人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有許多講究，如果飲用方法不當，牛奶不但於身體無補，還可能造成一些危害。以下喝牛奶的禁忌必須警惕：
（1）牛奶不宜高溫煮沸
煮牛奶時間過長，會大大降低牛奶的營養價值。當加溫到100℃時，牛奶的色、香、味就會發生變化，還易造成賴氨酸和維生素等營養物質的損失。因此，加熱牛奶時溫度不宜過高、時間不宜過久。一般來說，隻需加熱到70℃～90℃即可離火。
（2）牛奶不宜冰凍保存後飲用
有人圖方便，一次買上一星期的袋裝牛奶，然後放入冰箱中冷凍起來，隨喝隨取。其實，這樣並不科學。經冷凍的牛奶解凍後，會出現凝固狀沉澱物，上浮的脂肪團味明顯淡薄，並出現異常氣味，液汁呈水樣，營養價值降低。
（3）煮牛奶時不宜加糖
有人煮牛奶時，常常將牛奶和糖一起煮，這是不正確的。因為牛奶和糖一起煮時，牛奶蛋白質中的賴氨酸與果糖在高溫下會生成一種有毒物質——果糖基賴氨酸。這種物質不能被人體消化吸收，會對人體產生危害。
（4）牛奶中不宜加鈣粉
牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白，牛奶中加入鈣粉後，酪蛋白就會與鈣離子結合，使牛奶出現凝固現象，在加熱時牛奶中的其他蛋白也會和鈣發生沉澱，從而影響牛奶的營養價值。此外，牛奶中本就含有豐富的鈣，且與其他成分保持合理的平衡狀態，如果再在牛奶中加鈣粉，勢必打破這種平衡，導致其他不良後果。
（5）橘子不宜與牛奶同食
牛奶中的蛋白質與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化、吸收。因此，在喝牛奶前後1小時左右不宜吃橘子。
（6）牛奶不宜與巧克力同食
牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收，甚至出現頭發幹枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
（7）夏季不宜喝冷牛奶
炎熱夏日，不少人貪圖方便和涼快，喜歡喝冷牛奶，其實是有害的。由於夏季氣溫高，牛奶是細菌的良好培養基地，加熱後的牛奶降溫後數小時，就會被細菌汙染並繁殖，飲用後易引起腸道疾病。
（8）牛奶不宜送服藥品
牛奶及其奶製品中，均含有許多鈣、鐵等離子，這些離子和某些藥物（如四環素類等）能生成穩定的絡合物或難溶性的鹽，使藥物難以被胃腸道吸收，有些藥物甚至被這些離子所破壞。因此，飲用牛奶及其製品，應與服藥時間相隔1.5小時。
溫馨提示
牛奶並非越濃越好。有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒髒器嬌嫩，受不了過重的負擔與壓力。