羊肉中除含豐富的蛋白質外，還含有大量的維生素B1，與蔥同食，可促進其吸收，此菜中補益氣血，適於體弱者食用。
砂鍋羊肉
羊肉400克，胡蘿卜50克，白菜50克，香菜10克，蔥絲、薑絲、味精、精鹽、醬油、香油、胡椒麵各適量。
（1）將羊肉洗淨，切成2厘米見方的塊，放入沸水中焯一下，撈出，瀝幹，備用。
（2）將胡蘿卜洗淨，切成方塊，放入沸水中焯一下，撈出，瀝幹，備用。
（3）將白菜去葉，洗淨，切成方片，放入沸水焯一下，撈出，瀝幹，備用。
（4）將香菜擇洗幹淨，切成1.5厘米長的段。
（5）將羊肉塊、胡蘿卜塊、白菜片、精鹽、醬油、蔥絲、薑絲、放入砂鍋，加水適量，先用旺火燒開，撇去浮沫，改用微火燉半小時左右即熟，加入胡椒麵，淋上香油，撒上香菜段，即可。
肉爛味鮮，具有補腎壯陽，滋身強體的功效。
淮山羊肉湯
羊肉500克，淮山50克，生薑、蔥白、胡椒、紹酒、食鹽各適量。
（1）將羊肉先用滾水洗去膻味，再用冷水洗淨；生薑、蔥白洗淨後拍碎。
（2）將淮山用清水浸透後，與羊肉一起放入清水煲中，放入生薑、蔥白、胡椒、紹酒，先用大火燒滾，去浮沫，改慢火燉3小時至肉熟，撈出晾涼。
（3）將羊肉切片，除去湯中薑、蔥白，加食鹽調味。
此湯補脾益腎，溫中暖下。用於虛勞骨蒸，脾虛白帶，小兒營養不良等，胃熱喜冷飲者忌服。
羊肉味道鮮美，冬季食用還可以暖身，是一種非常不錯的食物，可是，人們在食用羊肉的時候，往往不注意飲食搭配，不僅使吃進肚子裏的羊肉，營養價值大減，有時還會導致身體不舒服。
西瓜不宜與羊肉同食。
因為西瓜性寒會降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。對於患有陽虛或脾虛的病人，極易引起脾胃功能失調。
羊肉與醋同食更有利於消化、吸收。
這種說法是不正確的，因為酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓使其溫補作用大打折扣。
羊肉不宜與茶同食。
因為羊肉蛋白質豐富，而茶葉則含較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，易誘發便秘。
羊肉與南瓜同是溫熱食物，因此，同食效果更好。
南瓜則與羊肉都是溫熱食物，但是不宜同食，因為同食極易上火。
羊肉宜搭配豆腐食用。
吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
薑是溫性食物，因此也不能與羊肉同食。
這種說法不完全正確，可以放些不去皮的薑，因為薑皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去膻味。
吃羊肉注意多
冬季是吃羊肉的最佳季節，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等功效，所以，羊肉曆來被當作冬季進補的重要食品。不過，吃羊肉的時候也要注意一些小問題。
“涮羊肉”不能貪嫩。“涮羊肉”是人們最愛吃的一種方式，但是如果羊肉沒有熟透就吃，就可能會染上旋毛蟲病的危險。旋毛蟲病是人畜共患的一種寄生蟲病，它可損害多種器官，並引起全身毒血症症狀。因此，火鍋湯中溫度一定要高，涮羊肉時間不宜太短，否則，就會影響健康。
少吃烤羊肉串。烤羊肉串以其色香味辣、鮮嫩可口吸引著小朋友。但烤羊肉串卻暗藏致命危機，常吃可能致人感染寄生蟲，甚至誘發癌症。因此，孩子吃烤羊肉串應有所節製，盡量選擇有衛生保障的烤製場所。
幼兒膳食中，粗糧不可少
彤彤是個小胖子，體重已經嚴重超標了，醫生說，再不讓孩子控製體重，就會對她將來的生長發育有一定影響。聽了醫生的話，彤彤羞愧地低下了頭，可是，她就是改不掉愛吃肉不愛吃菜的壞毛病。一到餐桌上，筷子就直奔著紅燒肉去了。
為了幫助彤彤減肥，媽媽決定從飲食上進行調理，這天，媽媽做了些玉米餅子給彤彤吃，彤彤咬了一口，皺著眉頭說，這個東西太難吃了，真讓人難以下咽。媽媽也咬了一口，味道確實不太好。後來，爸爸想了一個辦法，用玉米熬了些粥，再往裏麵放些棗、桂圓、山楂、葡萄幹等，這下，彤彤吃得可高興了。
冬季，人們的胃口變得格外的好，飯量大增，但戶外活動相對減少，大多數人都害怕嚴寒，躲在房間裏不出去，這就讓肥胖有了可乘之機，而粗糧卻能很好的預防肥胖，所以，冬季應該適當吃粗糧。那麼，什麼是粗糧呢？
粗糧是相對我們平時吃的精米白麵而言的，如玉米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、高粱、紅薯、馬鈴薯等。粗糧中含有豐富的營養素。如小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優質蛋白；高粱富含脂肪酸及豐富的鐵；燕麥富含蛋白質；薯類含胡蘿卜素和維生素C。
粗糧是包含無機鹽、蛋白質、纖維素、維生素、脂肪和碳水化合物的組合，可以被人體更好地吸收和利用，對減肥有顯著功效，如玉米含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。
現在人們普遍吃得細糧過多，細糧由於加工得太精，導致了維生素、蛋白質、纖維素損失過多，吃多了，很容易發胖，因此，適當食用粗糧是很有必要的。特別是對孩子來說，合理的營養是健康的物質基礎，而平衡的膳食是合理營養的唯一途徑，所以，粗糧是必不可少的食物。