研究發現，喝牛奶的時間對人體消化吸收有很大影響。因此，喝牛奶要講究時間安排。
（1）早餐不宜空腹喝牛奶
生活中，有些人有早晨空腹喝牛奶的習慣，其實這樣做很不科學。因為，人經過一夜的睡眠，胃早已經排空，如果這時喝牛奶，牛奶就會很快從胃中排出，從而造成營養成分的流失。
此外，牛奶中含有豐富的優質蛋白質，這些蛋白質的主要作用是構成人體新的組織，還對原有組織有修補作用。如果早晨空腹喝牛奶，不但牛奶從胃中很快排出，而且上述的寶貴蛋白質還會被人體分解作為熱量消耗掉，這就不能完全起到蛋白質應有的作用。
所以，早晨不宜空腹喝牛奶，最好改在早飯後1小時後喝。而在喝牛奶時，最好再適當吃一些含澱粉較多的食物，如饅頭、麵包等，以延長牛奶在胃中停留的時間，最大限度地發揮牛奶的營養功效。
（2）喝牛奶的最佳時間是晚上
最好晚上喝牛奶，因為牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑製，從而使人想睡眠，並且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以對人的睡眠有益。
此外，睡前喝牛奶有利於鈣的吸收利用。晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡後特別是晚上零點以後血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進了甲狀旁腺分泌亢進，激素作用於骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節功能，時間長了，會成為骨質疏鬆症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏鬆症。
溫馨提示
研究發現，牛奶具有鎮靜安神作用。因此，當你心煩意亂的時候，不妨喝一杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠，還有利於鈣的吸收利用。