肺炎是一種多發的感染性疾病，為內科、兒科常見病之一。它是由細菌或病毒等引起的急性肺部發炎。肺炎可能複發，也可能導致支氣管擴張症。主要有發燒、咳嗽、多痰、胸痛等，重症者喘氣急促、呼吸困難，可危及生命。肺炎治愈後一般不留瘢痕，肺可以恢複其原來的結構和功能。
1.誘發因素
⑴平時不夠注意個人衛生，不小心接觸到了一些有害菌或病毒。⑵免疫功能低下，如，長期吸煙、突然受涼、醉酒、饑餓、疲勞
等使身體的抵抗力削弱，使細胞吞噬作用減退，導致發病。
⑶上呼吸道感染時，沒有正確處理。例如，沒有正確地看醫生、沒有正確地服藥，又或者是濫用止咳藥止咳以至痰和菌愈積愈多，病毒感染能破壞支氣管黏膜的完整性，影響黏液及纖毛活動，從而導致細菌的感染。
⑷在神誌不清時如全身麻醉、腦血管意外、癲癇發作、酒精中毒、麻醉過量或服鎮靜劑後，防禦功能減弱或消失，異物即可吸入氣管，引起細菌感染導致肺炎。
⑸患有一些慢性疾病的人，如免疫缺陷、糖尿病、腎衰竭等也是易感人群。
⑹職業因素：長期工作在具有粉塵或有毒氣體的環境下，若沒有使用合適的防護口罩，會對人體呼吸係統造成傷害，肺部器官及組織的傷害通常是很嚴重且無法複原的，這類人員易患肺炎。
⑺空氣汙染：空氣中各種微生物、微粒、異性蛋白過敏原、刺激性氣體的吸入均可引起肺炎。
2.飲食療法
肺炎病人飲食治療的目的是為了提高機體的抵抗力，防止病情惡化。一般得了肺炎的人高燒高熱，體力耗損非常嚴重。所以必須給病人補充充足的營養。
⑴肺炎患者宜食的食物
為保證病人機體消耗的供給，病人特別需要補充熱量和優質蛋白，通常可供選用含優質蛋白質的食物有牛奶、豆製品、蛋類、瘦肉等，總量每天以50～60克為宜。脂肪應適當限製食用。當患者處於發熱期，應以清淡的半流質飲食為主，少量多餐。此時要多吃有清熱止咳化痰作用的水果如梨、橘子，同時還要保證充足的水分攝入。
另外，對於肺炎病人來說，酸堿失衡是常見症狀，應多吃新鮮蔬菜或水果以補充礦物質，糾正水、電解質的紊亂。還可以吃一些含鐵豐富的食物，如動物內髒、蛋黃；含銅豐富的食物；如芝麻醬及蝦皮、奶製品等高鈣食物。
⑵肺炎患者忌食的食物
當患者處於缺氧、嘔吐、腹瀉或有消化道出血時，應禁食堅硬、高纖維食物及生蔥、大蒜、洋蔥、辣椒等刺激性食物，更要禁煙禁酒，對葷腥發物，包括蟹蝦和軟體動物等也以少食為宜。
肺炎患者一般會有呼吸困難症狀。Ω-3脂肪酸是減輕肺感染的重要物質，能夠讓呼吸變得輕鬆。因此，攝入Ω-3魚油或亞麻油，可以減輕炎症反應。每周食用3～4次深海魚，比如大馬哈魚、金槍魚、鯖魚等。如果你不喜歡吃魚，還可以吃魚油保健食品，推薦量為2000毫克/天等。如果你是素食者，而且不願意吃含魚油的保健食品，你可以選擇服用亞麻籽。
亞麻籽也富含Ω-3脂肪酸，研究發現經常給動物喂食亞麻籽這種富含木酚素與Ω-3脂肪酸的植物籽粒，具有減少肺部感染與氧化性損傷的作用。你可以用1/4杯的亞麻籽與飲料調勻，早晨口服。為了能夠更好地發揮作用，可以先將其磨碎。為了防止變質，可將剩餘的放到容器中，在冰箱裏可以保存30天。
3.食療選方
⑴大蒜粥
原料：紫皮大蒜30克，粳米100克。
製作方法：大蒜去皮後，將蒜置於沸水中煮一分鍾撈出備用，然後將粳米放入煮蒜水中，煮成稀粥，再將蒜放入粥內，同煮片刻即可，早晚溫熱服食。
健康小貼士：胃虛弱者不能常吃，有慢性胃炎及胃與十二指腸潰瘍的老人忌服。目赤腫痛者勿過食大蒜。
⑵秋梨膏
原料：秋梨（鴨梨）20個，紅棗1000克，鮮薑300克，冰糖、蜂蜜適量。
製作方法：將幹紅棗洗淨後對切去核，生薑去皮後切成細絲，梨削去外皮、將擦板架在鍋上，把梨擦成梨蓉和梨汁。將去核後的紅棗和薑絲、冰糖放入盛有梨蓉梨汁的鍋內。蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鍾，然後用漏網撈起梨蓉，用另一隻湯匙按壓，擠出更多梨汁。將擠壓後的梨渣、紅棗和薑絲扔掉，鍋內隻留下梨汁，繼續用最小火熬煮約1小時後至梨漿濃稠後熄火放涼。在放涼後的梨漿裏調入蜂蜜拌勻後放入密封罐保存即可。