（2）宜低鹽。要求每日用鹽量控製在5g～6g，血壓高時限製在3g以內，也可以用醬油替代，每日用量小於10ml（約兩湯勺）。忌吃鹹肉、鹹菜、鹹蛋等食品。攝鹽較多，可使體內水鈉瀦留，引起血壓升得更高。
2．兩忌
（1）忌飲食過飽。老年人消化機能減退，過飽易引起消化不良，易發生急性胰腺炎、胃腸炎等疾病，同時過飽可使膈肌位置上移，影響心肺正常功能，加之消化食物需大量的血液集中到消化道，心腦供血相對減少可能引發中風。
（2）忌貪杯暴飲。過量飲酒，特別是烈性酒，可使血壓上升。老年人肝髒解毒功能較差，也易引起肝硬化、心肌疾患及胃黏膜萎縮，故不可貪杯。
3．標準
一般老年高血壓病人每日攝入碳水化合物蛋白質及礦物質、維生素的標準如下。
（1）主食（米飯、饅頭、玉米、小米、綠豆、地瓜等）含有大量碳水化合物，每日應限製在200g～300g為宜，不吃或少吃甜食。
（2）瘦肉、蛋、禽類及豆製品含蛋白質豐富，每日攝入量宜在50～100g，且可以豆腐等植物蛋白為主。
（3）蔬菜、水果含有豐富的維生素、礦物質和食物纖維，每日蔬菜總量可在500g左右，可分散在4～5餐中吃完。多吃蔬菜水果還有利於降血脂、利尿、降壓，同時也可以防止限製飲食所帶來的饑餓感。
高血壓患者忌吃皮蛋
皮蛋又叫鬆花蛋，含鈉頗高。據分析，每100g鬆花蛋內含鈉740mg，含鉀70mg。醫學研究表明，鈉可使血管壁變厚，血壓升高。在攝入鈉為鉀的6倍的人中，有30％以上的人患高血壓症。鬆花蛋含鈉為鉀的10倍多，因此，患高血壓症的人，最好不吃鬆花蛋，老年人也要盡量少吃。
食療方
湯類
高血壓患者除堅持服藥治療外，平時亦可自製一些美味湯飲用，既是生活享受，亦有輔助療效。
1．紫菜降壓五味湯
【配方】紫菜一塊，芹菜2棵，番茄1個，馬蹄10個，洋蔥半個。
【製法】芹菜切段，番茄切片，馬蹄切塊，洋蔥切絲。以上同煮為湯，調味食用。
2．海帶決明湯
【配方】海帶30g，草決明15g。
【製法】海帶入砂鍋煎1小時後，再入草決明煎1小時。飲湯食海帶。
3．海帶燕窩降壓湯
【配方】海帶25g（切絲），燕窩25g，紫菜25g，豆腐3塊。
【製法】將海帶、燕窩和紫菜煮湯入蔥薑鹽調味，最後放豆腐小塊稍煮即成。
4．參貝湯
【配方】海參2條，幹貝2個，海帶20g，夏枯草20g。
【製法】海參幹貝浸泡一夜，海參放薑蔥煮軟。將幹貝海帶切細燉湯，7碗水燉至3碗半，再將夏枯草煎取汁倒入參貝湯調味即成。
5．海蜇鉤藤湯
【配方】海蜇250g，嫩鉤藤20g。
【製法】海蜇與嫩鉤藤同煮為湯，每日早晚服食。
6．海蜇牛膝降壓湯
【配方】海蜇250g，淡菜50g，懷牛膝50g，
【製法】將海蜇、淡菜與懷牛膝一起煎水服。
7．雙耳湯
【配方】白木耳、黑木耳各10g，冰糖30g。
【製法】白木耳與黑木耳同做為湯，食木耳飲湯，1日3次。
8．豬腰安眩湯
【配方】鹵豬腰2個，海帶25g。
【製法】鹵豬腰與海帶一起煮湯食用。可治高血壓頭眩頭痛。
9．香菇湯
【配方】鮮蘑菇或香菇30g（幹品減半）。
【製法】煮湯喝。每天1次，可常服。
10．海參湯
【配方】海參與冰糖各適量。
【製法】同煮湯。每天早晨空腹飲用，可常服。
11．芹菜紅棗湯
【配方】芹菜300～400g，紅棗3～5個。
【製法】加水適量或開水衝泡，代茶飲用；或鮮芹菜300g，用沸水燙2分鍾，切碎，攪汁，開水衝服。每天1次，連服7天為一療程。
12．馬蹄玉米湯
【配方】鮮馬蹄10個，海帶、玉米須各20g。
【製法】煎湯服食，每天2次。
13．馬蹄海蜇湯
【配方】海蜇120g，馬蹄250g。
【製法】將馬蹄洗淨，去皮，海蜇用水漂洗幹淨，把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，文火煮2小時，調味即可。隨量飲用。
14．海帶冬瓜薏米湯
【配方】海帶100g，冬瓜100g，薏米30g。