不少“富貴病”都是因吃得過於精細造成的，如今的小胖子越來越多，“富貴病”也逐漸侵擾到了青少年，所以，青少年適當吃些粗糧是很有必要的。相對細糧而言，粗糧不容易消化，所以在烹飪方法上，一定要多下功夫。
繽紛玉米羹
玉米粒100克，火腿30克，香菇3朵，速凍豌豆50克，雞蛋1枚，胡蘿卜1根，水澱粉、鹽、胡椒粉、香油各適量。
（1）香菇洗淨去蒂，與火腿一起切成絲，胡蘿卜去皮切小丁。
（2）豌豆放入碗中，倒入適量清水化凍。雞蛋磕入碗中攪成蛋液。
（3）鍋中倒入適量熱水，大火燒沸後將玉米粒、火腿絲、香菇絲、胡蘿卜丁和豌豆放入，轉小火慢煮10分鍾，然後倒入水澱粉，改大火再次燒沸後將雞蛋液淋入，最後調入鹽、胡椒粉和香油即可。
玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
紅豆奶糊
紅豆50克，椰子粉、鮮奶、冰糖各適量。
（1）將紅豆洗淨，在水中泡大約20分鍾，用沸水煮約5分鍾，再放入燜鍋中約1小時，直到紅豆熟爛為止。
（2）將椰子粉在幹鍋裏用微火炒至微黃，然後將椰子粉和冰糖放在燜軟的紅豆中。
（3）與溫熱的牛奶攪拌後即可食用。
紅豆營養豐富，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。
八寶小米粥
小米100克，葡萄幹、核桃仁、花生、瓜子仁各25克，白砂糖5克。
（1）將小米洗淨，加水（煮粥的量），用大火煮開後，改小火熬煮30分鍾。
（2）將葡萄幹、核桃仁、瓜子仁和花生剁成細碎的小粒。
（3）小米粥中拌上各色幹果小粒，再煮10分鍾即可。
具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒的功效。
粗糧是兒童健康成長不可少的一種食物，隻有科學的食用才能促進兒童的生長發育，不過，兒童在吃粗糧時，最好不要單一食用，要注意食物之間的搭配。
粗糧與細糧搭配食用，營養更均衡。
粗、精糧食宜混食，即可利用粗糧營養豐富的優勢，與精糧適度搭配食用，彌補精糧營養損失過多的不足；同時還可利用精糧口感上的滋潤圓滑，克服粗糧的粗糙不適。
黃豆與豬血搭配食用更營養。
這種搭配不利於健康，兩者搭配易造成營養不良。
大米不宜與蜂蜜同食。
因為蜂蜜裏麵有一個甜素的物質，和大米一種叫無穀素的物質，結合後會導致胃酸衝突，從引起肚子痛。
黃瓜、花生搭配，適合做爽口菜。
其實，這樣搭配不是十分妥當。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉。
小米適合與大豆混合食用。
這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足，搭配一起吃，更營養。
多吃粗糧，兒童牙齒好
在日常生活中，人們常可以看到很多孩子的牙齒不齊，也許你並不知道，牙齒不齊與孩子們吃的食物越來越精細是有一定關係的。
隨著現代食物越來越細，越來越軟，人類頜骨不再需要強大咀嚼力而有變小趨勢，因頜骨退化速度大於牙齒變化，在這變小頜骨上如要容納跟以往數目相同及大小的牙齒，則牙與牙之間常會空間不足，易相互排擠而導致牙齒不齊。
因此，父母在注意孩子刷牙、保持口腔衛生的同時，還應多讓孩子吃些粗糧、蔬菜等富含纖維的食物。這樣不僅可增加咀嚼能力，促進頜骨發育，減少牙齒畸形，且粗糙食物纖維還會起到對牙齒衝刷、對牙齦按摩的作用，防止“蟲牙”和牙齦炎的發生。
冬食紅薯好處多
早晨一起床，紅紅就鑽進了廁所裏，已經半個多小時了，依然不見她出來，父母急著直敲門，紅紅帶著哭腔說，我便秘了，好難受。一周以來，紅紅幾乎天天都這樣，早晨成了紅紅一天痛苦的開始。
於是，紅紅的媽媽就去市場買了些紅薯回來，因為紅薯可以有效地緩解便秘，吃飯的時候，媽媽讓紅紅不要吃其他食物，隻讓她吃紅薯，說這樣可以治療便秘。誰知，紅紅吃過之後，便秘沒好，肚子卻先痛起來。到醫院看過之後，醫生說，紅薯不易消化，不能一次吃太多，更不能單獨拿它當主食。
冬季，是紅薯上市的季節，紅薯不僅有很高的營養價值，還有較高的藥用價值，是冬季養生保健的佳品。
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，由此獲得了“營養最均衡食品”的殊榮。下麵就讓我們來看看常吃紅薯的好處有哪些吧？
首先，紅薯中含有豐富的粘蛋白，這是一種多糖和蛋白質的混合物，能促進膽固醇的排泄、維護動脈血管的彈性、保護心髒，而且它對呼吸道、消化道、關節腔等都有很好的潤滑作用。