鰱魚
鰱魚，淡水魚，別名白鰱、鰱子，銀白色，體長可達1米。鰱魚有白鰱與花鰱之分，白鰱色淺頭小，稱“鰱”；花鰱色深頭大，稱“鱅”，又叫“胖頭魚”。俗話說：“青魚尾巴鰱魚頭”，鰱魚味美，以頭為貴，尤其在小雪後，腦滿肉肥，其味尤佳，稱為“雪鰱”。
鰱魚肉主要含水分、蛋白質、脂肪、灰分、無氮浸出物，還有糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、煙酸等，營養比較豐富。
鰱魚的魚肉含蛋白質、氨基酸很豐富，對促進智力發育、降低膽固醇、血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。
鰱魚的體內含有可抑製癌細胞擴散的成分，因此長期食用鰱魚對預防癌症大有幫助。
鰱魚佐香油食用，對皮膚粗糙、脫屑、頭發幹枯易脫落等症狀均有一定療效，是女性美容美發不可忽視的佳肴。
【專家提示】中氣不足者可常食鰱魚。鰱魚肉吃多了容易口渴。
海帶
海帶別名昆布，是一種大型褐藻（低等植物），形狀如帶，故此得名。自古以來，海帶就有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”、“長生不老藥”的美譽，是一種保健長壽食品。
從營養學的觀點來看，海帶是特別罕有的神奇食品，它幾乎不含脂肪與熱量，但它卻含有豐富的礦物質（無機物），如鈣、鈉、鎂、鉀、磷、硫、鐵、鋅等，以及維生素B1、維生素B2、硒等人體不可缺少的營養成分。
海帶中含有大量的碘。碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢複卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。碘是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭發的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的。所以常吃海帶，對頭發的潤澤具有特殊的功效。
海帶汁可以美容養顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細滑、光潔美麗。
海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率、還能選擇性濾除鍶、鎘等致癌重金屬，降低發生腫瘤的危險性。
【專家提示】由於全球水質遭到汙染，海帶中很可能含有毒素——砷，所以烹製前應先用清水浸泡2～3個小時，中間換1～2次水。但浸泡時間不要過長，最多不超過6小時，以免水溶性的營養物質損失過多。
蚌肉
蚌，軟體動物，生活在淡水中，有兩扇堅硬的石灰質的殼，有的蚌殼內可產珍珠。
蚌肉含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2，同時還含有碳酸鈣、亮氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、甘氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸等。
蚌肉能止渴、除熱、解毒、去眼疾。
蚌肉是天然的美容食品，多食有助於保持皮膚的彈性和光澤。
珍珠母（蚌殼內珠光層的疙瘩）具有平肝、鎮靜、治眩暈的作用。蚌汁可用於消痔腫。
【專家提示】脾胃虛寒者慎用。外感風寒，腎虛便滑者忌食。
魷魚
魷魚肉的蛋白質含量極高，達16%～20%，脂肪含量極低，隻有不到1%，此外，魷魚肉中還含有鈣、牛磺酸、磷及維生素B1等，都是維持人體健康所必需的營養成分。
魷魚有調節血壓、保護神經纖維、活化細胞的作用，經常食用魷魚能延緩身體衰老。
同時魷魚還是一種美容產品，有補虛潤膚的療效。
魷魚除含有人體所需的氨基酸外，還含有大量牛磺酸。牛磺酸可緩解疲勞，恢複視力，改善肝功能。
【專家提示】魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者慎食。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
草魚
草魚食性簡單，生長迅速，肉質肥嫩，肉味鮮美，骨刺少，很適合切花刀製作菊花魚等造型菜，深受群眾喜愛。
草魚富含蛋白質、脂肪，每100克含蛋白質15.5～26.6克，脂肪1.4～8.9克，還含有無機鹽、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養物質。
對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
【專家提示】女性在經期勿食水煮草魚，因為它會加重水腫症狀，使人容易產生疲倦感。