古人雲：“五穀為養。”認為五穀雜糧具有養護人體的作用。
五穀雜糧營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e、鈣、鉀、鐵、鋅以及膳食纖維等營養成分。
常食五穀雜糧粥，不僅能提高人體免疫力，而且對感冒、貧血、水腫等病具有一定的防治作用。
以下介紹幾款自製五穀雜糧粥：
（1）綠豆粥
原料：綠豆10克，粳米100克。
做法：綠豆洗淨，加溫水浸泡2小時，與粳米一起加適量水共同煮粥即可。
功效：綠豆粥有清熱解毒、解暑止渴、降脂減肥之功效。
（2）雙米芸豆粥
原料：大米50克，小米20克，芸豆20克。
做法：芸豆洗淨，浸泡5小時，在芸豆中加適量水煮至八成熟；大米、小米洗淨，浸泡30分鍾；將大米、小米、八成熟的芸豆一起加適量水共同煮粥即可。
功效：雙米芸豆粥富含植物蛋白、脂肪及鈣、鐵、鎂及多種氨基酸，可以健脾和胃、清熱解毒。
（3）飄香紫米粥
原料：大米30克，紫米20克，芝麻10克。
做法：大米、紫米洗淨，浸泡30分鍾，加適量水共同煮粥；芝麻剁碎，粥好後加芝麻拌勻即可。
功效：飄香紫米粥含有人體需要的多種氨基酸，以及鐵、鈣、錳、鋅等多種微量元素，與芝麻合用，能起到健腦的作用。
（4）什錦黑米粥
原料：大米25克，黑米30克，紅豆30克，花生20克，幹棗數個。
做法：大米、黑米洗淨，浸泡30分鍾；紅豆、花生洗淨，浸泡5小時；將上述原料共同煮粥，至花生軟爛即可。
功效：什錦黑米粥營養豐富，但脾胃虛弱者應少食。
（5）小米棗仁粥
原料：小米100克，酸棗仁末15克。
做法：小米洗淨，加適量水煮粥；將熟時加酸棗仁末拌勻即可。
功效：小米棗仁粥有寧心安神、補脾養心之功效。
（6）栗子粥
原料：栗子5個，大米50克。
做法：栗子煮熟、去皮，搗碎；大米洗淨；大米加適量水煮粥，粥將熟時，加栗子同煮即可。
功效：栗子粥能有效增強腸胃功能，有助於消化吸收。
（7）三色豆米粥
原料：赤小豆、黑豆、綠豆各等量，糯米少許。
做法：赤小豆、綠豆、黑豆、糯米分別洗淨，各加水浸泡2小時；鍋內先放入赤小豆、黑豆和適量水，用小火慢慢煮熟；另起鍋，放入綠豆、糯米及適量水，用小火煮至粥稠豆酥；煮熟的赤小豆及黑豆倒入綠豆糯米粥中同煮20分鍾即可。
功效：三色豆米粥含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、大豆異黃酮、人體所需的多種氨基酸、維生素及鐵、鈣、磷等礦物質，不僅能為身體提供養分，還具有清熱解暑、散血消腫之功效。
（8）四色芝香豆粥
原料：綠豆、赤小豆、麥片、黑芝麻各適量。
做法：綠豆、赤小豆、麥片、黑芝麻與適量水一同放入鍋中，煮至黏稠即可。
功效：四色芝香豆粥具有清熱生津、利尿解暑之功效。
（9）臘八粥
原料：高粱米、大黃米、芸豆、赤小豆、紅棗、花生、栗子仁、葡萄幹各適量，蜂蜜少許。
做法：將高粱米、大黃米、芸豆、赤小豆、紅棗、花生、栗子仁、葡萄幹洗淨，加適量水共同煮粥，食用時加蜂蜜調勻即可。
功效：臘八粥滑潤甜美，含有穀物澱粉、纖維素等營養成分，具有健脾和胃、溫中下氣、止咳潤肺、消腫止痛等功效。
（10）健康八寶粥
原料：大米100克，薏米20克，蓮子、芡實、桂圓、豌豆、白扁豆、山藥、百合、紅棗各10克，白糖適量。
做法：大米、薏米、蓮子、芡實、桂圓、豌豆、白扁豆洗淨，加適量水共同煮粥；粥沸騰後，加山藥、百合、紅棗小火同煮；粥好後，加適量白糖調味即可。
功效：健康八寶粥富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素、氨基酸及礦物質等，能有效提高人體免疫力，使人體保持健康。
溫馨提示
喝粥可以延年益壽，五穀雜糧熬煮成粥，含有豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒鬆動的人或病人，更是保健養生的良方。尤其是在寒冷的冬季，喝上一碗熱熱呼呼的五穀雜糧粥，身上熱了，胃裏也暖和了。