【做法】 ①蝦仁洗淨，用蔥、薑、鹽、味精各1．5克和胡椒粉1克、料酒5毫升，拌勻醃一下，烹調時挑出蔥、薑，拌上濕澱粉和蛋清。
②蠶豆去皮，掰成兩半，用開水汆過後再過冷水。蔥、薑切片，用味精、鹽各3克，濕澱粉、料酒各適量和清湯對成汁。
③炒鍋內留油少許，將蠶豆快炒後，把蝦仁倒入，再翻炒幾下，將對好的汁倒入，汁開後翻勻即可。
【功效】 河蝦屬於高蛋白、低脂肪食物。蠶豆含有人體必需氨基酸，尤其是植物性蛋白質，有降低膽固醇的效果。因此，高脂血症病人食用本菜有降低膽固醇的功效。
蔥油鰱魚
【原料】 活鰱魚1條(約重750克)，麻油100毫升，蔥段適量，蔥絲適量，薑絲適量，幹辣椒絲適量，精鹽適量，味精適量，料酒適量，醬油適量，香菜段適量。
【做法】 ①將鰱魚刮去鱗，從鰓腔處取出鰓及內髒，洗淨，在魚身上切寬柳葉花刀。
②鍋內注入清水燒沸，放入鰱魚，加精鹽、醬油、味精、料酒，用小火煮15分鍾後，撈出擺在盤內，再撒上精鹽、味精、料酒、蔥絲、薑絲、辣椒絲。
③鍋內去湯，放入麻油，燒至四五成熱時，投入蔥段煸炸，待油溫達到九成熱時，撈出蔥段不用，將鍋內蔥油均勻地澆在盤內魚身上，撒上香菜段即成。
【功效】 鰱魚為鯉科動物，產於長江、黑龍江、珠江流域。每100克食部含蛋白質14．8克、脂肪2．5克、碳水化合物3.3克、鈣48毫克、磷167毫克、鐵1．1毫克、維生素B10．04毫克、維生素B2 0．21毫克、煙酸2．1毫克。鰱魚為溫中補氣的養生食品，有溫中益氣、暖胃、澤肌膚之功效，適用於脾胃虛寒、大便溏泄、皮膚幹燥者；也可用於脾胃虛弱所致的納少、乳少等症。因其營養豐富，故適宜高脂血症病人食用。
海帶燉豆腐
【原料】 豆腐200克，海帶l00克，精鹽適量，薑末適量，蔥花適量，花生油適量。
【做法】 ①將海帶用溫水泡發，洗淨後切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。
②鍋中倒入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改用小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。
【功效】 海帶有豐富的營養，還可治療多種疾病。其含有碘、藻膠酸、甘露醇等。碘可預防和治療甲狀腺腫大。藻膠酸鈉鹽有預防白血病和骨痛及止血的作用。藻膠酸具有降壓作用。多糖類物質具有降低血脂的作用。海帶還有防癌、軟堅散結、清熱利水、鎮咳平喘等作用。高脂血症病人多食海帶可起到降低血脂的輔助治療效果。
海帶絲炒豆芽
【原料】 水海帶100克，黃豆芽400克，植物油適量，醬油適量，精鹽適量，白糖適量。
【做法】 ①將海帶洗幹淨，入開水鍋中煮熟，晾涼後切絲；黃豆芽擇洗幹淨待用。
②鍋置火上，注油燒熱，下入黃豆芽，煸至六成熟時，放入海帶絲，再加入醬油、糖、精鹽炒拌，直到豆芽無豆腥氣即可。
【功效】 海帶營養豐富，是一種高糖低脂，含有豐富碘、鈣、銅、硒等多種常量和微量元素，以及胡蘿卜素等營養素的海藻類食品。海帶不僅對防治甲狀腺腫大及呆小病有效，而且還有不少特殊的營養和藥用價值。在所有蔬菜中，海帶的堿度是首屈一指的。隨著生活水平的提高，人們食用動物性食物增多，食物偏酸的傾向越采越明顯，因而多吃點堿性食物非常必要。
拌五絲
【原料】 熟海帶75克，胡蘿卜100克，黃瓜150克，粉絲75克，雞蛋100克，植物油少許，麻油適量，精鹽適量，醋適量，白糖適量。
【做法】 ①將雞蛋磕入碗中，攪散，置油鍋中分數次攤成薄蛋皮，晾涼後切絲。
②將海帶、胡蘿卜、黃瓜分別洗淨，切絲。然後把黃瓜絲取出用鹽醃一下，待用。
③粉絲洗幹淨，用開水煮軟。
④將五絲放在盤中，加入麻油、酯、白糖、鹽調拌均勻即可。
【功效】 海帶中多種常量和微量元素的綜合作用，會使脂肪在人體內的蓄積趨向皮下和肌肉組織，而很少積聚於心髒、血管及腸黏膜上，並能使血液中的膽固醇含量明顯減少。因此，食用海帶可預防心血管係統疾病，並有減肥作用，還能作為防治兒童佝僂病，婦女和老年人軟骨病、骨質疏鬆症的補充鈣源，還可作為防治營養性貧血的鐵源。
蒸海帶卷
【原料】 水發海帶1張，豆腐50克，冬菇25克，濕澱粉適量，蔥末適量，薑末適量，蒜末適量，精鹽適量，味精適量。
【做法】 ①把冬菇洗幹淨，切絲；豆腐搗成泥，與濕澱粉、蔥末、薑末、蒜末、精鹽、味精攪拌成餡。
②海帶平鋪案板上，把餡攤滿海帶麵上，然後把海帶卷起，用線捆緊，上屜蒸熟即可，涼後切片放入盤中。
【功效】 海帶中含有較多的岩藻多糖、昆布素，它們具有類似肝素的活性，可防止因血液黏性增大而引起的血壓上升，血管栓塞，可以抑製某些致癌物質的誘變作用。高脂血症病人可經常食用。
蜜汁海帶
【原料】 海帶l00克，牛奶75毫升，白糖200克，糖桂花適量。
【做法】 ①將海帶泡軟，切片，放入鍋中煮軟，取出，瀝幹水分。
②鍋置火上，放入白糖，熬成糖漿後，加入牛奶，然後把海帶、糖桂花一起放入，待糖汁布滿海帶片上即可。
【功效】 牛奶含有豐富的營養成分，其所含蛋白質係完全蛋白質，含有8種人體必需氨基酸，尤以蛋氨酸和賴氨酸極為豐富。牛奶中所含的乳糖是最易為人體吸收的單糖，對腦髓和神經的形成和發育有著重要作用，還能促進人體對鈣的吸收。牛奶中還含有豐富的脂肪和多種維生素，如維生素A、D、B1、B2、C等，還有磷、鐵等無機鹽。牛奶中還含有多種免疫球蛋白，可以增強人體免疫力；還含有各種抗體，是人體防禦外界感染的自然屏障。常飲牛奶不會引起血清膽固醇增高，對於冠心病病人尤為有益，酸奶則更佳。海帶內含有大量的不飽和脂肪酸，能清除附著在人體血管壁上的過多的膽固醇；海帶中的膳食纖維能調節腸胃功能，促進膽固醇的排泄，控製膽固醇的吸收；海帶中的鈣的含量極為豐富，鈣可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。牛奶與海帶同食，其降血脂效果極好，有很高的食療價值。