【製作】將鴨肉洗淨、切成塊，放入碗中加鹽、醬油、料酒等醃製15分鍾左右；魔芋洗淨、切條；將醃好的鴨塊與魔芋、蔥段、料酒、薑末、骨湯一同放入鍋內，加適量水，武火煮至沸騰，改用文火燉煮至熟，加入味精調味即可出鍋食用。
【功效】滋陰補虛，利水消腫。可用於糖尿病等症的飲食治療。本方尤其適宜糖尿病症見陰虛體弱或伴有水腫者食用。
【用法】佐餐食用。魔芋有小毒，經加工後方可食用。
【療效】方中魔芋富含多種氨基酸、生物堿和礦物質，是一種養生保健佳品，其中含有的甘露聚糖等活性物質，具有穩定血糖的功效。鴨肉味甘、鹹，性微寒，含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及無機鹽、鈣、磷、鐵、B族維生素等多種營養物質，具有滋陰養胃、補益身體之效，糖尿病患者適量食之有益無害。
15．魔芋燉兔肉
【用料】魔芋50g，兔肉200g，鹽、味精各1g，料酒、醬油各6毫升，蔥段5g，胡椒粉2g。
【製作】將兔肉洗淨，切塊，加入鹽、料酒、醬油、胡椒粉、醃製片刻；魔芋洗淨、切方丁；將醃製好的兔肉與魔芋、蔥段等一同放入鍋內，加適量清水，武火煮至沸騰後，改用文火煮至兔肉爛熟，加入味精調味即成。
【功效】補中益氣，涼血解毒。可用於糖尿病等症的食療。
【用法】佐餐食用。
【療效】方中魔芋為養生保健之佳品，具有降糖功效。兔肉治糖尿病（“消渴”）的記載源於《本草綱目》，中醫認為兔肉補中益氣、涼血解毒，對於陰血不足型糖尿病有一定療效。
16．鱔魚燒蔥段
【用料】鱔魚肉200g，蔥段20g，植物油15ml，鹽、味精、胡椒粉各1g，料酒、醬油各6ml。
【製作】將鱔魚肉洗淨，切塊；放入碗中加鹽、醬油、料酒醃製入味；炒鍋上火，倒入植物油燒至七成熱，放入蔥段，隨後將醃製好的魚肉塊放入，翻炒至熟後，加入味精、胡椒粉調味即可。
【功效】補益氣血，溫陽益脾，滋補肝腎。可用於糖尿病等症的食療。
【用法】佐餐食用。鱔魚最好現吃現宰，死鱔不宜食用。
【療效】方中鱔魚為主要的降糖成分。鱔魚含有豐富的蛋白質以及多種礦物質和維生素，且肉質鮮嫩、味道鮮美，是一種營養佳品，其中含有的黃鱔魚素A、黃鱔魚素B均具有顯著的降糖功效。
17．海蜇荸薺湯
【用料】海蜇頭、荸薺各100g。
【製作】將海蜇頭用清水漂洗幹淨，荸薺洗淨去皮，兩者一同入鍋，加入適量清水，武火燉至熟即成。
【功效】清熱生津。可用於糖尿病等症的食療。
【用法】佐餐食用。進餐時，可單獨飲湯，將海蜇頭、荸薺撈出蘸醬油食用。
【療效】方中荸薺具有一定的降糖效果。荸薺性味甘寒，質嫩多汁，具有清肺止咳、生津化痰之效，對於糖尿病有一定療效。而海蜇中所含的乙酰膽堿等成分，具有擴張血管、降低血壓的功效，因此本方非常適宜伴有高血壓的糖尿病患者食用。
18．紫菜排骨湯
【用料】紫菜30g，豬排骨300g，海帶50g，鹽、味精各1g，醬油、料酒各5ml，蔥段5g，薑絲3g。
【製作】將紫菜、海帶分別洗淨切絲，豬排骨洗淨剁塊，三者一同入鍋，加入料酒、鹽、蔥段武火燉煮至沸騰，改用文火慢燉至熟，調入味精、醬油即可出鍋食用。
【功效】健脾益腎，降脂降糖，補碘降壓。可用於高血糖、高血脂、高血壓以及心腦血管病的食療。
【用法】佐餐食用。本方尤其適宜糖尿病並發眼病、心腦血管疾病的患者食用。
【療效】方中主要的降糖成分為海帶。海帶中含有豐富的碘、鈣、鐵等礦物質成分以及大量粗纖維和多糖類成分，其中所含的褐藻酸鈉成分，可以提高糖尿病患者的胰島素敏感性，對於糖尿病有一定的治療功效。紫菜含蛋白質、藻紅蛋白以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和多種氨基酸、維生素，具有一定的降脂效果，非常適宜糖尿病伴發高血脂症患者。本方對於高血壓、高血脂等症亦有一定的療效。
19．竹蓀銀耳湯
【用料】竹蓀、銀耳各10g，雞蛋1枚，鹽、味精各1g。
【製作】將竹蓀、銀耳分別用水泡發，洗淨；竹蓀切絲，銀耳去蒂、撕成小瓣兒；雞蛋打勻；先將銀耳、竹蓀一同放入砂鍋，加適量清水，文火燉至沸騰後，倒入雞蛋糊，煮至銀耳酥軟即可出鍋食用。
【功效】清肺益氣，減肥降脂，降壓抗癌。可用於糖尿病、高血脂症、肝硬化等症的防治。
【用法】佐餐食用。竹蓀宜用淡鹽水泡發，並要剪去菌蓋頭以祛除怪味。