涼開水浸泡片刻,撈出生薑留汁待用。水蜜桃去皮、去核,菠蘿去皮,圓白菜、西紅柿、柿子椒、香菜、芹菜洗淨,與上述生薑汁一起,用粉碎機攪打成汁即可食用。

“功效”這項果蔬汁是多種食品組合,各種營養素得到了互補,使各種營養成分多而全,不但能加強大腦活動功能,還能健全腦神經。

芹菜蜜飲

“原料”芹菜200克,蜂王漿3克,蜂蜜5克。

“製法”芹菜洗淨,用榨汁機榨取汁液後倒入蜂王漿和蜂蜜,攪拌均勻。

“功效”芹菜中含有較高的蛋白質、鈣和鐵等,是一種營養豐富的蔬菜,具有醒神健腦的功效。