2．一日三餐定時定量
正常人進食前後會出現規律性的血糖變化，而進食時間和進食數量則是影響血糖變化的決定性因素。合理規律的進食次數、時間、數量，能夠有效地促進胰島素的規律性作用，進而實現對血糖水平的調節。糖尿病患者可以為自己製定一個進餐時問表，以保證每天定時用餐，養成規律的進餐習慣。
3．三大營養素的適量攝取
糖尿病患者在日常飲食中應嚴格控製糖類、脂肪、蛋白質的攝入量，否則，極易引起血糖波動。
（1）糖類。糖類攝入過多或過少對糖尿病患者而言都是極為不利的。攝入不足無法滿足正常生理活動的需要，且容易誘發低血糖；攝入過多則造成血糖升高，加重病情。我國營養學會指出，成人每日糖類（碳水化合物）的攝取量應占總熱量的55％～65％。
（2）脂肪。過量的脂肪攝入不僅容易形成脂肪堆積，還會在人體內轉化為葡萄糖，是糖尿病病情加重的重要原因。糖尿病患者在日常飲食中應以不飽和脂肪酸的攝入為主，並嚴格控製每餐脂肪的攝入量。成人每日脂肪的攝入量以占總熱量20％～30％為宜。
（3）蛋白質。糖尿病患者應適當地補充蛋白質。糖尿病患者體內的代謝紊亂狀況很容易造成蛋白質流失，因而應適當加大蛋白質的攝入量。成人每日蛋白質的攝入量為60～90g。糖尿病合並腎病時，蛋白質的流失則更為顯著，患者應根據自身的病情酌情增加蛋白質的攝入。
4．食物選擇有講究
糖尿病患者應選擇一些既能補養身體又不會引起血糖升高的食物，如蕎麥、燕麥、綠豆、海帶、菠菜、韭菜、豆芽等；也可適當選擇一些含糖量較低、果汁豐富、酸味較濃可幫助消化的水果，如鴨梨、橘子、李子等。
一些食品含糖量較高，糖尿病
患者應忌食，如甘薯、高粱、土豆、甜菜、苤藍、毛豆、棗、柿子、枇杷、甘蔗、糖、巧克力、奶糖、果糖、蜜餞、果汁、果醬、冰激淩、水果罐頭、酒釀、鍋巴以及各種甜點等。
二、高血糖患者日常飲食安排
多數人在得了糖尿病之後，就在飲食問題上變得小心翼翼。普普通通的一日三餐就難倒了一些糖尿病患者：吃幾餐才合理？吃多少才適宜？應該補充哪些營養素？想吃甜食時如何解饞？
1．一日三餐的熱量分配
血糖對人體攝入食物的反應極為靈敏，每餐的進食量都會對血糖水平產生影響。因此，糖尿病患者在限製每日飲食總熱量的同時，還要注意把握一日三餐的膳食搭配和熱量分配。推薦糖尿病患者的早、中、晚三餐中主副食量之比分別以1／5、2／5、2／5為佳，而每餐中主食量應嚴格控製在100g以內。個別食量較大的患者可以酌情加餐，但三餐的主食量最好不要隨意增多。
2．必不可少的降糖營養素
一些營養素對於維持血糖穩定有著重要的作用，包括膳食纖維、ω-3脂肪酸、釩、鉻、鋅、硒等。
（1）膳食纖維。膳食纖維能夠延緩葡萄糖的吸收、減輕胰島B細胞的負荷，具有降低餐後血糖的效果；穀類、豆類、菌類、水果等食物均含有豐富的膳食纖維，糖尿病患者可經常食用。建議每日攝取量為25～30g。
（2）ω-3脂肪酸。ω-3脂肪酸能夠直接作用於胰腺脂肪酶，進而促進胰島功能，起到降低血糖的功效。含ω-3脂肪酸的食物有馬齒莧、鮭魚、青魚等。
（3）釩。釩被稱為“降糖新星”，它可直接用於胰島素受體，能夠加強胰島功能；人體內的多種釩化合物（如偏釩酸鈉、硫酸氧釩等）均具有不同程度的降糖功效。釩主要來源於蘑菇、黑胡椒、海參以及各種穀物、蔬菜、水果等食物。
（4）鉻。微量元素鉻具有激活胰島的功效，對於人體糖代謝過程有著重要的影響；三價鉻是葡萄糖耐量因子的組成部分，可提高胰島素敏感性，改善個體葡萄糖耐量。因此，鉻元素也是人體內不可缺少的降糖分子。含鉻豐富的食物有麵粉、植物油、蜂蜜、麵包、豬肝、牛肉等，糖尿病患者可視情況適量攝入。我國營養學會推薦每日鉻的攝入量為50微克。
（5）鋅。鋅是胰島素分子重要的組成成分，每個胰島素分子中有2個鋅原子，因而，鋅與胰島素的活性水平關係密切。牡蠣、扇貝等水產品中鋅的含量最為豐富，動物肉、肝和蛋類中含量也較為豐富。鋅的參考攝入量為每日15．5mg。
（6）硒。硒具有保護胰島B細胞的作用，對於維持血糖穩定也有著重要的作用。成人每日攝入硒的總量應大於20微克。