2．芹菜拌鴨絲
【用料】芹菜200g，鴨脯肉100g，鹽、味精各1g，醬油、芝麻油各5ml。
【製作】芹菜洗淨、切絲，入沸水鍋焯熟，撈出瀝水備用；將鴨脯肉洗淨、切絲，入沸水鍋煮熟，瀝幹水分後與芹菜一起裝盤，並加入鹽、味精、醬油、芝麻油等調味即成。
【功效】平肝熄風，補陰清熱。可用於高血壓、缺鐵性貧血等症的輔助治療。
【用法】佐餐食用。鴨肉補虛，應選老而肥大者；但鴨肉脂肪含量較高，高血壓患者應食之有度。
【療效】方中主要的降壓成分為芹菜，芹菜中含有豐富的維生素，鈣、磷、鐵等礦物質的含量亦較為豐富，具有很高的營養價值。鴨肉有清熱滋陰、利水消腫作用，與具有清熱健脾、安神降壓功效的芹菜配伍，口味柔滑清脆。
3．腐竹拌花生米
【用料】水發腐竹150g，花生米100g，鹽、味精各1g，蔥花5g，蒜汁、醋各5ml。
【製作】將花生米洗淨，放入沸水鍋內煮熟，撈出瀝水備用；腐竹洗淨，用涼水泡發，切段，然後與煮好的花生米一起入盤，加入鹽、味精、蒜汁、醬油調味，並撒上蔥花即可。
【功效】益氣生津，健脾和胃。可用於高血壓、高血脂症等疾病的飲食治療。
【用法】佐餐食用。腐竹非常適宜體質虛弱、氣血不足、年老體弱者食用，但脾胃虛寒、大便稀薄以及腎炎、腎功能不全等症患者忌食。
【療效】腐竹由豆漿加工而成，營養價值可與豆腐媲美，富含卵磷脂和大豆蛋白，具有保護血管的功效，降脂、降壓“一箭雙雕”。花生亦是降脂、降壓的常用食材之一，富含不飽和脂肪酸、纖維素和維生素E，並含有鈣、磷、硒、卵磷脂等營養成分，是一種營養價值極高的降壓食品。本品具有降壓、降脂的雙重功效，尤其適合高血壓伴有高血脂症的患者食用。
4．豆幹拌海帶絲
【用料】豆幹100g，水發海帶150g，鹽、味精各1g，芝麻醬、香油、醋、蒜汁各5ml，蔥花5g。
【製作】將豆幹、海帶分別洗淨、切絲，加入鹽、醋醃製片刻後，淋入蒜汁、芝麻醬、香油，撒上蔥花即成。
【功效】清熱祛痰，降脂降壓。可用於高血壓、高血脂等症的食療。
【用法】佐餐食用。海帶性寒，平素胃寒者，以及孕婦、哺乳期女性不宜食用本品。
【療效】豆幹所含大豆蛋白能夠有效降低血脂，降低血管阻力，是降脂降壓的極好食物；海帶中所含的海帶氨酸、藻氨酸單煙酸鹽、藻氨酸單枸櫞酸鹽、褐藻氨酸、牛磺酸等成分均有降壓效果；海帶還具有降糖、降脂的功效。
高血壓患者常食本品，可起到祛脂、降壓、降糖之效。
5．芹菜炒豆幹
【用料】芹菜250g，豆幹100g，植物油20ml，鹽、味精各1g，蔥花、蒜片各5g，生薑3片。
【製作】將芹菜洗淨、切段，豆幹洗淨、切絲。炒鍋上火，待鍋熱後加入植物油，燒至六成熱，投入蔥花、薑片炒至香，放入芹菜、豆幹，煸炒至熟，放入鹽、味精調味即成。
【功效】健脾祛濕，清熱利尿。可用於高血壓、高血脂症以及缺鐵性貧血、瘡癰等症的輔助治療。
【用法】佐餐食用。於秋季食用最佳。
【療效】芹菜是本道菜品中主要的降壓食材。豆幹與豆腐的營養價值相當，含有人體所需的8種氨基酸以及維生素、礦物質等多種營養成分，其中所含大豆蛋白等成分具有降脂降壓效果。
6．芹菜炒肉絲
【用料】芹菜250g，瘦豬肉100g，鹽、味精各1g，料酒、醬油各5ml，植物油20ml，蔥花、蒜片各5g，薑末3g。
【製作】將瘦豬肉洗淨、切絲，放入碗中加鹽、料酒、醬油、薑末攪拌均勻，醃製15分鍾；芹菜洗淨、切段備用；炒鍋上火燒熱，加入植物油，待油熱後放入蔥、蒜煸炒至香，放入醃製好的肉絲，翻炒至七成熟，加入芹菜，翻炒至熟後淋入醬油，翻炒至均勻即成。
【功效】清熱燥濕，利水消腫。可用於高血壓、高血脂症以及風濕性神經痛、缺鐵性貧血等症的飲食治療。
【用法】佐餐食用。豬肉脂肪含量較高，高血壓患者應嚴格控製攝入量。
冠心病、動脈硬化以及肝、胃疾病患者和老年人應少食。
【療效】芹菜降壓效果顯著。而瘦豬肉是優質蛋白質的極好來源，高血壓患者適量少食也是有益無害的。
7．香菇炒芹菜
【用料】芹菜200g，香菇80g，植物油20ml，鹽、味精各1g，蔥段、蒜片各5g。