【原料】 帶骨草魚肉300克，大蒜5瓣，生薑1塊，幹紅辣椒3個，醋適量、紹酒適量、濕澱粉適量、醬油適量、味精適量、鹽適量、色拉油適量。
【做法】 ①將魚切成2厘米大的塊，加鹽、醬油、紹酒、濕澱粉拌勻；大蒜切片，生薑切片，辣椒橫切成圈。
②將油燒至七成熱，放魚入鍋，炸熟，撈出瀝幹油待用。
③炒鍋置旺火上，放適量油，下薑片、蒜片、辣椒炒香，加入酯、紹酒、醬油、少量水，勾入濕澱粉，倒入魚塊，淋麻油，撒味精，翻勻即可出鍋。
【功效】 草魚為溫中補虛養生食品，有暖胃和中、平肝、祛風、截瘧等功效，適用於胃寒體虛、久病虛弱及無病強身者，又可治體虛氣弱、胃寒冷痛、頭痛、食少、腳癬等症。高脂血症病人食用本道菜有益於增加機體抵抗力。
清蒸頭尾
【原料】 草魚頭1個，草魚尾1個，蔥適量，蔥適量，蒜適量，幹紅辣椒適量，醬油適量，鹽適量，味精適量，麻油適量，胡椒粉適量，紹酒適量。
【做法】 ①草魚頭、尾均一剖為二，清洗幹淨，加適量紹酒、鹽、蔥、薑醃片刻。
②蔥、薑、蒜、紅辣椒均切成細絲，加醬油、味精、麻油、胡椒粉調勻成調味汁。
③將醃好的魚頭、尾蒸10分鍾左右，盛入盤中，澆上調味汁即可。
【功效】 草魚又稱鯇魚、渾魚，是一種生長快，適應性較強的魚類。草魚是大型魚，肉厚、刺少、味鮮美，每100克草魚肉含蛋白質17．9克、脂肪4．3克，並含有多種無機鹽，其肉質白嫩、韌性好、出肉率高，屬動物類低膽固醇食物，高脂血症病人可放心食用。
清燉甲魚
【原料】 甲魚1隻，熟筍片50克，火腿片50克，紹酒適量，蔥段適量，薑片適量，蒜泥適量，鹽適量，味精適量。
【做法】 ①將甲魚加工後，剁成4大塊洗幹淨，用開水泡一下，清除外膜。
②取沙鍋一隻，放入甲魚塊，將火腿片、筍片鋪放在甲魚塊上，再加入紹酒、蔥、薑，燒開後移小火上燜2小時至酥爛，去蔥、薑，加鹽、味精調味，帶蒜泥碟上桌。
【功效】 甲魚又稱水魚、團魚、鱉、元魚等，生活於河湖、池沼之中。甲魚含有蛋白質、脂肪等高熱量物質以及動物膠、碘、維生素D等物質，具有滋陰功效，有進補的作用。實驗證明，甲魚能有效地降低膽固醇的含量。
苦瓜炒豌豆
【原料】 苦瓜l根，豌豆50克，肉絲80克，尖椒1個，蒜頭1瓣，植物油少許，醬油適量，白糖適量，精鹽適量，蔥絲少許。
【做法】 ①將苦瓜用開水焯一下，去掉大部分苦味；尖椒切絲；豌豆煮熟備用。
②炒鍋置火上，加入油，油熱後，用蒜瓣、蔥絲熗鍋，然後將肉絲入鍋爆炒幾下，盛出備用。
③將苦瓜入鍋，用旺火翻炒幾下，然後放入豌豆、尖椒、肉絲、醬油、糖，出鍋前放鹽調味即可。
【功效】 一般說來，苦味食品都具有解毒功能。口感略苦，餘味甘甜，苦瓜近年來風靡餐桌便充分說明了這一點。苦瓜具有消暑滌熱、明目解毒之功效。對苦瓜所含成分進行分析發現，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫係統的防禦功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質，降低血脂。
幹煸苦瓜
【原料】 苦瓜250克，豬瘦肉50克，芽菜3克植物油25毫升，麻油2毫升，蔥花適量，薑末適量，鹽適量。
【做法】 ①苦瓜切條備用，肉塊剁成末，芽菜切碎。
②起油鍋，倒入苦瓜條、肉末、芽菜、蔥花、薑未炒熟，加入調料，淋麻油，裝盤即可。