一、老年人的合理飲食
老年人合理膳食組成一般應包括：穀類250～300克，肉、禽50克，魚蝦50克，蛋25克，豆及豆製品50克，蔬菜400克，水果100克，奶及奶製品100克，烹調用油20～30克。
以上是根據中國居民膳食指南建議的各類食物攝入量，是一個參考值和比例，日常生活中可參照實行。重要的是膳食平衡，食物多樣。
由於老年人往往咀嚼不好，消化吸收功能降低，食欲差，菜肴烹調應注意既易於消化，又能最大限度地保存食物中原有營養成分及色、香、味，以提高食欲。
菜宜切細，烹調清淡少鹽，以蒸、煮為好，少用煎、炸、烤。膳食安排以少食多餐為宜，可按我國傳統習慣，在一日三餐間安排兩次點心。早餐注意質量，晚餐小宜過飽，三餐定時定量。避免辛辣刺激性的食物。
二、飲茶與老年癡呆症的防治
1.喝茶的學問
隻有用科學的飲茶方法，才能使茶葉發揮應有的功效。
首先要選擇合適的茶葉品種。茶葉分綠茶、紅茶和花茶幾種。綠茶偏涼，營養豐富，可止痢降火，增進營養；紅茶偏溫，可提神益智，消除疲勞，溫胃消食；花茶也偏溫，可提精神。
有的商品茶保管不當，受潮變黴，那就不能再飲用了。
這是由於茶葉在存放過程中，受外界光、熱、濕度空氣的作用以及包裝的密封、保鮮作用，其內含的營養素等發生緩慢的氧化作用，形成了影響茶葉品質的其他化合物，使茶葉的色香味出現了不利的變化。時間越長，變化的程度就越深。
這種茶外觀晦暗，聞它不香，嚐它不醇，飲後無回味。
選擇好的茶具。應以陶器為好，瓷茶具、玻璃茶具也可，搪瓷具泡茶較差。茶具不宜過大，一般老壺較新壺泡出的茶香。
泡茶時注意不要用沸水，一般以70～80℃為好，由於滾燙的開水會破壞茶葉中的氨基酸、維生素等成分，減少營養價值。可待水燒開後，放置到合適溫度再用來沏茶。茶葉不宜放太多，不宜喝濃茶，一般1杯茶放3克茶葉較為合適。
喝茶應適量，有胃潰瘍的人不宜多飲茶，年老體弱者以少飲或不飲茶為好，不宜空腹喝茶，有失眠症的人睡前不宜喝濃茶，不宜喝隔夜茶，不宜喝冷茶。
2.中老年人怎樣對待茶
茶中含有很多有益於人體健康的成分，尤其對中老年人的健康更有重要作用。
飲茶有提神、消除疲勞、止痢、降火、消暑、強心利尿、解酒、解毒、預防高血脂及冠心病等功效，還能防止壞血病和齲齒，防止輻射病，甚至還有防癌抗癌的作用。茶葉中的營養物質和藥學成分的含量雖然低於一般食品及蔬菜，但經常飲茶，也是一種增加營養和輔助治療的手段。因此，對中老年人來說應提倡飲茶。
飲茶雖好，但貪茶多飲也有弊。過多地飲茶，入水量太多，會加重心髒和腎髒的負擔；飯前、飯後大量飲茶會衝淡胃液，影響消化功能；茶汁過濃使人興奮失眠，對一些重症高血壓、冠心病、神經衰弱者均有不利影響。老年人多便秘，茶葉泡煮太久，析出鞣酸增多，會加重便秘。因此，我們提倡飲茶，但要以清淡為佳，以飯後少飲，睡前不飲為好。
3.中老年人理想的茶——柿葉茶
用柿葉製成的茶葉叫柿葉茶。柿葉茶不僅具有綠茶的清香風味，而且飲後回味甘醇，有止渴潤喉、益智提神、健腦明目、減肥、抗衰、防癌之功效。
常飲柿葉茶，能增強機體新陳代謝，降低血壓，增強冠狀動脈血流量，對高血壓、高血脂、肥胖症患者大有益處。