食物的最佳製作方法
胡蘿卜如果生吃，胡蘿卜素就會大量損失掉。因為胡蘿卜素是一種脂溶性的維生素，隻有溶解在油脂裏才會被人體吸收。所以胡蘿卜最好的烹調方法是和肉一起燉。對嬰幼兒來說，最好的食用方法是喝胡蘿卜湯。
食物的營養成分
茶葉中含有茶堿、咖啡堿、茶單寧、鞣酸、茶多酚、芳香油、有機酸、胡蘿卜素和多種維生素，茶葉有助於消化，具有消油膩、祛暑熱、提神的功效，能夠清腦提神、消除積食、利尿利便。
食物對健康的積極作用
茶葉有很好的止瀉作用，可用於嬰幼兒腹瀉的防治。
茶中的鞣酸具有收斂作用，能夠使腸黏膜表麵形成蛋白保護膜，減輕有害物質對腸道神經末梢的刺激，抑製腸蠕動，有利於止瀉。鞣酸還能夠促進腸黏膜血管收縮，減輕腹瀉。所以，適當飲用一些茶能夠幫助嬰幼兒治療腹瀉。
食物選購和保存的方法
茶葉按照發酵程度的不同，有綠茶、紅茶、烏龍茶之分。紅茶要選擇有烏潤光澤的，如果紅茶看上去呈現出褐色或灰枯，表明質量較差。綠茶的色澤分為嫩綠、翠綠、青綠、青黃等，以呈現嫩綠色，表麵看上去光潤的為好。而烏龍茶則以呈現出墨綠或綠褐色，色澤鮮潤的為好。另外，選購茶葉還要注意觀察茶葉的淨度，那些無梗、末和其他夾雜物的為好。可以把茶葉放在手中，聞一聞除了茶香味之外，是否還有其他的異味，如煙味、焦味、黴味等，如果茶葉串味，則會影響茶的飲用。還可以用嘴在茶上輕輕嗬氣，仔細嗅聞，以辨別香氣的濃淡、強弱和持久度。
保存茶葉一般應該放在密封的鐵盒裏，保持茶葉的幹燥、潔淨，還要注意避免陽光照射、低溫，不要和散發強烈氣味的食品放在一起，以免串味。
食物的最佳製作方法
飲用紅茶，能夠提神醒腦。飲用綠茶時，加入蘋果片或蘋果粒，能夠產生一種對人體有益的物質，防癌、抗衰老。飲用烏龍茶則能夠消熱消渴，燃燒體內脂肪。對於嬰幼兒來說，茶水有一定的止瀉功效。但就品種而言，綠茶未經發酵，天然成分保留較多，對人的作用最強，而烏龍茶半發酵，對人的作用相對減弱，紅茶全發酵，對人的作用最弱。所以，嬰幼兒適宜飲用一些紅茶來治療腹瀉。
母乳喂養的嬰幼兒可以在腹瀉後適當縮短哺乳時間，延長兩次哺乳的時間間隔，在兩次哺乳間隔中，適當喂食一些甜淡的紅茶水。人工喂養的嬰幼兒，則可以在兩次喂食牛奶的間隙，少量多次用小勺喂食一些甜淡的紅茶水。當腹瀉症狀減輕後，則恢複原來的飲食，停用紅茶。
食物禁忌
茶中的鞣酸有解毒、收斂的作用，會抑製消化道對鐵的吸收，茶單寧在消化道中能夠和鐵形成不溶性的鐵單寧複合物，這種複合物不能被小腸吸收，會抑製非血紅素鐵的吸收。所以，嬰幼兒不宜長期飲用茶，防止缺鐵性貧血的發生。另外，嬰幼兒還應該避免喝涼茶，否則可能出現多痰症狀。
食物的營養成分
山藥富含多種氨基酸和糖蛋白、黏液質、多酚氧化酶、維生素C等，是一種滋補佳品。《神農本草》中記載，山藥“久服耳目聰明”。山藥還能夠滋養肌膚，使人健美。《本草綱目》也指出山藥能夠“益腎氣、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛。”
食物對健康的積極作用
山藥能夠健脾胃、補肺腎、止瀉。對於嬰幼兒脾虛食少、久瀉不止等有很好的療效。特別是山藥中的黏液質，含有消化酵素，對人體有特殊的保健作用，可提高人體內的消化能力，滋補身體，還能夠避免肥胖，減少人體內毒素的堆積。
食物選購和保存的方法
購買山藥時，要選擇那些外觀完整，須根少，沒有腐爛的。同樣大小的，以較重的為好。買回的山藥不要預先去皮處理，也不要馬上放入冰箱，要保持山藥的原狀，不要切開，放置在陰涼通風處，陽光不要照射，保存期限可達三個月。如果購買的是已切開或削皮的山藥，則馬上吃掉為宜。想要保存，可用保鮮袋包起來，擠出多餘空氣，密封後放置在冰箱冷凍庫保存。山藥如果削皮後沒有立即烹煮會變黑，因此最好削完皮後浸泡在醋水、檸檬水或食鹽水裏，可避免氧化變黑。
食物的最佳製作方法
山藥有很多種食用方法，可做湯可烹炒，可搭配葷菜或素菜，也可切成小塊做成甜羹，十分糯滑。對於嬰幼兒來說，最好的食用方法是煮粥。如芡實山藥粥、山藥蓮子粥、糯米山藥粥、山藥蛋黃粥等。
需要注意的是，山藥外皮含植物堿，在對山藥進行削皮處理時，最好戴上手套，或處理前先用鹽水洗手。因為新鮮山藥有強烈的抗氧化作用，所以不能用金屬製的刀削皮或切割，最好用塑料刀或是竹刀切割。山藥在進行烹調之前切割削皮，風味最佳，無須提前處理。
防治嬰幼兒腹瀉的營養膳食
大棗茯苓粥：大棗10枚，小米250克，茯苓20克，大米100克，白糖適量。把大棗、小米、茯苓、大米分別洗淨，放入鍋中，加水煮成稀爛的粥，在煮好的粥中加入30克白糖，用小勺喂食嬰幼兒。每天服用2次，連續服用5天為一個療程。能夠有效緩解嬰幼兒腹瀉症狀。