【原料】 新鮮荷葉5張，瘦豬肉250克，大米250克，精鹽、醬油、食油、澱粉等各適量。
【做法】 ①將大米洗淨用沙盆搗成米粉；豬肉切成厚片，加入醬油、精鹽、食油、澱粉等攪拌均勻備用。
②將荷葉洗淨裁成10塊，把肉和米粉包入荷葉內，卷成長方形，放蒸籠中蒸30分鍾，取出即可。
【功效】 健脾養胃，升清降濁，並有降血脂作用。尤其適於中老年人患有冠心病及高脂血症者食用。
雲苓棗實瘦肉湯
【原料】 雲苓100克，芡實100克，紅棗50克，動物瘦肉200克，水適量。
【做法】 瘦肉洗淨切片，紅棗洗淨去核，芡實、雲苓洗淨混合並用一個紗布袋包好；然後將上述原料共同入鍋加水煮沸；先用旺火水開後改用文火再煨l小時，取出藥紗袋，依據各人口味，加入適當調料，調味後即可食用。
【功效】 該膳食老少皆宜，不但能降血脂、降血壓，防治血管硬化，同時對兒童傷食、中年人熬夜傷神、煙酒過多、口臭、眼睛充血以及糖尿病患者都有一定的輔助治療作用。
冬菇豆腐
【原料】 豆腐200克，水發冬菇75克，青豆100克，醬油適量，料酒適量，白糖適量，味精適量，植物油適量，鹽適量，鮮湯適量麻油少許。
【做法】 ①豆腐切方塊，青豆煮熟，冬菇洗淨。
②豆腐放入六成熱油中，煎至兩麵金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味後勾芡裝盤。
③鍋留底油，下冬菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯，入味後勾芡，淋少許麻油，放到豆腐中央即成。
【功效】 豆腐含蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸及鈣、鐵、鎂、皂甙、卵磷脂、亞油酸、嘌呤類等。其味甘性，寒，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。而其中的皂，甙能抑製脂肪吸收、促進脂肪分解，能阻止引起動脈硬化的過氧化物質產生，對高脂血症病人來說，多食用豆腐是非常有益健康的。
鮮蘑豆腐
【原料】 豆腐250克，鮮蘑菇150克，鹽適量，雞湯2湯匙，濕澱粉1湯匙、麻油少許蔥絲少許，薑片少，白糖少許。
【做法】 ①將豆腐切成小方丁；鮮蘑菇洗淨，切成丁。將豆腐丁和鮮蘑丁放入開水鍋中焯一下，撈出瀝幹水分。
②將蔥絲、薑片、鹽、濕澱粉、雞湯、糖和麻油放入碗中，勾成芡汁。
③炒鍋置旺火上，放入1湯匙油，燒至溫熱時下豆腐丁和鮮蘑丁同炒，使原料受熱均勻，倒入勾好的芡汁，迅速翻炒，即可出鍋。
【功效】 豆腐含豐富的蛋白質，但不含動物性脂肪，加上富含水分易有飽食感，所以常食豆腐既有營養，又無油脂，還可滿足食欲，起到減肥的功效。此外，豆腐所含的大量植物性蛋白，可使尿量增加，將體體內鹽分排出，所以有隆血壓的功效。而植物性蛋白還可抑製壞膽固醇形成，保存好膽固醇的含量，因此也有預防心血管疾病的效果。
白菜燉豆腐
【原料】 大白菜500克，豆腐300克，蔥15克，薑15克，鹽適量，胡椒粉適量，雞精適量，植物油適量。
【做法】 ①大白菜、豆腐都適當切塊，薑切片，蔥切絲。
②鍋燒熱，放入適量油，放入蔥、薑炒香後加入大白菜稍炒。
③下豆腐，放入鹽、雞精、胡椒粉，稍加一點水，用旺火燒開後移至小火上，待白菜豆腐入味後出鍋。
【功效】 大白菜中含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷、鐵等無饑鹽；白菜中還含有大量的粗纖維，可以促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便幹燥，保持大便通暢，對便秘病人有一定療效。豆腐營養豐富，色味俱佳，是一種高蛋日食品，所含的脂肪是植物性的，有降低血脂和防止動脈硬化的作用。此菜對於肥胖者、高脂血症病人最為適宜。