秋季，陽氣收斂，陰氣滋生，燥為秋的主氣。按中醫理論，秋季與人體肺髒相應，秋燥易傷肺，以致出現皮膚幹裂、口幹咽燥、咳嗽少痰等各種病症，此時應該多吃滋陰潤燥的食物。
百合就是一種非常理想的解秋燥、滋潤肺陰的佳品。百合含有多種人體所需的氨基酸，營養價值很高，有增強食欲、助消化的作用，並含有多種微量元素，有助於增強體質、改善髒器功能，尤其是有利於肺髒健康。
百合醇甜清香，甘美爽口，性平、味甘微苦，有潤肺止咳的功效，對肺熱、幹咳、痰中帶血、肺弱氣虛、肺結核咯血等症，都有一定的療效。此外，百合還有清熱、寧心、安神的功效，可用於熱病後餘熱未清、煩躁失眠，神誌不寧等症狀。
秋季，吃百合具有滋陰潤肺的功效，但往往很多孩子不願意吃，覺得味道淡，吃起來不上口。如何對百合加以“改造”，變換出美味可口的佳肴呢？下麵給大家介紹幾種百合的做法。
百合湯
百合50克，白糖適量。
（1）將百合去雜質洗淨，最好除去外衣，於清水中漂洗數次，洗淨後放入鍋內。
（2）加水適量，大火煮沸，再用小火煮至極爛，加入少量白糖，稍涼即可服食。
有潤肺、補脾、清心、安神的作用。百合湯中加入少量綠豆同煮，有潤肺、補脾、清熱消暑的功效。
玉竹南杏百合鷓鴣湯
玉竹30克，南杏仁10克，百合15克，陳皮5克，蜜棗（去核）3枚，鷓鴣1隻。
（1）將玉竹、南杏仁、百合、陳皮、蜜棗分別洗淨，鷓鴣殺後去毛及內髒，斬件。
（2）將全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔水燉2小時，調味即可，飲湯吃鷓鴣肉。
養陰潤肺、化痰止咳。用於慢性支氣管炎、肺結核、百日咳、幹咳痰少、口幹咽燥者。
西芹百合
西芹50克，百合20克，鹽、味精各適量。
（1）百合一瓣兒一瓣兒剝下洗淨，除去百合老衣；西芹洗淨，切斷（切片）；胡蘿卜切成片狀。
（2）炒鍋放油燒至七成熱，投入胡蘿卜、西芹、百合，略炒。加上調味品鹽、味精。
西芹脆、百合酥、略苦，清涼爽口，雖苦但具有滋陰潤肺的功效。
百合燉香蕉
百合15克，香蕉2個，冰糖適量。
將百合洗淨，香蕉去皮。將百合、香蕉、冰糖加水同燉即可。
養陰清肺，生津潤燥。
百合粥
百合30克，糯米50克，冰糖適量。
百合剝皮去須切碎（或幹百合粉）與糯米同入砂鍋內，煮至米爛湯稠，加冰糖即成。
潤肺止咳，寧心安神。
百合滋陰潤肺，具有很好的食療作用，非常適合秋季食用，父母在給孩子食用百合的同時，也應該關注一些百合的正確食用方法。
食用百合並非人人適宜。
由於百合性偏涼，凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜選用。
隻要是咳嗽都能用百合治。
很多人都知道百合能治咳嗽，卻不知秋燥引起的咳嗽有涼與溫之別。如果是溫燥引發的咳嗽，此時服用百合便可見效。但若是涼燥導致的咳嗽，此時就不能服用百合。
百合宜於蘆筍搭配。
蘆筍具有降壓、降脂、抗癌作用，配以性味甘、微寒，能潤肺止咳、清心安神、清熱解毒的百合，具有清熱去煩、安神的顯著功效，特別適合秋季食用。
百合不宜與雞蛋搭配同食。
這種說法是不正確的，百合與雞蛋搭配同食，具有滋陰潤燥、清心安神的作用。
百合適合於芹菜搭配食用。
芹菜性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，含較多的膳食纖維，百合味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功，兩者搭配食用，青青白白，美味清涼爽口，有利於預防秋燥。
百合的藥用功效
中醫講究藥食同源，百合除了作為平時的家常菜，還可以用來治療疾病，以下是關於百合的常用小偏方，供大家參考。
1.百合30克，知母15克，水煎服，可用熱性病後期的各種症狀。
2.百合30克，烏藥10克，水煎服，可治日久不愈的胃痛。
3.百合50克，北沙參15克，冰糖15克，水煎服，可治幹咳，口幹咽燥。
4.百合、蓮藕節各20克，水煎，湯水衝入白芨粉10克服下，可治肺陰虛有熱引起的咳血。
5.鮮百合三個，取汁用溫開水衝服，早晚各一次，可治肺結核之咯血，慢性支氣管炎伴有肺氣腫。
6.百合15克，麥冬10克，五味子10克，冬蟲夏草10克，川貝6克，水煎服，每日一劑，可治咳喘，痰少，咽幹，氣短乏力等症。
7.百合30克，冬花15克，水煎服，可治肺熱咳嗽，咽幹口渴。
8.百合100克，蜂蜜50克，拌勻蒸熟，於睡前食用。適用於神經衰弱，睡眠欠佳，久咳，口幹等症。
秋冬，餐桌上少不了山藥
小傑的爺爺是個老中醫，非常關注家裏的飲食健康。秋季到了，爺爺開始把山藥搬上了餐桌，常常變著花樣的讓孫子吃山藥。小傑卻不願意了，嘟起小嘴巴生氣，還很爺爺辯論說，山藥有什麼好？我都吃膩了！爺爺嗬嗬一笑不作答。
一天，小傑的同學來找爺爺看病，說他最近腸胃不好，總是拉肚子，爺爺看後，告訴他，秋季應該多吃些山藥，山藥是養脾胃的，有助於改善腸胃功能，這樣以後就不會拉肚子了。站在旁邊的小傑終於明白了爺爺的良苦用心。