冬季，天氣幹燥、寒涼，人們日常飲食中蔬菜、水果的攝入量較少，會出現一些口幹唇裂、便秘、心煩等現象，還有就是惱人的口臭，除去口腔自身問題，口臭最常見的原因就是，胃沒有適當消化食物，針對這種情況，可以吃些芹菜。
芹菜質地鮮嫩，有誘人芳香，能清熱解毒、開胃健脾、增進食欲，將芹菜放入口中慢慢咀嚼，氣味芳香，能有效去除口腔異味，對清潔口腔很有好處。
不僅如此，冬季菜食單調，新鮮蔬菜少，常吃些芹菜，對於及時吸收、補充自身所需要的營養，維持正常生理機能，增強抵抗力，都大有益處。
芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、纖維素、維生素等營養成分。其中，維生素B的含量較多，礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更高於一般綠色蔬菜。
芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值，是治療高血壓的有效藥物，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和等也有一定的輔助療效。
為了讓孩子喜歡上吃芹菜，父母就要變換些芹菜的做法，並且要和多種食物一起搭配食用，才能吸引孩子的眼球，下麵就給大家介紹幾種芹菜的做法。
蝦米炒芹菜
幹蝦米10克，芹菜200克，植物油、醬油各10克，鹽25克。
（1）將蝦米用溫水浸泡；芹菜理好洗淨，切成短段，用開水燙過。
（2）鍋置火上，放油燒熱，下芹菜快炒，並放入蝦米、醬油，用旺火快炒幾下即成。
此菜含鈣、鐵、磷豐富，適宜兒童食用。
芹菜拌核桃
芹菜250克，核桃仁50克，精鹽、香油各適量。
（1）將芹菜切成細絲，放入開水鍋內氽後撈出放入盤中。
（2）放上洗淨的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成。
具有潤肺、清熱、定喘的作用。
涼拌芹菜葉
芹菜嫩葉200克，醬香豆腐幹40克，精鹽、白糖、香油、醬油各適量。
（1）將芹菜葉洗淨，放開水鍋中燙一下，撈出攤開晾涼，剁成細末。
（2）醬香豆腐幹放開水鍋中燙一下，撈出切成小丁。
（3）將芹菜葉和豆腐丁放入大碗中，加入精鹽、白糖、醬油、香油拌勻即可。
此菜清爽可口，味道鮮美，含芹菜素、胡蘿卜素、維生素C、磷、鐵等成分，適合兒童食用。
芹菜葉柄拌花生米
芹菜1000克，花生米250克，薑絲、蒜末、細鹽、醋、味精、香油各適量。
（1）將芹菜根和葉片去掉，隻留葉柄，切成2厘米長的段，用開水焯一下，撈出備用。
（2）花生米用水煮熟，倒入焯好的芹菜葉柄中，加上薑絲、蒜末、細鹽、醋、味精、香油調勻，盛入大盤中食用。
味道香脆，清淡可口。具有涼血、降脂、減肥的功效。
芹菜是一種常見蔬菜，也易和各種蔬菜搭配同食，然而，一些搭配誤區往往易讓人們忽略，以下就是芹菜與其他食物搭配的宜忌，希望能夠引起大家的重視。
芹菜+黃瓜，不宜搭配同食
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會分解芹菜裏的維生素C。
芹菜+雞肉同食，營養好。
這是錯誤的搭配方法，雞肉芹菜同食會傷元氣。
芹菜配花生，營養又防病。
芹菜具有清熱、平肝、明目和降血壓的作用，花生具有止血、降低血壓、膽固醇之功效，二者同食特別適合高血壓、高血脂、血管硬化等病人食用。
芹菜與海鮮搭配同食更好。
這種吃法不正確，芹菜含有大量纖維，會影響人體對蛤、毛蚶、蟹等海鮮中高蛋白的吸收。
芹菜與紅棗做湯很營養。
芹菜、紅棗都含豐富的鐵，二者搭配煮湯食用，有滋潤皮膚、抗衰老、養血的作用。可作為高血壓、肝炎、貧血、血小板減少性紫癜等患兒的食療保健食物。
用芹菜做涼拌菜時，不宜放醋，以免破壞其中的營養成分。
醋中所含的醋酸是種弱酸，且濃度很低，用來涼拌蔬菜時不會破壞芹菜的營養成分，大可放心食用。
芹菜的妙用
中醫認為，芹菜味甘，性寒。具有散淤破結、消腫解毒、降壓止眩的功效，芹菜根有清熱利濕的功效，並且芹菜還能治療多種疾病，下麵給大家介紹幾種關於芹菜的偏方。
治療高血壓。生芹菜去根洗淨，搗爛擠汁，加入等量蜂蜜即可，每天服用3次，每次40毫升。芹菜汁以每天現配為宜，不能加溫。本法應忌食洋蔥、大蒜、大蔥、豆腐、饅頭。
治療頭風痛。取芹菜根適量，洗淨搗爛煎雞蛋吃。
尿血。取芹菜洗淨，切碎，搗爛取汁，燉熱，每次服60克，每日3次，一般2~3日可治愈，但要忌食辣物。
治療糖尿病。取芹菜500克，洗淨，切碎，搗爛，煮沸加白糖調服。
除此之外，對於孩子來說，常吃芹菜還有助於保護牙齒，因為芹菜中含有大量的粗纖維，在咀嚼芹菜時，通過對牙麵的機械性摩擦，擦去黏附在牙齒表麵的細菌，有助於減少牙菌斑形成。
冬季大白菜怎麼吃最營養
冬季裏，小林一家三口在一起吃頓暖和的飯，那是很幸福的事。可是他們一家三口在吃的事情上經常鬧不“合”。妻子小黃對吃很講究，要求也高，在媽媽的影響下，他們6歲的小女兒對吃也有自己的一套寶寶理論，要可口有營養。
經過大家的磋商，一致認為，冬季吃白菜最有營養，一方麵經濟實惠，另一方麵營養也非常豐富，無論是孩子還是大人，都非常適合食用，據說，常吃大白菜，還能減肥呢，這正好減一減小林的將軍肚。