千萬不要以為，自製果汁就是簡單的將水果放入榨汁機中榨汁就可以了，事實上，要想自製的果汁健康又鮮美，就必須謹記以下6要點：
（1）材料新鮮
新鮮的材料才能榨出健康鮮美的果汁。如果水果放置過久，其營養成分就會大打折扣，而水果的腐壞部分則對人體有害。
（2）盡快完成
榨汁的時間越長、果汁在空氣中暴露的時間越久，果汁中的維生素含量就越低，而且大大影響果汁的口感。
（3）水果去皮
雖然水果表皮的地方維生素、礦物質含量很高，但水果的表皮上也殘留著農藥，以及蠟、防腐劑等，為了身體的健康著想，最好還是將水果去皮榨汁的好。
（4）巧妙用冰
在果汁中加上幾片冰，果汁的口感會更好。此外，在使用榨汁機榨汁的時候，預先在榨汁機中放幾片冰，不僅能減少泡沫，還能有效防止果汁中維生素的氧化。
（5）材料冷藏
教你一個製作果汁的小竅門，即在榨汁之前，將榨汁材料放入冰箱中冷藏一會兒，之後榨出的果汁更加美味可口。但必須注意，材料在冰箱中冷藏不宜太久，否則會影響水果的新鮮度。
（6）隨製隨飲
果汁中的維生素在空氣中暴露過久，就會大量氧化，從而影響果汁的口感和營養，因此，果汁製作好之後，應該立即飲用。
溫馨提示
自製果汁時應先為水果消毒。竅門有：個大光滑的——開水消毒（在沸水中燙泡2分鍾），如蘋果、梨、桃、杏、李等；個小或不光滑的——鹽水消毒（放在鹽水中浸泡10分鍾），如草莓、櫻桃、楊梅、葡萄等。當然，如果將水果削皮則更安全。