其次，紅薯中富含維生素C，它可增強人體細胞的抗病毒作用和肝髒的解毒能力，對提高人體免疫力有很大的作用，還能有維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能；促進鈣、鐵的吸收；防止壞血病等有益的作用。
第三，紅薯中所含的賴氨酸，是人體所必需的八種必需氨基酸之一，它能調節體內代謝平衡，促進人體發育，增強免疫功能，對孩子的身體健康和骨骼發育都有益處。同時賴氨酸還有提高中樞神經組織功能的作用，有助於提升孩子的智力，增強記憶力。
紅薯是一種普通的食物，也是一種含營養素比較多的食物，如何使這些營養素都讓孩子吸收呢？科學的烹飪是非常重要的。下麵就給大家簡單介紹幾種紅薯的做法，非常適合孩子食用。
紅薯粥
紅薯200克，大米25克，白糖適量。
將紅薯洗淨切塊，與大米一起置鍋內，加適量水煮成稠狀爛粥，加入白糖，早晚讓小兒溫熱食用。
紅薯性味甘平、無毒。有健脾胃、補虛乏、益氣力的功效，紅薯中的纖維物質在腸內能吸收大量水分，增加糞便體積，解除便秘。
紅薯蜂蜜湯
紅薯500克，大棗、蜂蜜各100克，冰糖50克，植物油適量。
（1）紅薯去皮洗淨，切成橄欖狀；大棗洗淨去核，切成細末。
（2）鍋置火上，放油燒熱，下紅薯炸至外表起殼，撈出瀝油，鍋複上火，清水燒沸，放入冰糖溶化後，倒入紅薯，大火燒至汁稠，加入蜂蜜，撒入大棗末推勻，再煮5分鍾裝盤即成。
紅薯含有大量膠原和黏多糖物質，是多糖蛋白質的混合物，也富含纖維素；蜂蜜有補中潤燥、緩急解毒功效，促進兒童生長發育，防止便秘。
紅薯不僅廉價，而且營養豐富，兒童適當吃些紅薯，有諸多好處，不過，在食用紅薯的時候注意飲食搭配是很重要的。
紅薯忌與柿子同吃。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如同食，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或導致胃潰瘍。
紅薯生食更好，而且還保存了其中的營養。
這種說法不正確。生紅薯的細胞膜未經高溫破壞，澱粉難以消化，特別是兒童食用後，容易導致消化不良。
紅薯雖好，但不能過量食用。
因為紅薯中含有“氣化酶”，吃得過多就會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸等不適感。
紅薯既是一種蔬菜，也可以作為主食來單獨食用。
這種說法是不正確的，紅薯中缺少蛋白質和脂質，單吃會導致營養攝入不均衡，因此，要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會使營養失衡。
吃紅薯的時候，搭配一些鹹菜更營養。
若單一食用紅薯時，可以吃些鹹菜或鹹菜湯，這種吃法，可以減少胃酸，減輕和消除腸胃的不適感。
西紅柿同紅薯一起食用，更科學。
這種吃法是欠妥的，因為西紅柿中含有大量的酸類物質，能與紅薯在胃中形成不易消化的物質，易導致腹痛、腹瀉和消化不良。
如何吃紅薯更科學
吃紅薯有諸多好處，但隻有科學地食用紅薯才能更營養，更健康，特別是孩子在吃紅薯的時候，更應該注意以下事項：
1.吃紅薯時一定要蒸熟煮透，因為生紅薯很難被人體消化，吃後容易腹脹、腹瀉。
2.紅薯最好在午餐時吃，因為紅薯中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時後才能吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。
3.紅薯葉營養豐富也不能丟棄。吃法有兩種：第一種是選取鮮嫩的葉尖，用開水燙熟後，配以香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁等調料，製成涼拌菜；第二種是像空心菜、油麥菜等蔬菜一樣清炒著吃，清香甘甜，別有風味。
多吃蘑菇，維生素D不會少
小惠的父母最害怕過冬季了，因為漫長而寒冷的冬季不知要讓小惠受多少疾病的困擾，要想徹底讓小惠擺脫疾病的困擾，就要從根本上提高她的抵抗力，抵抗力增強了，疾病自然就不會再煩小惠了。
都說吃蘑菇能增強抵抗力，於是，小惠的媽媽就買了些蘑菇回家，為了讓孩子愛上蘑菇，媽媽可謂是煞費苦心，變著花樣地做蘑菇。在媽媽的細心調理下，小惠的體質也漸漸增強了，生病的次數也逐漸減少。
人們常說，“青菜蘿卜，各有所愛”。但是對於蘑菇，營養學家們卻高呼“蘑菇蘑菇，大家都愛”。因為夏季高溫常常製約著許多食用菌品種的發展，所以，冬季的蘑菇品種最多，是吃蘑菇的最好季節。
蘑菇是市民餐桌上常見的美食，因其營養價值高，大受講究健康飲食的人士歡迎。蘑菇營養豐富，對孩子的生長發育很有幫助。蘑菇中的蛋白質高於一般的蔬菜、水果，蛋白質中有25%左右可以溶於水，有50%左右是可被消化吸收的，隻有25%左右不能被吸收利用。
另外，蘑菇中維生素含量不僅種類多，含量也高，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素A、維生素C和維生素D。蘑菇也能合成維生素D，不過方式不同，是通過紫外線照射。專家認為，在相當程度上，蘑菇可能很快會成為維持骨骼強壯和抵抗疾病的維生素D的重要來源，因此，冬季，父母應該讓孩子多吃蘑菇。
蘑菇中鐵的含量非常豐富，且極易被消化吸收，常吃有利於孩子健康，下麵就給大家介紹幾種適合孩子吃的蘑菇菜譜。