天涼好個秋，熬過了酷熱難當的夏季，迎來了涼爽的秋季，由於氣候宜人，食物豐富，人們往往會不知不覺地增加進食量，導致攝入的熱量過剩，使人發胖。
因此，在秋季，父母要適當地給孩子添秋膘，除了添秋膘之外，還要做足預防疾病的功夫，合理安排飲食，既要保證豐富的營養，又要防病治病，讓孩子健健康康地度過這個“多事之秋”。
秋季飲食健康提醒
秋季到了，秋風送爽，是人們感覺最舒適的季節。秋季由熱轉寒，是“陽消陰長”的過渡階段，此時是最易發病的時令。中醫講究按照氣候陰陽變化的規律和特點來安排飲食，以調養、健身、防病，從而達到養生的目的。總體說來，秋季飲食養生應遵循“養守”的原則，以保養內守之陰氣。具體而言，應注意以下幾點：
首先，多吃潤燥的食物。
中醫認為，燥是秋季主氣，燥易傷津。秋季，氣候幹燥，日照逐漸減少，氣溫下降，人們常常出現毛發脫落增多、汗水分泌減少、口苦咽幹、皮膚幹燥、易於疲倦、幹咳少痰、鼻子出血、便秘等症狀，即通常所說的“秋燥”。
《飲食正要》中說：“秋氣候，宜食麻以潤其燥。”意思是說，秋季飲食宜選用滋陰潤燥的食物，應多食芝麻、糯米、核桃、蜂蜜、乳品、梨、甘蔗等具有滋潤作用的食物，少食蒜、蔥、薑、韭等辛辣食物，防止耗傷陰血津液而加重秋燥。
秋季也是瓜果飄香的季節，吃些雪梨、龍眼肉、蘋果、葡萄等食物，均能很好地預防秋燥。不過，值得一提的是，秋季氣候漸冷，孩子腸胃較弱，瓜果不宜多食，以免損傷脾胃的陽氣。
其次，多吃養肺的食物。
秋季，天氣幹燥，而人體的嬌髒——肺，卻喜潤而惡燥，秋季燥邪為盛，最易傷肺。如果抵抗力下降，易導致呼吸道黏膜不斷受到乍冷乍熱的刺激，給病原微生物提供機會，引發傷風感冒，扁桃體炎、肺炎、支氣管炎，這些疾病最容易在秋季侵擾孩子。
科學的飲食是度過“多事之秋”的重要措施，在這個季節，應吃些生津潤肺、補益肺氣的食物，如生梨、甘蔗、柚、荸薺、枇杷等水果，有很好地養肺功效；也可選用銀耳冰糖粥、百合蓮子粥等，其效果也非常不錯。
最後，多吃滋陰的食物。
按照《黃帝內經》的說法，春夏養陽、秋冬養陰，秋季陽氣開始逐漸收斂，陰氣慢慢滋長，飲食養生也要遵循天人相應的理論，此時人體若能及時順應秋收規律而養陰，可使體內保證氣血運行的陽氣有所收斂而不致外散。按照這一原則，秋季飲食宜多吃一些滋陰潤燥的食物，如豆腐、黑豆、銀耳、黑木耳、百合、豆漿、藕等。
（第一節）秋季，讓孩子科學“貼秋膘”
科學吃肉，孩子更健康
今年夏季，雯雯總是生病，不是拉肚子就是中暑，折騰了一個夏季，人也瘦了不少，媽媽可心疼了。現在終於熬過了苦夏，迎來了涼風習習的秋季，是最適合進補的季節，媽媽當然不會錯過給女兒進補的這個好機會。
添秋膘當然少不了肉，肉是最有營養的，於是，雯雯的媽媽變著花樣的給孩子做肉吃，紅燒排骨、醬牛肉、肉丸子等。一日三餐，餐餐飯桌上都少不了肉的身影，這下可樂壞了饞嘴的雯雯。結果沒過一個月，雯雯的身體就開始發福了，體重嚴重超標。前些日子，學校組織學生體檢，醫生告訴雯雯，要適當減肥，不然太胖了會影響成長。
秋季到了，天氣涼爽了，人們的睡眠香了，飯量也漸長，熬過了苦夏的人們，體力消耗過大，此時正是進補的好時機，民間就有添秋膘的說法，添秋膘適當吃肉是很必要的。
肉是孩子們最喜歡的美食之一，不過也不能隨意的吃，想吃多少就吃多少，否則，不僅身體會發福，還會引發多種疾病，那麼，秋季該如何吃肉呢？
首先，要多吃禽類肉少吃畜肉。肉食包括豬、牛、羊等畜肉，也有鵝、鴨、雞等禽肉，兩類肉食對人體健康的影響大有區別。畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高，即使是瘦肉，肉眼看不見的隱性脂肪也占28%，而鵝、鴨、雞等禽肉的脂肪要少得多。
其次，吃豬肉時最好與豆類食物搭配。因為豆製品中含有大量卵磷脂，可乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮在血漿中，不向血管壁沉積，防止硬化斑塊形成。
秋季到了，孩子的胃口大開，吃肉當然是少不了的。不過，隻有科學地吃肉，才能既得到營養補充，又不會傷害身體。下麵介紹幾款肉類食物的科學做法，供大家參考。
土豆燒牛肉
牛裏脊肉350克，土豆200克，八角3克，醬油、植物油各20克，大蔥、薑各10克，黃酒、澱粉（玉米）、白砂糖各15克，花椒、鹽各5克，味精2克，香油適量。
（1）把牛肉洗淨切成3厘米長，手指般粗細的條；土豆削去皮洗淨，切成滾刀塊。蔥切成段，薑拍鬆成塊。
（2）把牛肉條放入沸水鍋中焯透撈出。
（3）勺內放油燒熱，加入蔥段、薑塊熗鍋，然後將牛肉入鍋，加上醬油、花椒煸炒，再加上肉湯500毫升，放入黃酒、白糖、八角同燒。
（4）待燒沸後，用小火燉至成熟爛時，放入土豆，待肉和土豆熟爛時，取出蔥段、薑塊和八角，加上精鹽、味精，用旺火燒沸，淋入濕澱粉勾芡，滴入香油即成。
牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力，對生長發育、手術後、病後調養的人，在補充失血、修複組織等方麵特別適宜。
淮山瘦肉煲乳鴿
淮山藥100克，瘦豬肉150克，乳鴿1隻，蓮子25克，蔥段10克，薑2片，清水、鹽各適量。