高血壓患者的飲食原則
高血壓患者在藥物治療的同時如果能注意配合以飲食治療，往往能起到較好的治療效果。下麵對於高血壓的飲食原則進行簡單的介紹。
1．三餐
飲食安排應少量多餐，避免過飽；高血壓患者常較肥胖，必須吃低熱能食物，總熱量宜控製在每天8．36MJ左右，每天主食150～250g，動物性蛋白和植物性蛋白各占50％。
不伴有腎病或痛風病的高血壓病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。
晚餐應少而清淡，過量油膩食物會誘發中風。食用油要用含維生素E和亞油酸的素油；不吃甜食，多吃高纖維素食物，如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，以及少量魚、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等。
2．低鹽
每人每天吃鹽量應嚴格控製在2～5g，約一小匙。食鹽量還應減去烹調用醬油中所含的鈉，3ml醬油相當於1g鹽。鹹（醬）菜、腐乳、鹹肉（蛋）、醃製品、蛤貝類、蝦米、皮蛋、以及茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高，應盡量少吃或不吃。
3．高鉀
富含鉀的食物進入人體可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用。這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等，水果如香蕉、棗、桃、橘子等。
4．魚
不論對哪種高血壓患者，魚是首選的，因為流行病學調查發現，每周吃一次魚的人比不吃魚者，心髒病的死亡率明顯低。
5．果蔬
每天人體可需要的B族維生素、維生素C，可以通過多吃新鮮蔬菜及水果來滿足。有人提倡，每天吃1～2隻蘋果，有益於健康，水果還可補充鈣、鉀、鐵、鎂等。
6．補鈣
讓高血壓患者每天服1g鈣，8星期後發現患者血壓下降。因此應多吃些富含鈣的食品，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪裏蕻、蒜苗、紫菜等。
7．補鐵
研究發現，老年高血壓患者血漿鐵低於正常，因此多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物，不但可以降血壓，還可預防老年人貧血。
8．飲水
天然礦泉水中含鋰、鍶、鋅、硒、碘等人體必需的微量原素，煮沸後的水因產生沉澱，對人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅等會明顯減少，因此對符合標準的飲用水宜直接飲用。茶葉內含茶多酚，且綠茶中的含量比紅茶高，它可防止維生素C氧化，有助於維生素C在體內的利用，並可排除有害的鉻離子。
此外還含鉀、鈣、鎂、鋅、氟等微量原素。因此每天用4～6g茶葉（相當於2～3杯袋泡茶）衝泡，長期服用，對人體有益。
以上飲食原則，高血壓病人若能落到實處，持之以恒，必會有益於健康。
高血壓患者飲食宜忌
1．碳水化合物食品
宜：米飯、粥、麵、麵類、葛粉湯、芋類、軟豆類
忌：番薯（產生腹氣的食品）、幹豆類、味濃的餅幹類2．蛋白質性食品宜：脂肪少的食品（嫩牛肉、牛、豬的瘦肉、白肉魚）、蛋、牛奶和牛奶製品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆製品（豆腐、綠豆、黃豆粉、油豆腐、青菜絲豆腐）。
忌：脂肪多的食品（五花肉、排骨肉、鯨魚肉、鯡魚、鰻魚、金槍魚等）、加工品（香腸等）。
3．脂肪類食品
宜：植物油、少量奶油、沙拉醬。
忌：動物油、生豬油、熏肉、油漬沙丁魚
4．維生素、礦物質食品
宜：蔬菜類（菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等纖維少的），水果類（蘋果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等），海藻類、菌類，蔬菜類生吃會產生腹氣，必須煮軟或做成醬。
忌：纖維硬的蔬菜（牛蒡、竹筍、玉米）、刺激性強的蔬菜（香辛蔬菜、如芥菜、蔥、芹菜類）。
5．其他食品
宜：淡紅茶、酵母乳飲料。
忌：香辛料（辣椒、芥末、咖喱粉、酒類飲料、咖啡、濃紅茶等）、碳酸飲料、鹽漬食品（鹹菜類、鹹鮭魚、鹹魚子、腥魚子、糖醬油煮的菜、醬菜類）。
老年高血壓患者的飲食宜忌患有高血壓的老年患者除了積極治療外，必須注意飲食調配。在日常飲食中，應注意“兩宜兩忌”及營養攝入標準。
1．兩宜
（1）宜低脂。要求在烹調時少用油脂，盡量采用植物油，少用動物油。
一般每日用油量小於50g，忌吃油炸、油煎食品。過多的熱量可在體內轉化為脂肪，加重心血管係統的負擔。