（3）倒入醬油，糖，陳皮，繼續煮半個小時左右，使牛肉入味。
（4）煮完之後撈起涼了再切薄片。
牛肉配陳皮具有止咳化痰、生津開胃、順氣消食等功效。
蝦皮燴蘿卜
白蘿卜250克，蝦皮20克，水發粉絲50克，雞湯、鹽、香菜末各適量。
（1）將白蘿卜洗淨，切成絲；水發粉絲切成段。
（2）鍋中熱油，放入蝦皮煎炒至蝦皮油亮、發出香味時放入白蘿卜絲翻炒，再加入雞湯和粉絲，湯汁燒開後加鹽，撒上香菜末即可出鍋。
白蘿卜具有消食順氣、化痰止咳等功效；蝦皮素有“鈣的倉庫”之稱，是物美價廉的補鈣佳品。
夏季多吃順氣食物利健康，這是毫無疑問的，但是你知道如何科學合理的食用這些順氣食物嗎？
檳榔有順氣的作用，可以少量給孩子服用。
檳榔果可炒熟吃，具有順氣和胃，止痛消積的功效，不過，檳榔性溫，夏季最好少吃。
吃茴香去掉種子，味道更好。
一般人們在食用茴香的時候，很少吃種子，其實，茴香的種子也具有順氣的作用，在食用時，最好能一起吃。
玫瑰花具有順氣功效。
玫瑰花味辛甘、微苦，性微溫。有理氣解鬱、化濕和中，活血散瘀之功。可以給孩子單獨泡玫瑰花代茶飲，或將香氣撲鼻的玫瑰花插在居室花瓶裏，也能順氣寧神。
秋藕最宜人，所以夏季不適宜吃藕。
這句話並不科學，因為藕能通氣，還能健脾和胃，養心安神，以水煮服或稀飯煮藕療效最好。所以，夏季食用藕也是不錯的。
順氣食物可治哮喘
我國中醫有冬病夏治的說法，冬病是指好發於冬季，或在冬季易加重，及在其他季節，受涼後易發作或病情反複的疾病，如慢性支氣管炎、支氣管哮喘等。盛夏時節，陽氣強盛，在此季節治療冬病，有助於虧損陽氣的培補，調整陰陽平衡，預防冬病複發。
慢性支氣管炎、支氣管哮喘是兒童的常見疾病，容易在冬季發作，如果在夏季進行適當的食補，做好預防措施，就能有效預防疾病，而順氣食物就能有效治療哮喘，如荸薺、紅棗、芡實、蓮子、白蘿卜、胡桃肉、山藥等，這些食物具有健脾化痰、益腎養肺之功效，對防止哮喘發作有一定作用，可適當食用。
夏季孩子一日飲水有學問
冬冬是個非常頑皮的孩子，整天東跑西竄的，沒有一刻消停，即使炎熱的夏季，他依然要到外麵去玩耍，每次回來，都汗流浹背，滿臉通紅，然後打開冰箱，灌下一大瓶飲料。
前天，冬冬又到外麵玩耍了一天，回到家，依然按照老規矩大口大口地灌冷飲。大約過了一個小時，冬冬突然感覺頭暈腦脹，說話也變得吞吞吐吐的，家人急急忙忙把他送到醫院。醫生說冬冬是因為一次性大量飲水造成的飲水中毒，這個診斷結果令家人不解：從來沒聽說過喝水還能中毒的？
夏季天氣炎熱，人們的進水量普遍較大，兒童生長代謝較旺盛，對水的需求量比成人更大，但兒童的水代謝器官功能還未完善，調節和代謝功能較差，易出現水代謝障礙。
特別是兒童一次或多次飲用過多的水之後，造成腎髒對過多的水分不能及時排出，導致細胞內外滲透壓降低，從而出現頭昏腦脹、甚至意識障礙等“水中毒”現象。
此外，兒童排尿的調節功能還不穩定，喝水太多，也可能導致尿頻或遺尿，出現神經性排尿困難。所以，父母對兒童每日的飲水量應有所控製。
根據生理需要量，兒童每日飲水量應為：1歲以下在700毫升左右；2~3歲在780毫升左右；4~7歲在950毫升左右；8~9歲在1050毫升左右；10~14歲在1100毫升左右。
夏季，補水對孩子來說，是一件很重要的事情。但是由於孩子貪玩，往往會忘記了喝水，父母不妨多給孩子做些湯來飲用。
雪梨百合蓮子湯
雪梨3個，百合50克，蓮子100克，蜜棗4粒，瘦肉300克，鹽適量。
（1）雪梨去皮，洗幹淨後切件。
（2）洗幹淨百合，蓮子和蜜棗。
（3）洗幹淨瘦肉，飛水後再衝幹淨。
（4）燒滾適量水，放入雪梨、百合、蓮子，蜜棗和瘦肉，水滾後再改慢火煲約兩小時，下鹽調味即成。
潤肺清涼，補充水分解燥之效。
紅蘿卜竹蔗馬蹄湯
紅蘿卜1個，竹蔗、馬蹄各適量。
紅蘿卜去皮切粒，竹蔗洗淨後切段，馬蹄去皮，上述材料放在鍋內同煮半小時，調味後即可飲用。
補充水分，防止口幹舌燥。
翠皮裏脊
西瓜皮250克，裏脊肉250克，雞蛋清1個，料酒、鹽、澱粉各少許。
（1）將新鮮西瓜削去綠皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃片刻後擠去鹽水。
（2）將裏脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和。
（3）炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。
（4）原鍋留餘油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。
西瓜不僅水分多，還含有蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、鉀、果糖、維生素A、維生素C、茄紅素，還含有人體必需的氨基酸，既可以補充水分又能供給營養。
陳皮百合綠豆沙
幹綠豆2杯，陳皮1/2杯，鮮百合1頭，冰糖1/2杯，清水800毫升。
（1）將幹綠豆和陳皮衝洗幹淨，分別用400毫升的水浸泡8小時，備用。