骨質疏鬆是多種原因引起的一組骨病，在多數骨質疏鬆中，骨組織的減少主要由於骨質吸收增多所致。發病多緩慢，個別較快，以骨骼疼痛、易於骨折為特征，生化檢查基本正常。病理解剖可見骨皮質菲薄，骨小梁稀疏萎縮，類骨質層不厚。骨質疏鬆症一般分兩大類，即原發性骨質疏鬆症和繼發性骨質疏鬆症。原發性骨質疏鬆症又可分為絕經後骨質疏鬆症和老年性骨質疏鬆症。一般情況下，人在40歲以後容易發病，發病率高達7%。
1.致病因素
⑴女性發病率比較高，和男性的比例為3∶1，這主要是女性在絕經之後骨量丟失的速度也增加，每年約以5%的速度遞減。特別是那些做過雙側卵巢切除手術後或停經過早的婦女，其體內骨丟失的時間將會提前。
⑵鈣流失：人到了中年以後，年齡在增長的過程中，各方麵機能卻是在逐漸下降的，比如鈣調節激素的分泌失調，這就造成了骨代謝紊亂。
⑶性激素分泌：中、老年人，尤其女性絕經以後，雌激素水平下降，導致骨破壞。醫學公認，性激素分泌減少是導致骨質疏鬆的重要原因之一。
⑷基因：近年來分子生物學的研究表明骨疏鬆症與維生素D受體（VDR）基因變異有密切關係。
⑸藥物：長期服用類固醇、抗癌藥、利尿劑、抗凝血劑、胃藥或止痛藥者。
⑹免疫功能：免疫功能紊亂與骨質疏鬆的發病具有一定的關係。
⑺疾病：罹患腎病、肝病、糖尿病、高血壓、甲狀腺功能亢進、風濕性關節炎、僵直性脊椎炎或某些癌症。
⑻消化功能：老年人由於牙齒脫落及消化功能降低，多有營養缺乏，致使蛋白質、鈣、磷、維生素及微量元素攝入不足。
⑼運動因素：中老年人一般隨著年齡的增長，戶外運動減少也是老年人易患骨質疏鬆症的重要原因。
2.飲食療法
⑴喝可樂易得骨質疏鬆
美國塔夫茨大學的一項研究發現，女性長期飲用可樂，將會降低骨骼密度，增加患骨質疏鬆症的風險。該大學的教授調查研究了413名成年女性和1125名成年男性，結果發現，每天飲用可樂的女性與每月飲用可樂不到一次的女性相比，股骨的骨礦物質密度要低，而對男性則影響較小。
根據紐約長島基督教兒童醫院的內維爾醫生研究指出，女性的骨質密度建立高峰期大約在青少女時期就完成了40%～60%，所以這時期的骨質建立對於將來一生的骨質密度有很大的影響，如果這期間有因素幹擾到骨質建立，或是鈣質攝取不足，將來得到骨質疏鬆症的機會就會大增。而不論飲用的是普通可樂、減肥可樂還是無咖啡因可樂，它們之中都含有大量的磷酸鹽，它不僅會降低人體對鈣的吸收，還會加快鈣的流失，幹擾到骨質的形成，因此，青少年喜歡的可樂可能是影響他們一生骨質健康的重要因素。因此醫生勸告人們：多喝富含維生素C的飲品，少喝可樂。
⑵多喝牛奶防治骨質疏鬆症
通常人體多攝取吸收鈣質就是預防骨質疏鬆的好方法。我們常吃的食物，其中乳製品是含鈣最豐富的食品。牛奶中也含有豐富的磷，每100毫升牛奶中約含有125毫克鈣，其鈣磷比例為3∶1，它的鈣、磷比值較適中，可使鈣、磷等物質充分吸收。牛奶中還含有蛋白質、乳糖等物質。如果膳食中不含乳製品，就很難達到鈣的每日推薦量。如果每天喝2杯牛奶（約480毫升）就足以達到成人的鈣需要量，兒童需3杯，青春期需要4杯，老人需要3杯。如果想更好地吸收牛奶中的鈣質成分，最好多運動，每天曬曬太陽，這對身體更有利。
3.食療選方
⑴排骨豆腐蝦皮湯
原料：豬排骨250克，豆腐400克，雞蛋1個，洋蔥50克，蒜頭1瓣，蝦皮25克，黃酒、薑、蔥、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
製作方法：排骨加水煮沸後去掉浮沫，加上薑和蔥段，黃酒小火煮爛。熟後加豆腐塊，蝦皮煮熟，再加入洋蔥和蒜頭，煮幾分鍾熟後調味，煮沸即可。
功效：強筋壯骨，潤滑肌膚，滋養五髒，清熱解毒。
⑵木瓜豌豆羊肉湯
原料：羊肉100克，蘋果5克，豌豆300克，木瓜1000克，粳米500克，白糖適量，鹽、味精、胡椒粉適量。
製作方法：將羊肉洗淨，切成六分見方的塊。粳米、蘋果、豌豆淘洗幹淨。木瓜取汁待用；羊肉、蘋果、豌豆、粳米、木瓜汁，清水適量放入鍋中，用武火燒沸後，轉用文火燉，至豌豆熟爛，肉熟，放入白糖、鹽、味精、胡椒粉即成。
功效：補中益氣。
⑶紅糖芝麻糊
原料：紅糖、黑芝麻各25克，藕粉100克。
製作方法：先將黑白芝麻炒熟後，再加藕粉，用沸水衝勻後再放入紅糖攪勻即可食用，每日一次衝飲。
功效：適用於中老年缺鈣者。
⑷桃酥豆泥
原料：扁豆150克，黑芝麻25克，核桃仁5克，白糖適量。
製作方法：扁豆入沸水煮30分鍾後去外皮，再將豆仁蒸爛熟，取水搗成泥；炒香芝麻，研末待用；油熱後將扁豆泥翻炒至水分將盡，放入白糖炒勻，再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒勻即可。