嬰幼兒水痘的表現症狀
水痘是由水痘病毒引起的急性呼吸道傳染病。一般多發於冬春季節，很多嬰幼兒和水痘患者接觸2到3周後都會發病。大多數嬰幼兒水痘為輕型，在皮膚出疹前可能會出現低熱或中度發熱，並伴有咳嗽、流涕等不適症狀。在發熱當天或第二天會出現皮疹，一般以身體軀幹、頭、腰及頭皮部位比較多，四肢稀少，有些嬰幼兒在手掌、腳心也會出現，尤其是在腰、臀等受壓受刺激的部位比較密集。
皮疹一開始呈現為成批的細小紅色斑疹或丘疹，稀疏而分散，在幾小時內或者1天內會迅速轉變成為橢圓形的水皰，這些水皰大小不一，表皮有薄膜包圍，呈現水滴狀，四周有紅暈，清亮如露珠，患水痘的嬰幼兒有癢感。大約在2到3天後，水皰逐漸變幹，中心微微凹陷，然後會結痂。皮疹的輕重程度不同，有的嬰幼兒在患水痘時隻會出現極少的幾個小皰疹，而有的則會在3到4天內分批出現，有斑疹、丘疹、水皰疹和結痂同時存在。經過幾天或1到3周後，結痂會自動脫落，不留疤痕。但如果在出痘過程中，水皰被搔破或汙染，就可能會留下輕度的疤痕。
一般情況下，嬰幼兒較容易出痘，而且病情較輕微，隻要小心護理就不會轉變成大病。但是極少數人可能並發肺炎、心肌炎、腦炎等疾病，需要認真觀察，及時就醫。
治療嬰幼兒水痘的飲食方法
對於患水痘的嬰幼兒，要保證得到充分的休息，並且防止因手抓破痘疹而引發感染。同時在飲食上要十分注意，加以調整。
多給嬰幼兒喂食含維生素B族豐富的食物。維生素B族對於嬰幼兒來說，是十分重要的維生素。維生素B1對於維護神經係統健康和消化功能正常有十分重要的作用，能夠營養神經、調節神經失調、維護心肌等，如果嬰幼兒缺乏維生素B1就可能引發多發性神經炎、心肌炎等。為了防止因為水痘引發的心肌炎，嬰幼兒需要補充富含維生素B1的食物，如瘦肉、雞蛋、燕麥片、綠豆、紅小豆、豌豆、花生等。
維生素B2能夠促進生長發育、維護視覺功能和黏膜健康，維生素B2缺乏會引起口角炎、舌炎、唇炎等，還可能出現脂溢性皮炎等。嬰幼兒缺乏B2就可能加重水痘症狀。所以應該補充富含維生素B2的食物，如黑米、蕎麥、豆類、花生、瓜子、芝麻等。
葉酸也是一種十分重要的維生素，能夠維護細胞的正常生長、增強免疫功能，促進紅細胞的成熟。嬰幼兒缺乏葉酸可能引起大細胞性貧血、黃疸或消化道症狀，而有外傷或感染的嬰幼兒對於葉酸的需求量會增加，所以需要及時補充。在綠葉蔬菜、大豆、橘子、香蕉等食物中葉酸含量較多。
一些清熱解毒的食物能夠很好地防止水痘感染。嬰幼兒水痘患者應該多食用一些清熱解毒的食物，如綠豆、甘草、苡仁、紅小豆、黑豆等。
對於嬰幼兒水痘患者，需要忌食油膩難消化的食物、過甜食物或雞、鴨、鵝、魚、蝦等食物。
主要食物介紹
食物的營養成分
苡仁也稱為薏米，是營養豐富的盛夏消暑佳品，有“生命健康之友”的美稱。苡仁富含亮氨酸、精氨酸、賴氨酸等氨基酸類成分，以及脂肪油、糖類等。
食物對健康的積極作用
苡仁能夠健脾祛濕、潤腸通便、消腫利尿，可以治療濕熱、脾虛腹瀉、肌肉酸痛等。苡仁中含有抗癌成分，有很好地保健抗癌作用。苡仁富含纖維質，有很好的減肥作用，能夠美白去斑，十分適合女性食用。苡仁還能夠降低血液中的膽固醇、甘油酸脂以及低血糖。苡仁可作為病中或病後體弱患者的補益食品，有很好的保健功效。對於嬰幼兒來說，能夠清熱祛濕，緩解嬰幼兒水痘症狀。
食物選購和保存的方法
苡仁應該選擇那些顆粒均勻、飽滿，不碎裂、無雜質的。苡仁應該保存在幹燥潔淨的地方，用密封容器或保鮮袋盛放，防止蟲蛀或發黴。
食物的最佳製作方法
苡仁最好的食用方法是煮粥，也可以炒熟後衝薏米茶。嬰幼兒患水痘時，可以食用一些苡仁粥。
食物禁忌
苡仁性微寒，嬰幼兒不宜多吃，否則可能引起腹瀉。
食物的營養成分
黑豆含有大豆黃酮、大豆皂醇、各種蛋白質、維生素B族、優質脂肪酸、胡蘿卜素和葉酸等多種成分，是很好的保健食品，能夠抗衰老。