冬季，天寒地凍，為了做好禦寒保暖工作，父母常常給孩子穿上厚厚的衣服，把孩子包裹得嚴嚴實實，認為隻要注意保暖，就可以讓孩子少生病，平平安安地“過冬”了，其實不然。
保暖隻是冬季養生的基本措施，要想在這個天寒地凍的季節，讓孩子少生病，合理安排飲食是必不可少的，這樣既能增強了孩子的體質，又對疾病起到了預防作用，是平安過冬的最佳選擇。
冬季飲食健康提醒
冬季，天氣寒冷，自然界的生物都進入了匿藏、冬眠狀態，以蓄養生命的活力，這種現象，中醫學稱之為‘養藏’。這也體現了冬季養生要順應體內陽氣潛藏，以斂陰護陽的原則，“去寒就溫”，做好保暖工作，防止損害人體的陽氣。
防止身體的陽氣外泄，合理飲食是很重要的舉措，冬季飲食應以保陰潛陽為原則。首先，要增加攝入食物的熱量。在三大產熱營養素中，蛋白質的攝取量可保持在平時的需要水平，並提高糖類、脂肪的攝取量，如多吃芝麻、核桃等。
其次，多吃溫熱食物。中醫學認為“和血行氣，壯神禦寒”，寒冷的冬季吃些溫熱的食物能增進食欲，消除疲勞，最好能適當增加一些苦味食物，以補心氣、固腎氣。而不能吃生冷和黏硬的食物，防止損傷脾胃。對於孩子來說，冬季喝些熱粥，是非常不錯的，不僅可以禦寒，還能預防感冒。
第三，冬季合理進補。從冬至開始，陰氣開始消退，陽氣逐漸回升，此時進補更易於蘊藏而發揮效能，使虛弱的身體得到最佳的調養。民間有“冬季進補，開春打虎”之說，可見，冬季進補是多麼重要呀！
冬季天氣寒冷，很容易使孩子生病，如能科學地食補也是防治疾病的不錯方法，冬季進補應補機體之虛，糾陰陽之偏。如羊肉味甘性熱，能益氣補虛，溫中暖下；牛肉味甘，專補脾土；雞肉甘而微溫，可溫中、益氣、補精、添髓，凡虛勞羸瘦者皆可用之。
還有一點，很容易被人們忽視，那就是冬季要讓孩子多喝水，冬季排汗排尿減少，但大腦與身體各器官的細胞仍需水分滋養，才能保證正常的新陳代謝。所以，冬季一定要提醒孩子多喝水，如早晨喝薑茶暖身體，把薑和花茶或紅糖一起衝泡，即可服用。
總體說來，冬季飲食養生要以“藏熱量”為主，科學食補，多食羊肉、鵝肉、鴨肉、蘿卜、核桃、栗子、白薯等。同時，還要遵循“少食鹹，多食苦”的原則，因為冬季為腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦，當鹹味吃多了，就會使偏亢的腎水更亢，使心陽的力量減弱。
（第一節）冬季，讓孩子吃得溫暖又強壯
冬食羊肉健身防病
黎子體質一向很弱，每到冬天，黎子的身體都備受考驗，常常感冒不斷。眼下剛是初冬季節，她就已經穿上了厚厚的冬裝，甚至把頭都裹起來，隻露出兩隻眼睛。黎子的媽媽說，孩子無論穿多少衣服，都不覺得暖和，手腳總是冰涼冰涼的。
一位老中醫告訴黎子的媽媽，冬季光給孩子穿厚衣服是不夠的，還應該多給孩子吃點暖身的羊肉。聽了老中醫的建議，黎子的媽媽就常常給孩子吃些羊肉。漸漸地，黎子的媽媽發現，黎子的手腳好像沒有以前那樣冰涼了。
在北風肆虐的冬季，保暖成了生活中的一件大事，在冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以，身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況，特別是體弱多病的孩子。冬季保暖，除了穿上厚厚的衣服，還應該吃一些食物暖身，羊肉就是不錯的美食，是人們餐桌上少不了的一道菜。
羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有暖中祛寒、溫補氣血、補腎壯陽、開胃健脾等功效，曆來被當作冬季進補的重要食品。除了滋補，羊肉的美味也讓人垂涎欲滴，涮羊肉、燉羊肉、炒羊肉……各種各樣的吃法都十分誘人。
當然，羊肉雖好也不是人人皆宜。比如，發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人最好不要食用。羊肉雖好，但不能貪得無厭，以免“上火”和引起積食。特別需要提醒那些喜歡吃涮羊肉的人，羊肉中藏有旋毛蟲，吃了未煮熟、未燙透的羊肉易患旋毛蟲病地引起高熱和心、肝、腎髒損害。因此，一定要吃熟羊肉。
另外，父母要時刻提醒孩子，自滾燙的火鍋中取出涮羊肉片時，應先放在碟中稍涼後再吃，避免燙傷口腔、咽喉。
羊肉性熱，是冬季食補佳品。不過，很多孩子都因羊肉有股膻味而拒絕吃羊肉，如果是這樣，不如試試下麵的做法，不僅能去膻味，而且味道也很獨特。
孜然羊肉
羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水澱粉50克，香油10克，湯、麵各少許。
（1）羊肉切片放碗裏，加雞蛋、澱粉、麵，抓勻糊。
（2）勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、白糖、味精、料酒、孜然、湯，倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。
起驅寒、健身功效。
蔥爆羊肉
羊肉（後腿）150克，大蔥150克，植物油25克，香油、醋、薑汁各5克，醬油、大蒜各15克，料酒10克。
（1）將羊肉去筋切成4.5厘米長的薄片。
（2）大蔥去蔥葉留用蔥白洗淨切滾刀段。
（3）蒜去皮洗淨剁成蒜米。
（4）鍋中放油燒熱，下入肉片煸炒至變色，加入料酒、薑汁、醬油煸至入味；放入蔥白、蒜米、醋，淋入香油即成。